滷肉飯的做法

　　做滷肉飯的時候，要用小火慢慢燉熬，才能熬出肉的油脂，皮的膠質，使湯汁濃稠入味，才能熬得肥肉***即化，瘦肉軟糯鮮香，***皆易。你想了解好吃美味的滷肉飯要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下滷肉飯的好吃做法有哪些?

　　滷肉飯的好吃做法一

　　滷肉飯的材料

　　白米2杯，蘑菇150公克，洋蔥100公克，紅蘿蔔80公克，滷肉醬罐頭2罐，水1又1/2杯

　　1.紅蘿蔔、洋蔥洗淨去皮切丁;蘑菇洗淨切片，備用。

　　2.白米洗淨瀝乾水份，放入電子鍋中加入水，舖上罐裝滷肉醬、作法1紅蘿蔔丁、洋蔥丁以及蘑菇片，按下煮飯鍵煮至熟。

　　3.待作法2煮熟後開啟電子鍋拌勻即可。

　　滷肉飯的好吃做法二

　　滷肉飯的材料

　　滷肉250克***豬肉、牛肉、雞肉都可***，洋蔥一隻，土豆2個，胡蘿蔔1個，咖哩2塊，鹽一勺，油一勺

　　1.將洋蔥切成絲，滷肉、土豆、胡蘿蔔切成塊。

　　2.鍋內放油，5成熱時加入土豆、胡蘿蔔、鹽炒均勻，加入淹沒土豆的水。

　　3.待土豆即將燒軟時，放入滷肉。***此過程大約20分鐘***。

　　4.土豆胡蘿蔔變軟呈現澱粉狀時，轉成小火。

　　5.加入咖哩攪拌均勻，再煮3分鐘即可。

　　6.將咖哩澆在米飯上，擺上黃瓜片。

　　7.米飯裝盤的竅門：1、將米飯裝在一個小碗，壓緊。

　　8.再將一個盤子扣在碗上，180度大翻轉。

　　9.撒上芝麻或是其它裝飾。

　　滷肉飯的好吃做法三

　　滷肉飯的材料

　　前夾肉1斤半***切細丁***，洋蔥半個***切丁***，五香粉1/2小勺，白胡椒粉1小勺，冰糖1-2小塊***拇指大小***生薑末少許，料酒，生抽少許，水1小碗，1節藕***切碎丁***

　　1、油燒熱入洋蔥丁，炸幹後撈出，入肉末煸炒至變色後，入生薑末，料酒，生抽翻炒上色，放五香粉、白胡椒粉繼續炒。

　　2、炒幹後，入冰糖入水大火燒開後轉小火。

　　3、汁水收至一半後，入藕丁和炸好的洋蔥丁略調鹽繼續小火，汁水漸稠即可。

　　4、澆在飯上，就是滷肉飯了!

　　滷肉飯的好吃做法四

　　滷肉飯的材料

　　五花肉，洋蔥半個，幹香菇10朵，白米飯，上海青，胡蘿蔔***或其他蔬菜***，雞蛋N個***按人頭數***，薑片，八角，老抽，生抽，冰糖，五香粉

　　1.電飯鍋開始煮白米飯

　　2.雞蛋洗乾淨放鍋裡，加適量的清水開煮，燒開後4分鐘關火燜著

　　3.十分鐘左右，把雞蛋撈出放入涼水中浸泡冷卻後，剝殼備用

　　4.五花肉洗淨後切成肉丁

　　5.將泡發後的幹香菇切成丁

　　6.洋蔥洗淨切成洋蔥丁

　　7.鍋中熱油，放入洋蔥丁翻炒出香味

　　8.放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油

　　9.放入香菇丁繼續翻炒

　　10.放入薑片和八角，調入適量的老抽和生抽、五香粉翻炒均勻

　　11.倒入開水***沒過原料，稍微多點***，中小火燉45分鐘左右

　　12.放入雞蛋，再根據自己的口味放一些冰糖，蓋上鍋蓋繼續燜15鐘左右，最後嘗一下味道，調整好即可