釋迦的食用功效和營養價值

　　釋迦在臺灣深受喜愛，每年都要舉行釋迦節，其營養價值是很豐富的，你瞭解多少呢?以下是小編收集整理的關於釋迦的食用功效及營養價值，希望對你有幫助。

　　釋迦的食用功效

　　1、直接吃：釋迦的吃法很簡單，我們可以把它當做西瓜，用側切的方式將皮剖開。再在家中找來一把勺子，一口一口地剜著吃。

　　這是釋迦最常規的吃法，在時間允許的情況下，我們還可以將它製成果汁或者果露，讓炎炎夏日感到清新。

　　2、製成沙拉：釋迦簡單且便捷的方法就是自制釋迦果沙拉。

　　按照我們前面介紹的方法，讓其軟透。達到條件後，就可以順順當當地實戰操作了。

　　首先，將冰箱裡熟透的釋迦拿出，用刀將其去皮，把果肉切成小塊。然後，用同樣的方式把家中的橘子或者蘋果去皮切塊，再同備好的釋迦果一起放入榨汁機器。

　　緊接著，往處理好的水果中加入煉乳和蜂蜜以及清酒並且調勻，一份色香味俱全的釋迦果沙拉就完成了。

　　釋迦果的這種吃法不但方便，還可起到潤腸通便和降低血糖的功效。

　　3、製成飲品：除了以上的食用方法之外，還可以加奶混合飲用。有耐心的朋友也可以用它制酒，做果脯以及果醬等，甚至只要你喜歡，可以和其他各種水果任意搭配，混合飲用。

　　釋迦的營養價值

　　釋迦果的果實營養極其豐富。據測定，每100g釋迦果肉組織營養成分的含量：水分為8.36g，可溶性固形物18.0%-26%，脂肪0.14%-0.3%，礦物質0.6%-0.7%，碳水化合物23.9%，鈣0.2%，磷0.04%，鐵1.0%，有機酸為0.42%，含總糖15.3%-18.3%，維生素C為265mg，蛋白質含量為1.55g等含有很多人體所需的物質。

　　富含維生素c，維c具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力。

　　富含鐵，適宜於缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補鐵。

　　富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水腫，維持酸鹼平衡等。

　　富含碳水化合物，是構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。

　　適宜吃釋迦的人群

　　1、適宜容易疲倦，在汙染環境工作，嗜好抽菸，從事劇烈運動和高強度勞動，長期服藥的人。有助於淤血、紫癍、出血等症狀，色素斑、白內障患者、壞血病患者的治療。

　　2、適宜於缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補鐵。

　　3、適宜厭食、偏食，不易入睡、易驚醒，易感冒，頭髮稀疏，智力發育遲緩，學步、出牙晚或出牙不整齊，陣發性腹痛腹瀉，X或O型腿，雞胸的少年兒童。

　　4、適宜抽筋乏力，關節疼，頭暈，貧血及產前高血壓綜合徵，水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。

　　5、適宜骨痛，牙齒鬆動、脫落，駝背，食慾減退，消化道潰瘍多夢，失眠，煩躁，易怒的老年人。