乾製炒菜怎樣做好吃

　　乾製食品好吃又方便，深受消費者喜愛，不過也有人對乾製食品提出質疑：水果變成幹、蔬菜脫了水，還有一些薯類、菌類晒乾後，營養是否也隨之蒸發了。你對乾製炒菜做法又瞭解多少呢?今天，小編要推薦的是乾製炒菜做法。

　　乾製炒菜做法一：榨菜香菇炒菜絲

　　材料

　　主材：，青蔥2條，去白切段，中個洋蔥1個，去衣切絲，芽菜約200克，去尾洗淨，蒜蓉1湯匙，辣榨菜絲1包，70克，胡蘿蔔2棵，去皮切絲，熟腰果1/2杯，辣椒粒3湯匙，捲心菜1/4個，切絲，冬菇6只，泡軟，切絲，汁料：份量僅供參考，蠔油2湯匙，酒2湯匙，麻油1茶匙，鹽1/3茶匙，糖1/3茶匙

　　做法

　　1.先將胡蘿蔔在沸水中燙約3分鐘，加入芽菜燙30秒備用;快火下油***約1湯匙***起鍋，爆香冬菇備用。

　　2.快火下油***約1湯匙***起鍋，先爆香蒜蓉、蔥和辣椒，再加入洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入胡蘿蔔、捲心菜、榨菜、冬菇炒香炒勻。再加入酒將捲心菜炒軟，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮開後，灑上腰果裝盤即成。

　　乾製炒菜做法二：午餐肉炒菜芯

　　材料

　　菜芯，午餐肉，油，蒜末

　　做法

　　1.菜芯洗乾淨切成段

　　2.午餐肉切片

　　3.鍋里加少許油，燒熱後下午餐肉煎一下

　　4.把菜芯倒進鍋裡，大火翻炒，炒軟後加少許鹽，最後把切好的嫩蒜末扔進去，齊活!

　　乾製炒菜做法三：小炒菜

　　材料

　　肉片50克,芹菜100克,蘿蔔100克.

　　做法

　　1. 肉洗淨切片,芹菜、蘿蔔洗淨切片備用.

　　2. 鍋內放入適量的食油開中火.

　　3. 鍋熱後放入肉片翻炒,加入適量的黃酒.

　　4. 加入蘿蔔片炒,加入適量的水燜煮.

　　5. 菜熟後倒入芹菜繼續炒,加入適量的鹽、味精炒勻即可.