三七的食療方法

　　三七的吃法主要分兩種，一種生吃，一種熟吃，生吃三七主要起活血化瘀的作用，熟吃三七的功效是補血養血，這也是“生打熟補”的道理。下面小編和大家一起學習。

　　三七的食療方

　　1、三七蓮子豬肚湯

　　材料：三七10克，鮮山藥100克，蓮子去心20顆，豬肚一個，鹽適量。

　　三七蓮子豬肚湯的製作方法：三七敲成小塊，山藥切成薄片，水發蓮子，豬肚切塊，三七等所有材料一起加入鍋中，加入水適量，大火煮沸後用小火燉2小時就可以了，加入食鹽，兩天食用，可以長期吃。

　　功效與作用：健脾止瀉、止痛。適用於慢性胃炎、胃癌、結腸炎患者，有食少、脘腹隱痛、大便溏爛症狀者，比較合適服用。

　　藥理分析：三七粉的功效與作用有止痛的效果，山藥合蓮子能健脾。豬肚是健脾補胃的佳品，故全方有健脾止瀉、止痛的功效。

　　2、麥冬三七水鴨湯

　　材料：三七或者三七粉10克，麥門冬15克，，生地黃10克，陳皮5克，水鴨一隻，食鹽。

　　製作方法:三七敲碎，成小塊***紗布包裹，用錘敲就可以***，也可以直接用三七粉，生地黃切片，水鴨切小塊，再將三七或者三七粉等中藥材和水鴨放一起，加入適量的水，大火煮沸後用小火燉，兩小時後加入食鹽即可，可以長期服用。

　　麥門冬三七的功效與作用：滋陰生津、行氣止痛。適合於胃出血或者慢性胃炎患者，常見飲食減少i、脘腹隱痛、口乾、大便祕結者比較適合服用。

　　方解：三七的功效與作用主要是止血止痛、活血養血，麥門冬、生地黃能養陰，陳皮燥溼化痰、行氣，全方有滋陰生津、行氣活血的作用。

　　3、三七西洋參

　　化瘀通絡、陰陽雙補

　　三七粉50克、西洋參粉50克即可，兩者混合均勻。每日溫水沖服，用量根據病情增減，一般人每日服用混合粉末一克即可。

　　三七粉與西洋參粉混合起來，一方面三七可以化瘀通絡，另一方面，西洋參可以氣陰雙補，心臟的氣、血、陰、陽都得到補充，同時還有化瘀的三七保護，這對心臟來說真是一個幸福的事情。

　　三七粉生吃和熟吃的方法

　　三七粉“生打熟補”。“生”是指生吃三七粉，“打”是指生三七粉的功效是止血活血、散瘀消腫、強心定痛的。“熟”是指熟用三七粉，“補”是指熟吃三七粉，功效是補血理血、補益健身、提高人體免疫力。

　　1、生吃

　　生吃用溫開水送服。有活血化瘀，降血壓，降血脂，雙向調節血糖，預防和治療心腦血管疾病，保護肝臟，美白祛斑等作用。

　　平常服用生三七粉可以用溫水沖服或者吞服，或者搭配牛奶、豆漿等服用也可以，三七粉每天食6克左右最好，每次服用2~3克。每天服用兩至三次。

　　需要注意的是，三七粉並不是吃的越多越好，每個人的身體能吸收的三七是有一定限度的，日常食用，每天6克為佳，最多不超過10克，服用過多肯能會給身體造成不適，還會造成浪費。

　　2、熟吃

　　用開水沖服或者燉藥膳可以補血、抗衰老，抗腫瘤，提高人體免疫力，抗疲勞，提高記憶力等作用。

　　服用熟三七可將適量的油放入鍋內加熱，倒入三七粉炒至變黃即可出鍋，也可在三七粉中加入適量的油或水，隔水蒸，蒸至三七粉變色之後服用就是熟吃;另外還用三七粉燉雞湯、燉排骨也是熟吃，補血養血、強身健體。

　　熟吃三七粉不易太頻繁，尤其是氣血虧損的熱性體質的人群，不宜服用熟三七，可換服三七花。三七粉藥性微溫，正常情況下都不上火，屬於溫補性質，要是頻繁吃熟三七粉有可能會造成上火症狀，而生吃不會。所以，生服可以常吃，熟吃要間隔服用。

　　三七粉鑑別真假

　　三七粉的等級很難分出來，但三七粉的真假主要從外觀顏色、味道等方面來鑑別：

　　顏色：三七粉顏色為淡黃色或淡綠色，隨著粉質的細度不同顏色顏色也會有變化，粉質越細三七粉的顏色越淡，如普通細度的三七粉顏色較深，為土黃色;超細粉的顏色較淺接近白色。

　　味道：三七粉味甘微苦，用手指蘸三七粉放於舌尖，抿嘴品嚐，苦後回甜，三七粉的苦味在口裡停留的時間不長，總結為五個字：“到口不到喉”，不會有辛辣等其他味道;

　　沖水後鑑別：真三七粉沖水放置幾分鐘後，分為上下兩層，上層清澈，顏色黃中稍見綠，水面無漂浮物，下層約見一些沉澱物，為淡黃色，無雜質。淺飲一口，味道醇正、苦後回甜;

　　常見劣等三七粉：沖水後水質混濁，沉積物常為淡黑色，質量特別差的，水面會有油狀漂浮物，杯底會有沙粒感，***有辛辣、泥土等味道。