陸豐中秋習俗
中秋節起源於中國,流傳於韓國、日本等國,你知道嗎?相信不少人都不是很清楚吧,下面小編就給大家介紹,感興趣的一起來看看吧!
農曆八月十五日是我們傳統重要節日---中秋節,這一天海陸豐地區有著民間特色習俗,晚上拜月娘。當銀盤似的月亮從東方升起的時候,農村的巷口曠埕,城鎮馬路街邊,眾多明燭高照的供桌上,都已香菸繚繞,擺滿了豐盛的各式祭品。
潮汕中秋習俗
潮汕中秋習俗之賞月
潮汕各地中秋拜月,主要為婦女和小孩,成年男子多不進行叩拜,故有“男不祭月,女不祭灶”的俗諺。潮人謂拜月為拜月娘。月屬陰,叫太陰娘,民間管叫月娘。拜月都在露天場所,城市居民,在陽臺天台或自家庭院進行;鄉村百姓拜月,大都集中到村裡的大埕祭拜。
婦女拜月的重要心願還在尋求一個好夫婿,結良緣。潮汕有首民謠唱道:“中秋夜,月娘娘。深深拜,團團圓。好夫婿,結良緣。……”潮汕是個僑鄉,不少婦人的丈夫遠隔重洋,託月寄意,更為情切。民謠唱道:“八月十五中秋夜,夜昏月朗天又晴。思君想君來看月,坐看明月到五更。聽得寒蛩啼叫聲,悽悽慘慘得人驚,不知我君在何處,欲託明月傳心聲。”
當吃過晚飯後,婦女們便換上新衣,帶領孩子們安好香案,擺上供品,等候月亮升起。中秋時節,柚、柿、楊桃、石榴、油甘、菠蘿、林檎、芋頭等果蔬,一齊登場,人們就將這些當令物產和月餅、糕點、煎堆、油餅等奉獻給月娘。在農村,婦女常常在這些祭品上施展些手工藝,如用糯米飯、米飯條砌塔山,用剪紙貼柚,用帶枝葉的油甘紮成孔雀等。今人拜月,市面上物品甚多,人們圖方便購買,只是不若從前工巧。
正在上學的小孩喜歡在供桌上安放新文具和新本子,祈盼月娘保佑其讀書聰明,成績優秀。
拜月後,家人閒笑庭前,吃糕餅,喝工夫茶,賞月談天,心曠神怡。
潮汕中秋習俗之吃月餅
潮汕人以聰明能幹、心靈手巧、善於經商而著稱於世。潮人制作的月餅,稱為潮式月餅,本地人叫朥餅。它以其香甜、脆軟、肥而不膩而馳名海內外,現已成為全國聞名的五種風味系列餅食之一。據有關史料記載:1949年中秋,京劇大師梅蘭芳在上海品嚐潮州朥餅之後,讚不絕口,並特書“茶食泰斗”四字回贈。1982年梅蘭芳之子京劇家梅葆玖在北京品嚐了潮州朥餅後,交口稱讚,並依其父所題的四字再次回贈,遂成為飲食界的美談趣事。
潮式月餅以意溪朥餅、貴嶼朥餅和蘇南朥餅較為著名。意溪朥餅,產於潮州市意溪鎮,食品作坊生產月餅始於清乾隆年間,尤以範合盛作坊更有名氣。貴嶼朥餅,產於潮陽貴嶼鎮,清康熙年間,由鄉民薛源合和侯源合兩間鋪號創制,分為齋餅和葷餅兩種。早在道光年間就以細料精調、無腥不膩而備受稱讚。蘇南朥餅,產於澄海蘇南一帶,首創於清代末期,是用加豬朥的麵粉作皮,甜豆沙作餡,經印製、燒烤等精製焙成。餅皮脆薄多層,***成粉,有香味,餅餡香甜、軟滑、清涼。
潮汕中秋習俗之剝芋
潮人中秋拜月娘,供品中必有芋頭,民間有剝芋食芋之俗。這方面方誌也有所記載,清順治《潮州府志》雲:“中秋玩月,剝芋食,謂之‘剝鬼皮’。”清嘉慶《澄海縣誌》說:“***中秋***用熟芋去皮食之,曰‘剝鬼皮’。”清乾隆《揭陽縣誌》載:“***中秋***或剝熟芋而食,謂之‘剝鬼皮’”。今天,潮汕仍喜用蒸熟的芋頭拜月,以個大肉疏鬆,皮有裂痕者為佳品,即潮俗稱芋“笑”。祭拜之後全家便剝皮食芋,好好享受一番樂趣。
潮汕中秋習俗之燒塔
這是中秋節舊俗。帶有娛樂性的現在還保留著。瓦塔是用廢磚瓦在曠地上砌成的小塔,大小高低不等。塔頂留孔洞,塔心裝柴草,青少年燒塔以為樂。起火後,撒松香助燃,火光直衝塔頂,蔚為壯觀;再撒鹽,噼啪作響,如放鞭炮。有些地方還有賽燒塔之俗。凡燒得全塔通紅而不倒者勝。揭陽炮臺等地,則有搭竹塔的習俗。燃燒時,全塔盡燒,火勢猛烈,更為壯觀。
潮汕中秋美食
潮汕中秋節美食品種頗多,這與潮人過中秋節的文化內涵、潮地氣候、農事生產有很大關係。主要可分為三大類:
一是糕餅類,潮汕各地月餅,甜的、鹹的、葷的、什料的、多味的各式各樣種類繁多。還有面餅、軟糕、雲片糕均為中秋節糕餅,為潮人送親戚之佳品,可說潮人送月餅是睦親的習俗;中秋月餅是潮汕人一年一度的傳統食品,潮汕的傳統月餅有一個共同的特點,即正圓形的佔絕大多數,意為好兆頭,在次日,沒有一個潮汕人無不品嚐一下月餅的滋味的。
二是潮地中秋節季,天高氣爽正是水果成熟之時,柚、柿、楊桃、菠蘿、石榴、橄欖、香蕉等也是潮人中秋的另一類美食;
三是農產的芋頭、南瓜,潮人用其製作芋泥、瓜漿也是潮人喜歡的。其中,中秋月餅是潮人一年一度的傳統食品,過中秋節,沒有一個潮汕人不品嚐一下月餅的滋味的。雖然月餅可以有各種形制,潮汕各地也有自己的特色,但都有一個共同的特點,即要求是正圓形。芋頭、餈粑等也是潮人中秋必吃的。家常的還有前面提到的拜月時的“在中秋節將到來的時候,各家各戶的主婦便忙著用糯米碾成粉末兒,然後摻上白糖漿攪勻,再用一個個木饃子,把它們壓在鏤凹進去的部分裡面。壓結實了,磕出來,便成了一塊塊形狀各異、大小不同的“月糕”。
“月糕”花紋漂亮潔白如雪,一些動物形壯的月糕更令孩子們愛不釋手。還有用潔白的糯米粿或是加了“豔米”的紅豔豔的粿加花生再做成鐮刀,飯勺,收稻桶,稻穗,等模樣的粿品,都是寓意豐收的美味。此外,還有一種用花生炒熟了加麥芽糖捏成桃形的“地豆桃”,尤其香脆無比。”等等。
各地過中秋節的風俗習慣