蘋果的營養價值與相關食譜

　　無論是在國內還是國外，從古至今，蘋果都是最受歡迎的水果之一。那麼蘋果有哪些營養價值呢?蘋果有什麼食譜?現在就由小編來跟你講一講蘋果的內容吧!

　　蘋果的營養價值

　　1.富含鋅

　　蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發現，多吃蘋果有增進記憶、提高智慧的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長髮育的關鍵元素，鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素，鋅還與產生抗體、提高人體免疫力等有密切關係。

　　2.鮮蘋果中的含水量為85%。

　　3.蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質和大量的粗纖維。

　　4.含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。

　　5.含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。

　　6.蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。專家們經過多次試驗發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣後，心境大有好轉，精神輕鬆愉快，壓抑感消失。

　　蘋果的食譜

　　一、蘋果蛋餅

　　材料：蘋果2個，雞蛋4個，鮮奶100毫升，糖25克。

　　做法

　　1.將雞蛋打散，加入鮮奶及糖攪拌;

　　2.將蘋果去核，切成花片;

　　3.燒熱平底鍋，加入油，再將蛋漿倒入鍋中用小火煎;

　　4.將蘋果片鋪在蛋餅上，待底部熟後再翻轉煎，然後裝盤。

　　二、蘋果玉米湯

　　材料：蘋果2個、玉米3只、雞腿一隻、姜一塊。

　　做法

　　1.雞腿去掉皮下脂肪，把雞腿跟加了姜的冷水一同煮到滾，再撈出;

　　2.蘋果跟玉米切成塊，把飛過水的雞腿和玉米、蘋果，加上2000g的水一同下入鍋;

　　3.大火煮到滾，再轉小火煲40分鐘就可以咯，喝的時候再調味。

　　三、酸奶蘋果沙拉

　　方法很簡單，但是對於愛喝酸奶的你絕對是不可錯過的，蘋果單吃太單調，不如把蘋果切成塊，然後把你愛喝的酸奶淋上去，簡單的做個酸奶蘋果沙拉，既美味又可以達到通便的效果。

　　四、蘋果金桔飲

　　材料：蘋果1個，金桔15個，胡蘿蔔100克，蜂蜜適量。

　　做法

　　前3味洗淨，切碎，榨汁待用，將果汁入鍋煮沸，調入蜂蜜即可。

　　吃蘋果的注意事項

　　1、吃蘋果，別啃蘋果核

　　蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀，嚴重時可能出現昏迷。

　　但也不必過分擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在於果核，果肉裡並沒有。需要提醒的是：吃蘋果時習慣啃到果核，雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。

　　2、小心打蠟蘋果

　　許多蘋果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，藉此滿足消費者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經成為嚴重威脅人們健康的公害。

　　“有毒蘋果”的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。

　　3、蘋果不宜與海鮮同食。

　　蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、噁心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。