金槍魚比薩的做法

　　關於乳酪，如果用普通的乳酪烤制比薩，不會有拉絲的效果，所以做批薩時一定要用專門的乳酪。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　原料：高筋麵粉100克，水60克，植物油8克，糖5克，鹽1克，酵母1克。

　　其他配料：千島醬20克，金槍魚80克，胡蘿蔔絲，玉米粒適量，馬蘇100克。

　　做法

　　1,將原料放入容器中,***其實做比薩可以用植物油也可以用黃油,因為油的份量也不是很多***

　　2,然後將麵糰揉光滑，***做比薩的麵糰沒有吐司要求那麼高,可以揉光滑就可以了***蓋上保鮮膜,防止麵糰變幹,然後發酵兩倍大，

　　3,然後擀成圓餅形，可以比照一下比薩盤的大小,

　　4,9寸比薩盤塗少許油抹均勻，

　　5,將比薩餅放入盤中，

　　6,靜置10分鐘比薩餅會漲大一點,然後在餅底上用叉子叉一些小眼,

　　7,抹千島醬，

　　8,撒其他配料，

　　9,再撒上切成條的馬蘇乳酪***先撒一半***

　　10,烤箱200度預熱中層烤5分鐘左右,再撒一次乳酪,

　　11,再烤10分鐘左右就好啦.

　　小訣竅

　　1,發酵麵糰的時候,可以放在溫暖的地方發酵.

　　2,麵餅在操作的時候,可能會回縮,可以醒一會兒再擀,就容易多了.

　　3,在麵餅上扎一些小眼,會烤的時候更均勻一點.

　　4,抹料可以用比薩醬,也可以用現成的千島醬,比薩醬的味道會更豐富一點.

　　5,馬蘇也就是乳酪,我放的不是很多,喜歡的可以加量放.也可以刨成絲再放入比薩盤中烤.

　　6,製作比薩,最重要的就是餅底拉,所以一定要發酵好才好吃哦。

　　蘑菇火腿比薩的做法

　　材料

　　比薩餅底的用料：麵粉200g，鹽1/2茶匙***3g***，白砂糖1茶匙***5g***，黃油1湯匙***15g***，乾酵母1茶匙***5g***，牛奶100ml，餡料：番茄醬2湯匙***30ml***，乳酪100g，火腿50g，口蘑50g，香菇30g，洋蔥20g，黑胡椒2g，油少許

　　做法

　　牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入乾酵母，攪拌均勻後靜置10分鐘。將麵粉、鹽和白砂糖混合後，加入酵母水，揉成麵糰，加入黃油繼續揉到麵糰光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時，之後擀成需要的餅底即可。

　　火腿切成小片。口蘑洗淨切片。香菇洗淨後切絲。洋蔥洗淨切碎。乳酪切成細絲。

　　將微波爐可用的平底容器底部薄薄地刷一層油，把餳好的面擀成1cm厚的餅放入烤盤中，然後用叉子扎一些小孔。在麵餅上均勻的塗沫一層番茄醬，撒少許乳酪絲，再依次撒上火腿片，洋蔥碎、香菇絲、口蘑片和黑胡椒，最後再均勻地擺上一層乳酪絲。

　　將微波爐可用的平底容器放入微波爐中加上蓋子以750瓦火力加熱10分鐘即可。

　　小訣竅

　　使用微波爐製作比薩，餅底最好不要太厚，以免熟過了太乾或烹飪不透影響口感。另外，如怕掌握不好火力和時間，最好分次加熱，隨時觀察，避免烤煳。

　　蝦仁蟹柳海鮮比薩的做法

　　材料

　　高筋麵粉150克，溫水90克，糖5克，鹽1克，乾酵母2克，橄欖油5毫升***可用色拉油代替***

　　比薩醬汁***簡單版***

　　材料：橄欖油，蕃茄醬，黑胡椒，少許雞粉及鹽，比薩草葉***沒有可以不放***

　　比薩材料：明蝦，蟹柳***推薦用超市中賣的海霸王牌的蟹柳，口感好質量佳***，罐頭菠蘿1片***可不放***青椒，蘑菇，馬蘇裡拉乳酪***切絲***

　　做法

　　1.將酵母溶於溫水中攪勻靜置5分鐘

　　2.麵粉放入容器中，倒入酵母水，並依次加入橄欖油鹽糖用筷子攪成碎麵糰

　　3.換成手，和成光滑的麵糰，取出放在深盤子裡，蓋上保鮮膜放在溫暖有陽光的地方發酵1.5-2小時***體積會膨大至1.5-2倍大***

　　4.放發好的麵糰取出，繼續揉，排空麵糰裡的空氣，並在案板上摔打幾下增加筋度，整好形，放在一邊待用

　　比薩醬汁***簡單版***

　　材料：橄欖油，蕃茄醬，黑胡椒，少許雞粉及鹽，比薩草葉***沒有可以不放***

　　將所有材料放入碗中攪勻即可

　　比薩材料：明蝦，蟹柳***推薦用超市中賣的海霸王牌的蟹柳，口感好質量佳***，罐頭菠蘿1片***可不放***青椒，蘑菇，馬蘇裡拉乳酪***切絲***

　　做法：1，明蝦剝去蝦殼，去泥腸，入少許生粉鹽胡椒粉抓勻醃一下

　　2，蘑菇切片，青椒切絲，菠蘿切條

　　3，馬蘇裡拉少許切小丁或拉絲***鋪底層***大部分切片或拉絲***鋪上層***

　　烤制：

　　1，鐵盤底部刷油***防止粘連並有金黃的脆皮***，將麵糰擀圓後放入盤中，並叉出許多小孔***透氣***;

　　2，將比薩醬汁均勻的刷塗在餅皮上，並灑上一層碎乳酪***注意，沿邊的一圈不要刷醬汁***

　　3，依次鋪上蘑菇，青椒，菠蘿，解柳及蝦仁***注意中間別放材料太多，以免太重***

　　4，最後再鋪上一層奶酷，烤箱預熱200度，中層，烤制20-25分鐘即可。