芝士餅乾的做法步驟介紹
芝士小餅乾,金黃酥脆,香濃的芝士香,實在停不了口,自己在家做,別把你的烤箱放在角落不用,簡單幾步,材料也只需要4種。以下是小編為你整理的,希望能幫到你。
先來學習一下,車打芝士、乳酪、普通芝士、起司的區別?
高手請略過,直接到芝士小餅乾的做法!
Cheese=乳酪=乳酪=乾酪=芝士=起司=起士,看懂了否?其實它們都是同一種東西,只是叫法不同,英文原名是cheese,芝士取的就是英文的諧音。芝士大多數都是牛奶、羊奶做的,由於製作工藝,產地不同,品種也有成千上萬,比如就法國產的乳酪,你每天吃一種, 就要至少三年才能全部嘗一遍。
而車打芝士,其實是英國產的一種乳酪, 是以牛奶為原料製成的, 英文原名cheddar cheese,"車打"是取英文諧音,也有的人叫它"切達", 根據口感的軟飲來分類, cheddar屬於硬乳酪。
而且cheddar還有一個世界之最哦,它是世界上最不臭的乳酪。
芝士小餅乾做法:
食材準備:無鹽奶油50g,車打芝士200g,中筋麵粉110g,水
1、車打起司Cheddar Cheese用橙色那種,將起司碎再切碎一點。
2、用電動打蛋器打發奶油至軟身,然後加入起司碎拌勻,下鹽,黑胡椒粉調味。
3、逐少加入麵粉拌勻,再下兩大匙水拌勻, 用手將麵糰堆在一起。
4、 要用手搓揉一下才會成完整的粉團***如太乾可加點水,太溼便加點麵粉***不用搓很久,成麵糰便可。 用保鮮膜包好,放入冰箱一小時。
5、將粉團放在灑有面粉的枱上,擀成約1/6吋的薄片,然後切成方形,放在鋪有烘焙紙的烤盤上,用叉在中間刺一個孔。
6、放入已預熱烤箱190度C,烤12至15分鐘,至表面金黃色。
7、成品就出來啦,超級簡單有沒有?
提拉米蘇風芝士餅乾做法
材料***11枚***
小麥粉:100g
黃油:75g
速溶咖啡: 2小勺
砂糖:45g***餅乾用40g、提拉米蘇用5g***
香草精vanilla essence:適量***超市等有售***
馬斯卡彭乳酪Mascarpone Cheese:30g***超市等有售***
可可粉:適量
這裡的黃油使用的是有鹽黃油,不過無鹽的也可以使用,風格不同看個人喜歡。
提拉米蘇餅乾的做法***製作時間:40分鐘***
STEP1:實現準備
將黃油回到常溫,撒上小麥粉。速溶咖啡溶解在同量熱水中。
烤箱180度預熱。
STEP2:黃油變成奶油狀
在碗中加入黃油和砂糖攪拌至奶油感覺。
砂糖這裡使用的是三溫糖,不過其他砂糖都可以沒有問題。
攪拌均勻後,加入香菜精和剛剛做的速溶咖啡,再次攪拌。
STEP3:加入粉類
這裡加上小麥粉,簡單攪拌。一開始不容易混合,慢慢攪拌。
STEP4:餅乾成型
在麵糰做出2~3cm大小的圓形,然後隔5cm排在烤箱用板上***鋪上烤箱紙***。然後用勺子按下,中間用勺子按出凹處。
STEP5:烤餅乾
180度烤箱烤15分鐘左右,然後拿出充分冷卻***不要蓋保鮮膜***
STEP6:做提拉米蘇奶油
在馬斯卡彭乳酪里加上砂糖充分攪拌製作提拉米蘇奶油。
STEP7:餅乾裡填充奶油
在冷卻後的餅乾裡填上做好的提拉米蘇奶油。
STEP8:冷卻後完成
在提拉米蘇奶油上撒上可可粉放進冰箱冷藏庫冷卻後完成。
芝麻餅乾的製作方法