乳鴿有哪些功效

　　乳鴿，就是出殼到離巢出售或留種前一月齡內的雛鴿。乳鴿的肉厚而嫩，滋養作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分，是不可多得的食品佳餚，深受消費者喜愛。下面是小編精心為你準備的乳鴿的功效，希望對你有幫助!

　　乳鴿的簡單介紹

　　乳鴿比老的鴿子營養豐富，所以煲湯一般用乳鴿，做藥材則使用老的鴿子。乳鴿，就是出殼到離巢出售或留種前一月齡內的雛鴿。乳鴿的肉厚而嫩，滋養作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分，是不可多得的食品佳餚，深受消費者喜愛。一般市場上很少有乳鴿出售，想要購買乳鴿煲湯可以到飼養基地購買。

　　乳鴿的食譜推薦

　　鴿子湯的做法

　　食材：

　　鴿子、枸杞、姜、鹽、蔥

　　製作步驟：

　　1、準備好食材;

　　2、鴿子洗乾淨，冷水下鍋煲煮沸;

　　3、水開後放姜，枸杞子，紅棗繼續煲90分鐘，加鹽即可食用;

　　製作簡單，營養豐富，口感獨特，深受喜愛。

　　乳鴿的烹飪技巧

　　乳鴿烹飪小技巧：

　　一、清蒸或煲湯能最大限度地儲存其營養成分;

　　二、鴿肉四季均可入饌，但以春天、夏初時最為肥美;

　　三、鴿肉鮮嫩味美，可燉、可烤、可做粥，可炸、可烤、可做小吃等;

　　四、炒鴿肉片宜配精豬肉，油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜，甜麵醬，五香粉和熟花生油;

　　五、欲健腦明目或進行病後和產生調補中，可將乳鴿與參杞配伍，佐以姜、糖、蔥、酒一起蒸;

　　乳鴿的儲存

　　不宜儲存，吃多少買多少。

　　乳鴿的選購

　　選購乳鴿：

　　一般職場上沒有乳鴿賣，想吃乳鴿要去養殖場購買，嫩鴿子的鼻部和腳都呈紅色，翅膀下還有未長羽毛的紅肉，用手摸鴿爪會很柔軟。

　　乳鴿的營養價值

　　鴿子肉具有高蛋白低脂肪的特點，在人體內容易被消化吸收，鴿子肉富含鈣、鐵、銅等元素和維生素A、B族維生素、維E等比等量的雞、羊肉、魚、牛含量高，有“一鴿勝九雞”的美譽。

　　乳鴿的功效

　　一、增強記憶力

　　吃鴿肉能治療神經衰弱，增強記憶力;

　　二、補血

　　鴿子富含豐富的鐵質，貧血的人經常食用有助於恢復健康;

　　三、延緩衰老

　　鴿肉對毛髮脫落、中年禿頂、頭髮變白、未老先衰等有一定的療效;

　　四、預防動脈硬化

　　鴿的肝臟貯有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化;

　　五、延緩細胞代謝

　　鴿肉有延緩細胞代謝的特殊物質，對於防止細胞衰老，延長青春有一定作用;

　　六、保健

　　鴿肉富含的蛋白質可促進血液迴圈，改變婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產或早產，男子經常食用可以防止精子活力減退和睪丸萎縮，治療男子陰囊溼疹搔癢等;

　　乳鴿的熱量表

　　銅***毫克***0.24

　　錳***毫克***0.05

　　鐵***毫克***3.80

　　鋅***毫克***0.82

　　硒***微克***11.08

　　鈉***毫克***63.60

　　鎂***毫克***27.00

　　鈣***毫克***30.00

　　脂肪***克***14.20

　　鉀***毫克***334.00

　　磷***毫克***136.00

　　煙酸***毫克***6.90

　　蛋白質***克***16.50

　　硫胺素***毫克***0.06

　　核黃素***毫克***0.20

　　熱量***大卡***201.00

　　維生素E***毫克***0.99

　　膽固醇***毫克***99.00

　　碳水化合物***克***1.70