有哪些夏季養生湯食譜大全

　　一到夏季，人們就總覺得容易上火，口乾、多汗，口淡、胃口不佳、容易中暑等等症狀，中醫講究養生之道，講究調理膳食。廣東人的煲湯習慣也是養生調理方法之一。那煲什麼湯來調理呢?下面由小編為大家介紹夏季養生湯食譜大全，希望能幫到你。

　　夏季養生湯食譜大全

　　1、【桂圓紅棗銀耳湯】

　　材料：銀耳、紅棗、桂圓、冰糖、水

　　做法：

　　1、銀耳用清水泡發後，剪去蒂部，撕碎成小朵。

　　2、紅棗與桂圓用清水泡發後，洗淨瀝乾。

　　3、將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖。

　　4、蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小火，壓20-25分鐘即可

　　2、【排骨湯這樣做才營養】

　　主料：白蘿蔔、排骨、薑片，八角，蔥。

　　方法：

　　①蘿蔔切成每約三釐米厚片;

　　②排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水衝乾淨，以便去油去血水;

　　③湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片八角蔥料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘;

　　④倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔;

　　⑤再20分後放鹽

　　3、【瓜仔香菇雞湯】

　　做法：

　　1、幹香菇30克洗淨，泡入水中至軟;雞腿塊200克洗淨備用;

　　2、取鍋，放入花瓜50克、雞腿塊、泡開的幹香菇、醬油15克和水800毫升放入高壓鍋起氣五分鐘即可

　　4、【養肝排毒綠豆蓮子薏米粥】

　　1、薏米攤開，挑去黑仁及雜質;

　　2、綠豆挑去壞豆和雜質;

　　3、蓮子逐顆檢查去芯;

　　4、三種食材混合洗淨，清水浸泡2小時以上;

　　5、【金菇花蛤湯】

　　做法：

　　1、金針菇切除根部後洗淨，用鹽水汆燙後撈出備用;

　　2、生薑洗淨切片;

　　3、把高湯倒入鍋內，蛤蜊吐淨沙後放入，豆腐切塊，放入同煮，隨後加入金針菇及生薑片;

　　4.待蛤蜊殼張開後，加入精鹽調味，關火，並撒入胡椒粉即可

　　5、將浸泡好的米和豆一同放入鍋中加水，水量高於米5cm;

　　6、大火煮開，轉小火煮至薏米軟爛，稍冷卻後調入蜂蜜即可

　　6、【春筍火腿湯】

　　新鮮的春筍，剝乾淨皮、切滾刀塊。鍋中加入少許的鹽，水燒開後下入春筍焯2分鐘後撈出，浸入涼水中備用。這樣處理過的竹筍就沒有澀味了。鮮香菇切塊，火腿切片，鍋中放入涼水，倒入香菇和火腿片先燒10分鐘，然後下入春筍燒兩分鐘即可

　　7、猴頭菇排骨湯

　　原料：排骨、猴頭菇、瓠子、蔥、姜、鹽,

　　做法：

　　1、鍋中放油熱後倒生薑爆香

　　2、倒排骨翻炒至變色

　　3、倒高壓鍋中

　　4、放高壓鍋加蔥水煮開水開後再煮20分鐘關火

　　5、猴頭菇洗淨

　　6、用手撕成小塊泡至猴頭菇變軟

　　7、放開水中焯一下去苦味取出

　　8、猴頭菇倒入排骨湯中

　　9、再倒切成滾刀狀的瓠子煮至瓠子熟，加少許鹽即可

　　夏季養生吃什麼

　　一、夏季養生多吃清熱解暑的食物

　　當出現心煩焦躁、胸悶、頭暈等中暑現象，不妨吃一些清熱解暑之品。

　　綠豆：可以清熱。單獨用綠豆煮湯即可，最好不加糖。清熱同時又要養胃，可用綠豆和大米一起煮粥。

　　黃瓜：具有清熱、解毒、除溼的作用。最佳食用方法是涼拌黃瓜，再用醋汁拌，加入大蒜。中醫認為，醋和蒜屬溫性食物，可以防止黃瓜寒涼傷脾。

　　苦瓜：具有滌熱祛暑的功效。滌熱比清熱作用更強，能將熱邪從體內盪滌出去。有些人喜歡把苦瓜先放在開水裡焯一下，這會削弱其滌熱的作用，所以最好別焯。

　　二、夏季養生多吃利水去溼的食物

　　夏季雨水較多，此時人體記憶體在溼邪，應利水除溼。

　　玉米鬚：有利尿、消腫、除溼的作用。可取乾的玉米鬚15-30克***鮮品重量加倍***加水煎煮，去渣取汁。也可將玉米鬚放入茶杯中，開水沖泡，溫浸十分鐘後，代茶飲。

　　冬瓜：具有利尿的功效，通過利尿把身體裡多餘的水溼排出體外。冬瓜做菜時只能放少量的鹽，因為鹽放多了會抵消冬瓜利水的作用。

　　薏苡仁： 具有健脾利溼的功效。生薏苡仁烹飪後的除溼效果好，比如，南方有些地區有夏天喝薏苡仁粥的習慣。炒過後的薏苡仁煲粥則有助健脾。

　　三、夏季養生多吃生津止渴的食物

　　夏天出汗較多，人們常感到口渴，可以吃一些生津止渴的食物。

　　番茄：從生津止渴的角度來說，選擇個大色紅、味道酸甜的大番茄效果會比較好。而櫻桃番茄味甜、水少，效果就差多了。

　　桃子：具有養陰生津的功效。普通桃水分較多，水蜜桃是其中的佳品;扁桃、油桃的水分偏少。

　　西瓜：具有清熱生津的作用。除吃紅瓤外，青白色的皮肉也可以食用，做成涼拌菜，其清熱作用比紅瓤更強。

　　葡萄：具有生津、利尿、補氣血的功效。新鮮葡萄生津止渴的效果好，宜選擇酸甜適中、個大、汁液多的，如巨峰葡萄。太甜的葡萄***如玫瑰香***，越吃越不解渴。

　　四、夏季養生多吃健脾益氣的食物

　　脾胃居中焦，為人體的後天之本。夏天食用過多寒涼食物，容易損傷脾胃的消化功能。可以選擇一些健脾食物來食用。

　　蓮藕：蓮藕生吃，清熱、散淤的作用強。蓮藕熟用，性質就不太寒了，而健脾作用明顯增強，燉湯、蒸食、炒食均可。

　　南瓜：具有溫中健脾的作用。夏天宜選不太甜、不太面的南瓜，可選淡黃色、長葫蘆形的。別選金黃色發紅的，因為那種瓜肉質緻密、甜度高，吃了容易增加身體溼氣。