秋季養生常識有哪些養生蔬菜

　　我們在這秋季之中，最重要的就是保證自己的飲食健康。那麼，秋季養生我們應該吃什麼蔬菜呢?下面跟隨小編一起來看看吧。

　　秋季養生蔬菜

　　1、芥菜

　　芥菜正是秋季的時蔬，芥菜性味辛溫，歸肺、脾，胃經，具有利尿止瀉，祛風散血、清熱解毒、消腫止痛的作用。芥菜含有大量的胡蘿蔔素和膳食纖維，故有明目、寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便祕，尤適合老年人及便祕者食用。

　　用芥菜醃成的榨菜或鹹菜，由於鹽分過高，不可大量進食，可作為配菜拌炒或煮湯。新鮮的芥菜通常苦味較重，常用來煲鹹豬骨湯，有清熱敗火的食療效果;而要拌炒成菜食用，應選爽脆清甜無渣的水東芥菜為最佳。

　　2、蓮藕

　　中醫認為蓮藕味甘、性平，有消炎化瘀、清熱解燥、止咳化痰之功，防治秋燥效果獨到。同時，蓮藕含有至少20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，維生素C與纖維素的含量更多，堪稱度秋美味。根據“燥則潤之”的原則，秋天應該以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主，而藕就是當之無愧的滋補佳品之一。

　　秋季正是蓮藕上市的季節，因為天氣越來越冷，我們完全可以從市場上多買一些蓮藕回來調養身子。蓮藕可以用來炒菜，味道是相當不錯的。也可以作為配料做成湯，有強身健體的作用。也可以將蓮藕煮熟，然後切成片，撒點糖直接吃。

　　3、小白菜

　　小白菜味苦微寒，適合秋季養胃通腸。它富含維生素C和鈣質，還有磷、鐵、胡蘿蔔素和B族維生素等。小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

　　在這裡要提醒大家的是，小白菜是不可以生吃的。我們都知道大白菜可以用來生吃，可是小白菜不一樣，小白菜主要是用來炒菜吃的，而且作為配料，小白菜不宜炒的時間過長，那樣會蒸發掉小白菜的營養。還有，腸胃方面有病症的患者不宜多吃小白菜。

　　4、空心菜

　　空心菜，以嫩莖、葉炒食或作湯，富含各種維生素、礦物鹽，是夏秋季很重要的蔬菜。夏秋季節主要綠葉菜之一。在空心菜的嫩梢中，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美面板，堪稱美容佳品。

　　空心菜具清熱的效果，可能影響中藥補方的效益，所以不建議與服用中藥的時間太接近;不過如果是上火，飲食不潔，需清熱解毒，不妨煮一把空心菜食用。

　　秋季養生要點

　　1、飲食清淡，預防秋燥

　　重陽節前後，秋燥明顯。由於“秋燥”的影響，秋季特別容易出現呼吸道疾病，比如支氣管炎、支氣管哮喘、鼻炎等，對於免疫力低下的老人更是如此。應對秋燥，可用一些適合自己的方法潤燥，比如用石斛煲湯。預防秋燥應以清淡飲食為主，少吃過於油膩、甘甜、辛辣之品，多吃粗糧和富含維生素、礦物質的食物，並適當運動，以促進血液迴圈。

　　防秋燥，除了多飲開水、淡茶、豆漿、牛奶等飲料外，還應多吃些番薯、玉米、青菜、柿子、蜂蜜、黑木耳、銀耳、百合、香蕉、橄欖、葡萄、梨、核桃、芝麻、紅棗等柔潤之品。

　　2、注意保暖，適時添衣

　　重陽節前後，一天中溫差變化很大，常有冷空氣侵襲，而使氣溫驟降。朋友們要注意及時添衣保暖，增強體質，防止感冒發生。添衣與否應根據天氣的變化來決定，只是不宜添得過多，以自身感覺不冷為準。常言道：“出門需防三、九月”“若要安逸，勤脫勤著”，因此應多備幾件秋裝，做到酌情增減，隨增隨減。

　　秋季其實是夏季與冬季的過度階段，所以在這個季節中，天氣會越來越冷，我們也要在這個季節中注意好身體的保暖。同時，也要在飲食方面多注意注意，儘量少吃一些生冷的食物，多吃一些禦寒的食物。多喝白開水，有利於身體的排毒，注意預防感冒妨涼。

　　3、吃重陽糕，要有所顧忌

　　一年一度的重陽節是老年人的節日，孝順的子女們總會在這一天給老人買上幾塊重陽糕。不過，由於越來越多的老年病纏上了我們的長輩，吃重陽糕也要有所顧忌。重陽糕作為一種點心，不宜空腹食用。重陽糕是一類高碳水化合物、高脂肪、低蛋白的食物，空腹食用後，會促使胃酸分泌過多，引起泛酸，甚至燒心等情況出現，尤其是胃病患者，更易誘使發病。在製作重陽糕的過程中，為了使糕香甜可口，通常會放入較多的糖甚至豬油，而常用的材料糯米，又是不易消化的食物，所以很多人就不適合吃重陽糕。

　　如果懂得選擇適合自己的重陽糕，也不是完全不能吃的。高脂血症、冠心病患者可以選擇不含豬油的重陽糕;胃腸功能不好的人可以自己製作一些經過發酵的重陽糕;胰腺炎患者可以選擇清淡的、脂肪含量少的重陽糕;糖尿病患者可以製作一些不加糖的椒鹽品種的重陽糕等等。民間還使用紅棗、茱萸等作為重陽糕的點綴，藥食兩用的一些中藥材放入糕中，可以達到食療的效果。只要掌握好自己的飲食選擇，對重陽糕的品種進行“改良”，選擇或製作適合自己的品種，同樣可以增添過節的氣氛。

　　秋季飲食養生禁忌

　　1、忌吃油膩、煎炸的食物

　　油炸類的食物被人體吸收後，很不容易消化掉，長時間的積累在胃部，會導致體內熱氣積滯，很不利於潤燥。因此，對於慢性呼吸系統疾病也會常常復發或者加重，也都是因為過多的油膩。

　　2、忌吃水生植物

　　水生植物大部分在秋季成熟，但同時也是帶最多囊蚴的時節，這時生吃水生植物易受其感染，導致腸黏膜發炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食慾不振，兒童臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象，嚴重者甚至因衰竭或虛脫導致死亡。

　　3、忌不按食物安全期吃

　　有些食物雖然有較好的養生作用，但在某些時間段裡卻不宜食用。如食物本身處於危險期，或我們的身體處於和某種食物特質相沖突的階段時，要格外加以注意。比如蜂蜜有滋陰潤肺的作用，但要注意在農曆七月時不要吃蜂蜜，這是因為大多數有毒植物都在農曆七月開花，蜜蜂採集了有毒植物的花後，釀出的蜂蜜也會含毒。

　　每年的這個時候正是養陰補給的最好時間，所以應該多吃一點養陰潤肺的食物。但是生薑是辛辣的食物，多食多導致人體生秋燥，很容易損害神氣，所以小編建議大家還是不要吃。而瓜類大都屬於陰寒之物，多吃了會傷及脾胃，也要少吃。

　　4、忌盲目控制飲食

　　人所需要的營養物質和能量儲備應全面而均衡，必須通過豐富的飲食提供。

　　5、忌盲目吃蟹

　　秋季正是蟹肥時，這個季節的螃蟹個大、體肥、味美，而且進入秋季，螃蟹會爬到岸上極易捕捉。因此，秋季成為了吃蟹的最好時機。蟹雖好吃，但卻有許多講究。蟹要洗淨，蟹體內有大量細菌和汙泥，如果不處理乾淨，這些病菌和汙泥中的寄生蟲就可能帶至體內，使美味蟹變成殺手蟹，對健康產生極為不利的影響。

看過秋季養生常識的人會看：