菠蘿包的美味製作方法

　　說起菠蘿包，很輕易就聯想起早年間的那部溫情漫畫——《麥兜，菠蘿油王子》，當年熱血的我或者沒能完全明白其中的含義。下面由小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　食材

　　主料高筋麵粉250克 輔料低筋麵粉160克酵母5克糖粉80克黃油65克蛋液50克

　　步驟

　　1.包體原料：高筋麵粉250克、低筋麵粉50克、酵母5克、糖粉30克、黃油15克、溫水150克。

　　酵母與溫水混合後靜置5分鐘，與其他做包體的原料***除黃油外***一同倒入麵包機中。***沒有面包機亦如此***20分鐘後再放入自然軟化的黃油。

　　2.經過和麵與發麵，麵糰體積變為原先的兩本大小。

　　3.用擀麵杖將麵糰中的氣體排出，然後六等分。進行20分鐘的中間發酵。

　　4.酥皮原料：低筋麵粉110克、黃油50克、糖粉50克、 蛋液60克***40克混合，20克表皮塗抹***

　　酥皮用黃油自然軟化後，利用收到打蛋器打撒，然後加入糖粉打至發白。

　　5.再倒入雞蛋液，混合均勻。

　　6.加入過篩後的低粉，混合均勻。

　　7.用手揉搓成不粘手的酥皮面團。

　　8.將酥皮面團六成分，取出一份壓扁後，包裹住包體面團。

　　9.用小刀在酥皮表面劃出交叉網紋，最後發酵30分鐘，塗抹蛋液後進行烘焙。

　　小貼士

　　*酥皮面團比較粘，在按壓成圓形時，為防止粘在案板上，可預先撒少許手粉在案板。

　　*菠蘿包烤好後趁熱切開加入黃油，就是風靡香港的菠蘿油了。

　　*咖啡、奶茶是菠蘿油的最佳拍檔。

　　烤肉鬆三明治的製作方法

　　食材

　　主料吐司6片火腿2片雞蛋1個 輔料沙拉醬適量肉鬆適量

　　步驟

　　1.準備所需材料。

　　2.吐司切去四周的邊。

　　3.在吐司上鋪上一層肉鬆。

　　4.再擠上沙拉醬，放上吐司。

　　5.然後放上火腿片，再擠上沙拉醬。

　　6.再蓋上一片吐司。

　　7.在吐司的對摺切開。

　　8.烤盤放上錫紙，然後將做好三明治放在烤盤上。

　　9.刷上一層雞蛋液。

　　10.邊上週圍也要刷上。

　　11.烤箱預熱160度放中層。

　　12.烤15分鐘左右，表面金黃即可出爐。

　　小貼士

　　烤箱要根據自家的調節，我的烤箱嚴重偏高，所以不能以我烤箱的溫度為準。三明治也可以直接放烤盤裡，不用放錫紙，我是太懶了，烤完直接把錫紙丟掉，烤盤也不用洗了，嘻嘻。