手工巧克力怎麼做

　　最簡單的餅乾巧克力， 不需簡單貼心的設計, 可享受自己動手做的樂趣 送人可充份表達心意, 而且真的很好吃~ 以下是小編為您整理的手工巧克力餅乾的做法，希望您喜歡。

　　手工巧克力餅乾的做法

　　材料

　　無鹽奶油70g砂糖50g蛋黃1個沙拉油20g低筋麵粉140g純可可粉10g白巧克力40g

　　做法

　　1

　　先放置室溫無鹽奶油和砂糖攪拌至顏色變白。

　　2

　　再放置蛋黃攪拌、沙拉油混合。

　　3

　　放置過篩的麵粉、可可粉混合成麵糰狀，用塑膠袋包起放冰箱冷藏1小時***隔夜更好***。

　　4

　　取出麵糰杆成一片約3mm，用心型模子壓出大概20片的造型麵糰，烤箱預熱170度烤約15分鐘，時間到取出室溫放涼。

　　5

　　將白巧克力微波至變液狀***30秒***，放三明治袋尖端剪開擠至餅乾。

　　6

　　稍微壓一下讓白巧克力溢位一點點，放冷變硬，找個盒子裝飾就可以了。

　　手工巧克力的做法

　　材料

　　主料：黑巧克力

　　工具：巧克力模具，溫度計，一個盆或者玻璃碗，一個可以盛水加熱的鍋，刀，案板

　　做法

　　1、手工巧克力做起來不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個溫度計，再備一個盆或者玻璃碗，和一個可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了

　　2、黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時候更容

　　3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在製作的過程中有水進入。

　　4、一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間

　　5、溫度到了，關火，把盆拿出來，繼續一個方面攪拌至溫度降至27度左右

　　6、然後再復加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過的水中一下下，溫度就可以達到30-32度之間

　　7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈

　　8、我把巧克力倒在裱花袋裡，這樣好操作一些。

　　9、將花嘴剪開一個小口，從模具底部開始擠，慢慢提起，不要太高，以免有氣泡

　　10、收尾的時候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震一下就平了

　　11、白巧克力的溫度略有不同。

　　12、同樣切碎

　　13、加熱到45-48

　　14、降到26度

　　15、再加熱到29-31度之間，入模之後入冰箱冷藏。大概1-2個小時就可以脫模了

　　16、桌上放一張紙巾，把模具輕輕磕，就可以輕鬆脫模

　　蔓越莓手工巧克力

　　材料

　　手工巧克力矽膠模具24-30粒裝幹蔓越莓60g櫻桃白蘭地2大匙白巧克力225g椰子油15g

　　做法

　　1

　　蔓越莓巧克力幹蔓越莓切成小丁塊，與櫻桃白蘭地拌勻。靜置約30分鐘。

　　2

　　白巧克力切成片，與椰子油一起以慢火隔水加熱至融化， 攪拌光滑。--***巧克力切得碎，受熱均勻，融化得比較快。千萬不要讓水或水氣進入巧克力裡。***

　　3

　　將融化的白巧克力以小茶匙注入於心髒形狀***或其他形狀***的矽膠模具***又如橡膠製成的冰塊模具***，填至半分滿。加入蔓越莓。然後，再填入白巧克力到九分滿。記得在全部填完後，將矽膠模具在桌上震一震，讓巧克力均勻分佈。

　　4

　　將巧克力冷藏約30分鐘，直到固化。脫模，完成。