青菜食譜製作方法步驟有哪些

General 更新 2024年11月21日

  青菜裡面含有的營養元素物質都是足以使得人體能夠充分吸收的,你知道如何使用青菜搭配其他菜色進行製作嗎?以下是小編為你整理的青菜食譜製作,希望能幫到你。

  青菜食譜製作:青菜豆腐

  材料

  青菜,豆腐

  做法

  步驟1:豆腐切小塊,鍋中水燒開,加入鹽、雞精、豆腐,煮5分鐘

  步驟2:鍋燒熱加入油燒至5成熱,放入青菜根快炒,然後在加入青菜葉快炒。

  步驟3:青菜出汁時加入豆腐、鹽、炒勻即可。炒青菜的時候速度一定要快,不然青菜容易炒老。

  青菜食譜製作:蝦滑釀小青菜

  材料

  小青菜10棵蝦滑150克金華火腿***切碎***10克香菜***切碎***20克雞湯150毫升水澱粉50毫升蝦滑調味料:生粉1湯匙紹興酒1湯匙香油1湯匙鹽及胡椒粉適量

  做法

  1小青菜洗淨,切去根部及菜葉部分

  2蝦滑中加入金華火腿、香菜、生粉、紹興酒、香油、鹽及胡椒粉醃10分鐘

  3將蝦滑裝在小青菜中

  4蒸15分鐘直至蝦滑熟透及小青菜軟黏

  5將雞湯燒開,加入水澱粉煮至粘稠

  6將湯汁淋在小青菜上即成

  青菜食譜製作:香菇青菜燒排骨

  材料

  排骨、幹香菇、上海青、蔥薑蒜、乾紅椒、花生油、料酒、老抽、紅糖、鹽、蠔油

  做法

  1、幹香菇提前一晚洗淨,用清水泡發。

  2、排骨洗淨;上海青洗淨掰開;蔥薑蒜切段。

  3、熱鍋熱油,蔥薑蒜和乾紅椒下鍋爆香後,倒入排骨翻炒。

  4、排骨略微變色後加入料酒、鹽、老抽炒香,將香菇連泡香菇的水一起倒入鍋內。***使水沒過排骨即可***

  5、加入蠔油、紅糖,大火使湯燒開後轉小火,蓋上鍋蓋燜40分鐘—1小時。

  6、倒入上海青,翻炒勻後蓋上鍋蓋燜一兩分鐘即可出鍋。
 

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