雞翅的營養價值都有哪些

　　雞翅物美價廉，價效比高，深受主婦青睞，是重要的肉食品之一。下面是小編精心為你準備的雞翅的營養價值，希望對你有幫助!

　　雞翅的簡介

　　雞翅營養豐富，富含蛋白質，口感獨特，深受大眾喜愛。雞翅也叫雞翼，也就是雞的翅膀，雞翅肉少，皮富膠質，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一。雞翅又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多適合煲湯喝燒烤;膀尖，雞翅第一關節處至膀尖，骨多肉少，適合炒制。雞翅物美價廉，價效比高，深受主婦青睞，是重要的肉食品之一。

　　雞翅的作用

　　雞翅富含蛋白質，慢火熬製能生成膠質蛋白，對美容養顏有很好的作用。

　　雞翅的烹飪技巧

　　一、雞翅要以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

　　二、烹製雞翅時，一般用雞膀，翅尖斬下，供煮湯用。

　　三、雞翅宜烤、滷、燒、醬，也可做湯用。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅、冬菇雞翅湯。膀尖適用於滷、醬、制湯等菜餚。

　　四、翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便祕有效，也可以預防中風及大腸癌。

　　雞翅的儲存

　　放冰箱裡低溫冷凍儲存。

　　雞翅的選購

　　雞翅營養豐富，食譜多樣，深受大眾喜愛。如何選購雞翅?

　　新鮮的雞翅：

　　外皮色富有光澤，澤白亮或呈米色，沒有物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。

　　雞翅的營養價值

　　一、翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。

　　二、雞翅泛函的維生素A對視力、上皮組織及骨骼的發育、生長、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。

　　三、雞翅的軟骨中，富含動物膠的結合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對於血管、面板及內臟頗具效果。

　　雞翅的功效

　　雞翅富含蛋白質，營養豐富。

　　一、補腎精

　　雞翅可以緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

　　二、強身健體

　　雞翅在人體的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　三、美容

　　雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。

　　四、提高免疫力

　　雞翅具有溫中益氣、益五臟、補精填髓、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、月經不調、中虛食少、產後乳少、消渴、洩瀉頭暈心悸、水腫等症狀。

　　雞翅的熱量表

　　錳***毫克***0.03

　　熱量***大卡***194

　　蛋白質***克***17.4

　　水***克***63.3

　　脂肪***克***11.8

　　多不飽和脂肪酸***克***0.1

　　碳水化合物***克***4.6

　　單不飽和脂肪酸***克***5.1

　　膽固醇***毫克***113

　　維生素B1***毫克***0.01

　　維生素B2***毫克***0.11

　　維生素A***微克***68

　　維生素B6***毫克***0.26

　　維生素D***微克***0.1

　　煙酸***毫克***5.3

　　鈣***毫克***8

　　磷***毫克***161

　　維生素E***毫克***0.25

　　鉀***毫克***205

　　鎂***毫克***17

　　鐵***毫克***1.3

　　鈉***毫克***50.8

　　硒***微克***10.98

　　銅***毫克***0.05

　　鋅***毫克***1.12