南瓜鮮奶吐司的做法怎麼做

　　吃南瓜的好處多多， 包含解毒、保護胃粘膜， 幫助消化、防治糖尿病， 降低血糖、消除致癌物質.....等食用功效。以下是小編為您整理的南瓜鮮奶吐司的做法，希望您喜歡。

　　南瓜鮮奶吐司的做法

　　材料

　　南瓜泥180g奶粉20g砂糖30g胖鍋MBG-0111臺碎杏仁適量蛋液少許牛奶75g蒸熟南瓜塊50g糖20g鹽3g橄欖油10g高筋麵粉200g酵母粉3-5g

　　做法

　　step11

　　今日最特別的食材就是...南瓜泥、南瓜塊及牛奶哦!將230g南瓜的切塊蒸熟備用。

　　step22

　　將麵糰材料依序放分入パンの鍋***胖鍋***制面包機，行程10，揉麵團及發酵。

　　step33

　　利用打麵糰的時間準備內餡，將蒸熟的180g南瓜用湯匙背壓成泥狀，加入砂糖及奶粉攪伴均勻。南瓜富含70%的水份所以過程中會出水，請用篩子瀝乾水分。

　　step44

　　麵糰攪拌完成後取出準備來整型囉~~~【麵糰裡可以出現淡淡少許的南瓜纖維喔!】

　　step55

　　將麵糰利用撖面棍略撖平成長條，再捲起成圓柱狀。

　　step66

　　撖面棍從麵糰中間由內往外，【上下杆、再左右杆，然後用手輕輕拉出四個角】重複數次。

　　step77

　　將麵糰杆成約30cm*40cm的片狀。

　　step88

　　在片狀的麵糰上均勻的抹上南瓜內餡。

　　step99

　　將抹上南瓜泥的麵糰捲成40公分的條狀，從中間切成兩段。

　　step1010

　　將パンの鍋***胖鍋***制面包機的葉片取出，放入剛剛整型過的麵糰。

　　step1111

　　靜置發酵約50min。

　　step1212

　　塗上蛋液、撒上些許的杏仁粒。 利用食用剪刀從中間橫剪2刀，讓內餡有層次的呈現。

　　step1313

　　使用パンの鍋***胖鍋***制面包機，行程15烘烤功能，深烤色，40分鐘。

　　step1414

　　【吐司整型篇】成功!

　　step1515

　　充滿南瓜纖維的內餡、濃濃的奶香味健康上桌囉!

　　鮮奶地瓜吐司的做法

　　材料

　　地瓜泥&蔓越莓幹適量麵包機HD90161臺電子秤1臺量杯1個麵包刀1支橡皮刮刀1支酒杯+袋子各1高筋麵粉370g奶粉22g無鹽奶油30g鹽6g細砂糖22g鮮奶230g地瓜泥100g

　　做法

　　step11

　　麵包機容器裝好麵包葉片，先將材料中的鮮奶、高筋麵粉、奶粉倒入內容器，再將鹽、細砂糖…..等各別放在角落***酵母除外***，加入地瓜泥。***照片檔案名稱：鮮奶地瓜吐司-2***PS：酵母不可碰到鹽&糖會影響活躍度。

　　step22

　　麵包機設定：書本圖形按鍵→選擇2，750g所需時間2小時45分鐘。

　　step33

　　所有材料攪拌至成團狀***約5分鐘後***加入酵母。

　　step44

　　機器顯示剩餘時間約1小時30分鐘，取出麵糰後，把麵糰中麵包葉片取出，把麵糰表面揉制光滑，麵糰擀成長條狀。將內餡：地瓜泥&蔓越莓幹鋪好後，由短的那面捲起，卷緊。

　　step55

　　放入內容器麵糰收口地方朝下，以上動作儘量在剩餘時間1小時20分鐘做完，將麵糰表面噴少許水，有助於發酵並防止乾燥結皮，等待麵糰烘烤。

　　step66

　　剛出爐的吐司，記得戴手套***以免燙傷***倒在蒸盤***可利用大同電鍋的蒸盤***放涼後，再切割。

　　step77

　　完成

　　南瓜牛奶紅豆吐司的做法

　　材料

　　高筋麵粉200g低筋麵粉50g糖20g鹽2g奶油15g南瓜***蒸熟***100g牛奶60~70g速發酵母3g紅豆泥適量

　　做法

　　step11

　　酵母放酵母盒，麵包機內鍋放入麵粉+糖+鹽巴+奶油+熟南瓜後啟動行程14揉麵，再ㄧ邊慢慢加入牛奶，若溼度已足夠則可停止再加牛奶，ㄧ個小時後揉麵和第ㄧ階段發酵完成。

　　step22

　　四條麵糰垂直放入麵包機內鍋，按下行程21發酵到約8~9分滿後按下取消，改按行程22開始烘烤，35分鐘後即完成。