滷肉飯的做法

General 更新 2024年11月05日

  做滷肉飯的時候,要用小火慢慢燉熬,才能熬出肉的油脂,皮的膠質,使湯汁濃稠入味,才能熬得肥肉***即化,瘦肉軟糯鮮香,***皆易。你想了解好吃美味的滷肉飯要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下滷肉飯的好吃做法有哪些?

  滷肉飯的好吃做法一

  滷肉飯的材料

  白米2杯,蘑菇150公克,洋蔥100公克,紅蘿蔔80公克,滷肉醬罐頭2罐,水1又1/2杯

  

  1.紅蘿蔔、洋蔥洗淨去皮切丁;蘑菇洗淨切片,備用。

  2.白米洗淨瀝乾水份,放入電子鍋中加入水,舖上罐裝滷肉醬、作法1紅蘿蔔丁、洋蔥丁以及蘑菇片,按下煮飯鍵煮至熟。

  3.待作法2煮熟後開啟電子鍋拌勻即可。

  滷肉飯的好吃做法二

  滷肉飯的材料

  滷肉250克***豬肉、牛肉、雞肉都可***,洋蔥一隻,土豆2個,胡蘿蔔1個,咖哩2塊,鹽一勺,油一勺

  

  1.將洋蔥切成絲,滷肉、土豆、胡蘿蔔切成塊。

  2.鍋內放油,5成熱時加入土豆、胡蘿蔔、鹽炒均勻,加入淹沒土豆的水。

  3.待土豆即將燒軟時,放入滷肉。***此過程大約20分鐘***。

  4.土豆胡蘿蔔變軟呈現澱粉狀時,轉成小火。

  5.加入咖哩攪拌均勻,再煮3分鐘即可。

  6.將咖哩澆在米飯上,擺上黃瓜片。

  7.米飯裝盤的竅門:1、將米飯裝在一個小碗,壓緊。

  8.再將一個盤子扣在碗上,180度大翻轉。

  9.撒上芝麻或是其它裝飾。

  滷肉飯的好吃做法三

  滷肉飯的材料

  前夾肉1斤半***切細丁***,洋蔥半個***切丁***,五香粉1/2小勺,白胡椒粉1小勺,冰糖1-2小塊***拇指大小***生薑末少許,料酒,生抽少許,水1小碗,1節藕***切碎丁***

  

  1、油燒熱入洋蔥丁,炸幹後撈出,入肉末煸炒至變色後,入生薑末,料酒,生抽翻炒上色,放五香粉、白胡椒粉繼續炒。

  2、炒幹後,入冰糖入水大火燒開後轉小火。

  3、汁水收至一半後,入藕丁和炸好的洋蔥丁略調鹽繼續小火,汁水漸稠即可。

  4、澆在飯上,就是滷肉飯了!

  滷肉飯的好吃做法四

  滷肉飯的材料

  五花肉,洋蔥半個,幹香菇10朵,白米飯,上海青,胡蘿蔔***或其他蔬菜***,雞蛋N個***按人頭數***,薑片,八角,老抽,生抽,冰糖,五香粉

  

  1.電飯鍋開始煮白米飯

  2.雞蛋洗乾淨放鍋裡,加適量的清水開煮,燒開後4分鐘關火燜著

  3.十分鐘左右,把雞蛋撈出放入涼水中浸泡冷卻後,剝殼備用

  4.五花肉洗淨後切成肉丁

  5.將泡發後的幹香菇切成丁

  6.洋蔥洗淨切成洋蔥丁

  7.鍋中熱油,放入洋蔥丁翻炒出香味

  8.放入五花肉丁翻炒至肉色泛白,煸炒至微微泛油

  9.放入香菇丁繼續翻炒

  10.放入薑片和八角,調入適量的老抽和生抽、五香粉翻炒均勻

  11.倒入開水***沒過原料,稍微多點***,中小火燉45分鐘左右

  12.放入雞蛋,再根據自己的口味放一些冰糖,蓋上鍋蓋繼續燜15鐘左右,最後嘗一下味道,調整好即可

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