美味家常菜雞的做法

　　雞，是我們餐桌上常見的菜式。那麼怎麼平常的做法我們都吃過，接下來我們學習以下哪些新的做法吧。以下是小編為你整理的美味家常菜雞的新式做法，希望能幫到你。

　　豉油雞

　　做法：

　　1.姜切絲，蒜切末備用;2.鍋內倒入適量花生油、醬油、香油、鹽;3.鍋內的料調和均勻，把雞肉放鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁;4.蓋上鍋蓋中火煮直到雞肉熟;5.加入蒜米和薑絲，再燜煮2分鐘，把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。

　　電飯煲三杯雞

　　做法：

　　1.1杯油1杯酒1杯醬油，加紅蔥頭，薑片，白糖拌勻成醃汁;

　　2.醃汁塗遍雞全身，肚子裡也要抹汁，最後將醃汁裡的姜蔥塞到雞肚子裡，醃2小時以上;

　　3.醃好的雞入電飯煲，淋少許醃汁，蓋蓋按煮飯鍵;

　　4.期間不時的給雞翻身，以便上色均勻;

　　5.煮飯鍵跳起,悶一會即可。

　　栗子雞

　　材料:雞腿，板栗***去皮***，蔥，姜，八角，香葉，鹽，料酒，胡椒粉，醬油，蠔油，味精，白糖

　　做法:

　　1.雞腿洗淨切塊;板栗洗乾淨;蔥切段;薑切片。

　　2.蔥姜炒出香味，下入八角、香葉、雞塊，炒至斷生，加板栗、料酒、鹽、醬油、白糖、蠔油、 胡椒粉、高湯

　　3.小火燒15分鐘，加味精調好口味。

　　麻油雞

　　做法：

　　1.雞腿洗淨去骨,雞腿肉用刀剁一下,皮肉相連,把肉切小塊,加醬油.白糖.料酒.胡椒粉.澱粉醃片刻;

　　2.青紅椒洗淨切塊,蔥薑蒜切碎,雞肉炒之前,加香油抓勻;

　　3.炒鍋加色拉油爆香蔥薑蒜,加香油炒香;

　　4.倒雞肉翻炒,加醬油.白糖,加青紅椒塊翻炒,加雞精炒勻,淋入麻油炒均

　　口水雞

　　做法：

　　1、麻雞洗乾淨放入冷水，薑片，蔥段，十粒花椒，燒開後轉小火煮五分鐘，再關火燜熟，大約十五分鐘左右 用筷子撮一下雞腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示雞熟透

　　2、撈出放入冰水中泡冷 洗乾淨鍋，放入少許兩湯匙油，剩餘花椒，小火爆香後撈出花椒

　　3、舀入一小勺到裝有辣椒粉的碗中，拌均勻辣椒粉，續燒熱剩餘的油，冒煙的時候可以關火，倒入辣椒粉中，迅速拌均勻，然後加入蒜末，生抽，雞湯，香醋調成醬汁 炒香花生米，去衣壓碎成粗顆粒，炒香芝麻

　　4、備用 雞撈出切塊碼放碟中，倒入醬汁，撒上芝麻和花生碎，撒上蔥花即成。

　　孜然雞翅

　　做法：

　　1.雞翅用牙籤將背面扎許多小孔;

　　2.生薑去皮，切片;

　　3.雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、薑片醃製30分鐘;

　　4.鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃;

　　5.加入一小碗水，醃製雞翅剩餘的調料一起加入;

　　6.大火煮開，待湯汁快收干時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。

　　醉雞腿

　　做法：

　　1、雞腿洗淨放入鍋中，加2小碗清水、薑片和蔥段煮熟;

　　2、將煮熟的雞腿撈出備用;

　　3、另起鍋加入1小碗水，放入枸杞、當歸、黃芪大火煮5分鐘;

　　4、加入鹽，再加入冰糖繼續煮5分鐘熄火，倒入紹興黃酒，放入雞腿，等湯汁涼透後，將雞腿連同湯汁一起放入冰箱冷藏1-2天;

　　5取出雞腿切塊即可