法式乳酪月餅怎麼做

　　一些地方還形成了很多特殊的中秋習俗。除了賞月、祭月、吃月餅外，還有香港的舞火龍、安徽的堆寶塔、廣州的樹中秋等。那麼，下面是小編給你介紹的法式乳酪月餅的做法，希望對你有幫助。

　　法式乳酪月餅的做法

　　法式乳酪月餅所需要的材料

　　法式乳酪月餅的步驟

　　1.準備好餡料所有材料。

　　2.將軟化的奶油乳酪和軟化的黃油用打蛋器用力攪拌均勻。

　　3.加入過篩的糖粉攪拌均勻，無需打發。

　　4.加入蛋黃攪拌均勻。

　　5.放入朗姆酒拌均勻。

　　6.加入過篩的低粉攪拌均勻。

　　7.放入果醬。

　　8.稍微攪拌一下就可以了，這樣可以保留大理石一般的花紋。

　　9.奶油乳酪糊放入裱花袋，放冰箱冷藏10幾分鐘。

　　10.準備好月餅皮的材料。

　　11.黃油軟化打散。

　　12.黃油裡面放入糖粉用打蛋器攪拌均勻。

　　13.分次加入蛋黃攪拌均勻。***蛋黃一個一個的加入***

　　14.加入鹽攪拌均勻。

　　15.放入過篩的低粉，用刮刀翻拌均勻，沒有乾麵粉即可。

　　16.月餅糊裝入裱花袋，放入冰箱冷藏10分鐘左右。

　　17.準備好月餅錫紙託模具。

　　18.把冷藏好的麵糊沿著錫紙託的邊緣擠一圈。

　　19.在把這個模具底部擠滿。

　　20.在模具的邊緣擠到8分滿即可。

　　21.用手把擠好的麵糊和模具壓貼實。

　　22.把奶油乳酪餡擠入月餅中心，八分滿即可。

　　23.在保鮮膜上擠適量的麵糊。

　　24.在蓋上一層保鮮膜，用手按壓成和月餅模具大小5毫米厚的餅皮。

　　25.撕開上面的保鮮膜，把按壓好的皮扣到模具上面，蓋住餡料。

　　26.邊緣壓實。

　　27.月餅表面刷上蛋黃液。

　　28.用刀或者叉子劃幾下，劃出自己喜歡的花紋，放入烤盤。

　　29.放入提前預熱的烤箱180度上下火，中層烤20分鐘左右。

　　30.美味香酥的法式乳酪月餅做好了，親們快來品嚐吧!

　　花樣月餅

　　傳統廣式月餅配鐵觀音

　　傳統的廣式月餅，重糖輕油，雖然月餅皮兒比較薄，不過由於內餡飽滿實在、配料極為講究，所以這種廣式餅吃起來特別甜膩。不妨搭配重烘培、顏色較深、口味較重的茶，如鐵觀音、人蔘烏龍茶。此外，如果是口味為淡甜、口感綿密的改良式廣式月餅，搭配帶有花香類的茶，或是有清香味的茶，就有提味的功能。

　　臺式月餅配烏龍茶

　　至於外皮酥鬆香滑、皮餡分離、口感清爽不膩的臺式月餅，則可考慮搭配各類烏龍茶，如天霧茶、頂凍烏龍茶等都是理想的選擇。而吃起來酥鬆香脆、甜膩適口的蘇式月餅，含油量多，糖味特別重，搭配清香的茉莉香味，如日式茉莉花茶、茉莉烏龍茶，口感會比較好，尤其芬芳的茉莉香味四溢於口腔時，讓人覺得清爽的滋味。

　　雪餅配冰涼茶飲料

　　日式或歐式蛋糕類的餅皮，或是冰冰涼涼的雪餅，不適合搭配滾燙茶水飲料，反而是搭配涼飲比較適合，如韓式大麥茶、三得利烏龍茶，或是在烏龍茶中加入一些琴酒調成的雞尾酒也不錯。如碧螺春綠茶、龍井等，搭配糕點或甜品可以減少甜膩感。