哪些人不易吃粗糧

　　糧是相對平時吃的精米、白麵等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥等。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉，它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度。

　　為了心臟健康，我們一直都在強調，要少吃垃圾食品。事實上，管住嘴並非很容易。相反，多吃健康食品更容易做到，大家更容易堅持。

　　吃粗糧要循序漸進，否則會引起腸道反應，還應搭配葷菜吃粗糧，並要多喝水。一般人每天攝入粗糧以30-60克為宜，但以下人群應理智進食粗糧。

　　1.胃腸功能差的人群

　　老人和小孩的胃腸功能較弱，他們吃太多的食物纖維對胃腸是很大的負擔。

　　2.缺鈣、鐵等元素的人群

　　粗糧裡含有植酸和食物纖維，它們結合形成沉澱，阻礙對礦物質的吸收，影響腸道內礦物質的代謝平衡。

　　3.患消化系統疾病的人群

　　如果患有肝硬化食道靜脈曲張或胃潰瘍，進食大量的粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

　　4.免疫力低下的人群

　　如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

　　搭配食用

　　細糧搭配

　　①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。

　　②小米綠豆粥，把小米和綠豆放在一起煮粥，可以放少量花生。

　　③臘八粥，臘八粥的用料因地區與口味的不同而略有差異。近代多新增珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。臘八粥的製作方法比較簡單。

　　④小米紅糖粥。

　　⑤小米粉饅頭。

　　⑥小米乳

　　粗糧細作

　　①小米煎餅

　　②小米粉窩頭，小米粉、大豆粉加少量雞蛋或奶粉可以做成很好吃的窩頭。

　　③小米山藥粥，將小米粉及山藥粉混合煮糊，加白糖食用。

　　風味食品

　　①呂家糊粥，鄆城特色名吃之一，又稱糊塗。

　　②淄博茶湯，將小米浸泡，撈出後稍晾，上碾研細、羅粉，加糖，用開水調製。

　　③晉中珍珠粥，珍珠粥本是壽陽民間普通的小米綠豆稀粥。

　　④銅川雪花糖。

　　⑤曲阜棗煎餅。

　　⑥滿族龍虎鬥，用大米、小米、小豆合炯的飯。