芝麻餅乾的製作方法

　　這一款芝麻脆餅就不一樣了，只需要全蛋，不用蛋清分離。芝麻，白糖，油，低筋麵粉這些都是家中常備的東西，耗時短又很好吃，何樂而不為。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

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　　1, 雞蛋兩個，50g油，50g糖，攪拌均勻。

　　2，加入芝麻15g，篩入低筋麵粉75g,沒有面粉篩直接用過濾網代替。

　　3，混合之後攪拌均勻。

　　4，烤盤上鋪上油紙，用小勺子滴在烤盤上大致成圓形即可。

　　5，烤箱預熱，170度15分鐘到20分鐘即可，時間不長，請不要走開，烤到兩邊金黃色就可以了，根據自己烤箱脾氣調整時間。

　　烤好之後，放涼後密封。分成幾份，想什麼時候吃就什麼時候吃。想帶著去幼兒園，也準備一份，出去玩，也可以。自己做的沒有新增劑，如果嫌高油高糖不利健康，也可以適量減少，多加點芝麻。食物沒有定法，全在多摸索，多試驗，才有適合自己的口感。

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　　材料

　　麵餅部分：黃油30g，糖粉25g,雞蛋18g，低筋麵粉90g

　　焦糖部分：黃油25g,白糖20g，奶油20g，澱粉10g，芝麻30g

　　步驟

　　和麵 ：1.把黃油，糖粉一起放在盆裡，用刮板把黃油切成玉米粒大小的碎塊，加入雞蛋液和勻。

　　2.加入低筋麵粉，以切割方式按壓，直到無粉末狀態並粘連成團。

　　3.裝入食品袋中，用手捏成麵糰。

　　擀麵扣型：4.把麵餅在袋中擀成同樣大小，剪開袋放在模具上。

　　5.用叉子在表面戳出小洞放入烤箱進行第一次烘烤，175度大約10分鐘左右。

　　6.把黃油放在盆中隔熱水融化，然後加入白糖，奶油，澱粉用刮刀攪拌均勻後加入芝麻備用。

　　7.將上述備用材料倒在麵餅上用刮板塗抹均勻後放入烤箱進行第二次烘烤，大約15分鐘左右。

　　8.待表面成焦狀顏色為深褐色從烤箱取出即可。

　　9.晾涼後用蛋糕刀切成小塊即可。

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　　材料：低筋麵粉180克，黃油80克，糖粉70克，雞蛋30克，奶粉20克，泡打粉1克，黑白芝麻適量。

　　軟化的黃油加糖粉攪拌均勻。

　　用打蛋器打發一分鐘。

　　分三次加雞蛋液，先攪拌均勻。

　　然後用打蛋器繼續打發至體積蓬鬆的狀態。

　　倒入奶粉攪拌均勻。

　　將低筋麵粉和泡打粉倒入攪拌均勻。

　　將材料放在矽膠墊上，上面撒上黑白芝麻。***量看自己喜歡***如果麵糰有點稀的話可以適量加點低粉進去。

　　用手將芝麻揉搓進去，然後滾成圓柱形。

　　用保鮮膜包起來，放進冰箱冷凍30分鐘。

　　切成厚度差不多的小圓片，放進鋪有錫紙的烤盤上。

　　放進烤箱的中層。烤箱170度預熱10分鐘，上下管170度15分鐘即可。***溫度可根據自家烤箱實際溫度來適當調節***

　　出爐的小餅乾。很簡單的一款餅乾，但是吃起來味道超好的哦，下午茶就來幾塊餅乾一杯咖啡吧。

　　小竅門：

　　1.餅乾的薄厚也和溫度時間上面有關係哦，所以在烘烤的時候還是要多觀察，以免烤糊了。 2.在冷凍定型的時候時間不易過長，過長的話不好切，容易切碎。