黃橋糖燒餅的做法怎麼做

　　每次看到香噴噴的燒餅就忍不住買幾個，後來發現，各地的燒餅都各有千秋。以下是小編為您整理的黃橋糖燒餅的做法，希望您喜歡。

　　黃橋糖燒餅的做法

　　主料：麵粉450g，豬油90g

　　輔料：白砂糖160g，植物油60g，乾酵母2g，打泡粉2g

　　做法

　　1、首先製作水油皮：麵粉150g+豬油10g+白砂糖10g+乾酵母2g+打泡粉2g，加入80g溫開水，揉成水油皮面團，鬆弛15分鐘。

　　2、油酥材料：麵粉150g+豬油80g，揉成油酥麵糰。

　　3、製作糖餡：150克麵粉放入乾淨的鍋中，用中小火炒至微黃有香味，倒入60g植物油、150g白砂糖攪拌均勻。

　　4、把水油皮面團和油酥麵糰均勻分成16份。

　　5、取一小份水油皮按扁，放入一份油酥麵糰。

　　6、用虎口慢慢把油酥包進去揉成小麵糰。

　　7、用擀麵杖把小麵糰擀開成牛舌狀，從一邊捲起，鬆弛15分鐘。

　　8、再次擀成長條狀，兩邊對著並擀成薄皮，包入炒好吃的糖餡。

　　9、包好收口，收口向下，按扁，表面刷上蛋液，表面撒上白芝麻。

　　10、放入預熱好的烤箱，220度烤至15分鐘，表面金黃就好了。

　　小訣竅

　　包入餡料的時候收口一定要收好，以免烤制時候膨脹會爆口。

　　滿口香芝麻燒餅的做法

　　材料

　　材料：自發粉，方火腿片，胡蘿蔔，蔥，雞蛋黃，調料：鹽，芝麻醬，五香粉，白芝麻

　　做法

　　自發粉和成麵糰。

　　芝麻醬加鹽，水稀釋後加五香粉。油和少許麵粉製成油酥。再把兩種混合在一起。

　　火腿片和胡蘿蔔切細絲，與蔥末拌勻調味。

　　麵糰製成大方片，均勻擦上麻醬油酥，捲成長卷。切小塊擀成麵皮包入餡，壓餅。刷蛋黃液，粘芝麻。200度。烤18分鐘。

　　小訣竅

　　芝麻醬如果幹不好塗抹，手上可以沾點油就容易多了!

　　芝麻醬燒餅的做法

　　材料

　　酵母5克，芝麻醬，紅糖，麵粉，鹽

　　做法

　　1.1斤麵粉配6-7兩水，5克酵母***我沒用泡打粉***，將面揉光滑，放溫暖處餳30分鐘，取出揉一遍，再放置約7、8分鐘。

　　2.把麵糰擀成薄面片，塗上芝麻醬。

　　3.撒上紅糖***紅燒肉做的是鹹的，撒少許鹽***。

　　4.將其捲成長條——我的案板是也是白色的，和麵的顏色太接近了，切開成小塊。

　　5.將兩邊切口收口。

　　6.團成團壓扁表面刷蛋液。

　　7.表面刷蛋液，撒上芝麻，210度烤15分鐘***時間要根據自家烤箱做調整，烤7、8分鐘時要觀察一下表面是否有糊***。