芝士餅乾的做法步驟介紹

General 更新 2024年11月08日

  芝士小餅乾,金黃酥脆,香濃的芝士香,實在停不了口,自己在家做,別把你的烤箱放在角落不用,簡單幾步,材料也只需要4種。以下是小編為你整理的,希望能幫到你。

  

  先來學習一下,車打芝士、乳酪、普通芝士、起司的區別?

  高手請略過,直接到芝士小餅乾的做法!

  Cheese=乳酪=乳酪=乾酪=芝士=起司=起士,看懂了否?其實它們都是同一種東西,只是叫法不同,英文原名是cheese,芝士取的就是英文的諧音。芝士大多數都是牛奶、羊奶做的,由於製作工藝,產地不同,品種也有成千上萬,比如就法國產的乳酪,你每天吃一種, 就要至少三年才能全部嘗一遍。

  而車打芝士,其實是英國產的一種乳酪, 是以牛奶為原料製成的, 英文原名cheddar cheese,"車打"是取英文諧音,也有的人叫它"切達", 根據口感的軟飲來分類, cheddar屬於硬乳酪。

  而且cheddar還有一個世界之最哦,它是世界上最不臭的乳酪。

  芝士小餅乾做法:

  食材準備:無鹽奶油50g,車打芝士200g,中筋麵粉110g,水

  1、車打起司Cheddar Cheese用橙色那種,將起司碎再切碎一點。

  2、用電動打蛋器打發奶油至軟身,然後加入起司碎拌勻,下鹽,黑胡椒粉調味。

  3、逐少加入麵粉拌勻,再下兩大匙水拌勻, 用手將麵糰堆在一起。

  4、 要用手搓揉一下才會成完整的粉團***如太乾可加點水,太溼便加點麵粉***不用搓很久,成麵糰便可。 用保鮮膜包好,放入冰箱一小時。

  5、將粉團放在灑有面粉的枱上,擀成約1/6吋的薄片,然後切成方形,放在鋪有烘焙紙的烤盤上,用叉在中間刺一個孔。

  6、放入已預熱烤箱190度C,烤12至15分鐘,至表面金黃色。

  7、成品就出來啦,超級簡單有沒有?

  提拉米蘇風芝士餅乾做法

  材料***11枚***

  小麥粉:100g

  黃油:75g

  速溶咖啡: 2小勺

  砂糖:45g***餅乾用40g、提拉米蘇用5g***

  香草精vanilla essence:適量***超市等有售***

  馬斯卡彭乳酪Mascarpone Cheese:30g***超市等有售***

  可可粉:適量

  這裡的黃油使用的是有鹽黃油,不過無鹽的也可以使用,風格不同看個人喜歡。

  提拉米蘇餅乾的做法***製作時間:40分鐘***

  STEP1:實現準備

  將黃油回到常溫,撒上小麥粉。速溶咖啡溶解在同量熱水中。

  烤箱180度預熱。

  STEP2:黃油變成奶油狀

  在碗中加入黃油和砂糖攪拌至奶油感覺。

  砂糖這裡使用的是三溫糖,不過其他砂糖都可以沒有問題。

  攪拌均勻後,加入香菜精和剛剛做的速溶咖啡,再次攪拌。

  STEP3:加入粉類

  這裡加上小麥粉,簡單攪拌。一開始不容易混合,慢慢攪拌。

  STEP4:餅乾成型

  在麵糰做出2~3cm大小的圓形,然後隔5cm排在烤箱用板上***鋪上烤箱紙***。然後用勺子按下,中間用勺子按出凹處。

  STEP5:烤餅乾

  180度烤箱烤15分鐘左右,然後拿出充分冷卻***不要蓋保鮮膜***

  STEP6:做提拉米蘇奶油

  在馬斯卡彭乳酪里加上砂糖充分攪拌製作提拉米蘇奶油。

  STEP7:餅乾裡填充奶油

  在冷卻後的餅乾裡填上做好的提拉米蘇奶油。

  STEP8:冷卻後完成

  在提拉米蘇奶油上撒上可可粉放進冰箱冷藏庫冷卻後完成。

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