雪菊的營養價值

　　大家瞭解過雪菊嗎？雪菊有清熱解毒、化溼的功能。以下是小編為大家整理推薦關於以及功效，希望對大家有所幫助。

　　雪菊的基本介紹

　　雪菊，為我國西部地區廣為栽培的一種植物，學名蛇目菊。由於生長環境較少汙染、富含多種對人體有益成分，故現今已經逐漸作為一種茶飲普及開來。

　　野生雪菊只生長於和田民豐縣崑崙山海拔北麓3000米以上的雪域，生長環境極其惡劣，終年積雪，人煙絕跡，且週期慢，花期短，採摘非常艱難，產量極為稀少，且崑崙山3000米以上的自然環境惡劣，到處是荒漠戈壁，適合種植的區域只有雪水融化經流綠洲。

　　如今，已從雪菊中分離鑑定出20餘類，300多種天然成分，其中包括30多種黃酮類物質，30多種人體必需的礦物元素，20多種氨基酸，數十種芳香族化合物，還有豐富的有機酸、萜烯類、維生素、木脂體、酶類、多糖等具有生物活性的天然成分。

　　現代藥理研究表明，雪菊中的揮發油、總皁苷、氨基酸、黃酮類物質，可抵抗病原體，增強毛細血管抵抗力，其中，總黃酮含量達到12%，遠遠超過了其他各種菊類。黃酮的功效是多方面的，它是一種很強的抗氧化劑，可有效地清除體內的氧自由基，這種阻止氧化的能力是維生素E的10倍以上，可以阻止細胞的退化、衰老及癌變的發生，雪菊中富含的這些生物總黃酮、萜類物質、含硫化合物，被統稱為具免疫調節功能的因子，是降血壓、降血脂、調節血糖、抗腫瘤與抗衰老相關藥物中重要的元素。

　　雪菊的功效與作用

　　全草味甘，性平。有清熱解毒、化溼的功能。用於急、慢性痢疾，目赤腫痛、溼熱痢、痢疾等。

　　1.調節三高

　　雪菊具有高效降血脂、軟化血管、去除體內垃圾，達到人體的體液平衡，主要對冠心病、高血脂、糖尿病有著特殊的療效。

　　2.保健

　　雪菊有清肝明目、益肝補陰、美容養顏、潤腸通便的作用。

　　3.排毒養顏

　　由於崑崙雪菊具有去除體內垃圾的功效，因此利於消脂減肥和排毒養顏。

　　4.改善睡眠質量

　　長期飲用崑崙雪菊對經常失眠者效果也很不錯。

　　5.抗菌消炎

　　中醫認為，野菊花性涼，有疏風清熱，解毒消腫，健腦明目等功效，對肺炎、鼻炎、支氣管炎、咽喉腫痛等有明顯效果。因此具有殺菌、抑菌、消炎、預防感冒和慢性腸炎的功效。

　　雪菊的食用方法

　　多選用低硬度的礦泉水，水溫以煮沸後立即沖泡為宜;茶具的選擇透明的玻璃杯或壺為最佳，以觀湯色，湯色呈紅色時即可飲用，並可續水多次而味道不減。雪菊湯色呈琥珀紅色，是如今唯一的紅湯菊花茶，既有淡淡的藥香，又兼有上等紅茶的味道，氣味幽香不絕，***甘綿不斷，回甘醇厚，味覺非凡。

　　雪菊的選購技巧

　　市面上銷售的雪菊有三種，一種為崑崙山原產地野生高海拔雪菊***市場目前已經幾乎沒有野生的雪菊了，請消費者謹慎不法商家說是野生的雪菊***，一種為人工種植高海拔雪菊，另一種是其他地區人工種植平原雪菊。

　　挑選雪菊有三步：

　　1.形

　　正宗原產地高海拔種植的崑崙雪菊因為生長環境晝夜溫差大，含糖量較高，花蕾收的很緊，並且富有彈性，花瓣的顏色也更加鮮豔，呈金黃色，晾晒風乾後花瓣較脆。

　　而低海拔種植雪菊生長環境溫度較高，花蕾蓬鬆、花瓣顏色暗紅、沒有光澤，花型較大，形態較鬆，手感偏軟。

　　2.色

　　要看色則要衝泡之後才能看出，因為花朵本身的顏色可以經過人工化學處理做的極其相似，一般人是無法辨別出來的，但是沖泡之後就可以看到它的廬山真面目了。

　　正宗原產地高海拔種植的崑崙雪菊沖泡之後湯色清透絳紅,可沖泡4-5次以上而湯色依舊;而低海拔種植雪菊沖泡之後湯色渾濁不清，或顏色暗黑，或顏色淡黃，沖泡後湯色不透明，不絳紅。

　　3.香

　　正宗原產地高海拔種植的崑崙雪菊乾花聞起來有淡淡的藥香味;

　　低海拔種植雪菊乾花聞起來味道比較刺鼻，有種薰過藥的味道，或者有人經處理後聞起來有濃郁的甜味，這都不是正宗的味道。

　　4.味

　　正宗的崑崙雪菊沖泡出來的味道淡淡清香，品後留有甘甜;

　　低海拔的雪菊品後苦且澀，或者有經過人工後期糖漿浸泡處理的，前兩衝味道很甜，而後就沒有什麼味道了。

　　5.狀

　　高海拔野生雪菊的生長環境十分惡劣，那裡空氣乾燥，只需經過一段時間風乾即可變成乾花，而這些經過自然風乾的原產地乾花的花瓣是脆的***當地農戶採摘自然陰乾的相對花瓣就不是那麼脆***，在運輸過程中很容易被壓碎或震碎，所以如果買到的崑崙雪菊的花瓣有些許散碎這是正常現象。 而低海拔種植的雪菊是後期經過人工烘乾的，花瓣經常是十分完整的。

　　雪菊的儲存方式

　　雪菊真空儲存最佳。容器儲存以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為最佳。其次宜用鐵聽、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在乾燥的北方使用。塑料袋、紙盒最次。儲存茶葉的容器要乾燥、潔淨、不得有異味。

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