核桃酥的製作方法介紹

　　核桃酥油的做法簡單,但怎麼做核桃酥最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道核桃酥吧~以下是小編為您整理的核桃酥的做法，希望您喜歡。

　　核桃酥的做法

　　材料

　　原料***9個量***：低筋麵粉100克，泡打粉1/4匙，小蘇打1/4匙，糖50克，黃油或豬油50克，蛋液17克，核桃50克

　　做法

　　準備工作：

　　1、核桃先用烤箱150度烤10分鐘，取出放涼，掰碎，備用.

　　2、麵粉，泡打粉和小蘇打混合在一起，過篩，備用.

　　3、黃油充分軟化.

　　做法：

　　1、將過篩後的粉類，再過篩到盆裡，築個粉牆出來***把中間讓出個空地兒***，中央空白處倒入糖，蛋液，黃油.

　　2、用筷子將糖，蛋液和黃油充分攪拌均勻.

　　3、然後再將周圍的麵粉逐漸和入，用手抓揉成麵糰.

　　4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均勻.

　　5、將麵糰分成9等分***每個約30克重***，揪一塊揉圓後稍拍扁，放入鋪墊好的烤盤上.

　　6、逐一做完所有面團.

　　7、烤箱180度預熱好，中層烤約15分鐘後，中間刷一次蛋液.

　　8、取出，徹底放涼後，放入密封盒儲存.

　　小訣竅

　　溫馨小提示：

　　1、烘烤的時間要依據生坯的大小和厚度，自行掌握，後期取出檢查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盤往上移一格繼續烤至兩面都均勻上色.

　　2、黃油，可以用植物油或豬油代替，也可以豬油和植物油混合使用，酥脆效果上會略有差異，但不影響口感.

　　3、儘量不要讓熟核桃仁大塊暴露在上表面，否則會烤焦，除非使用生核桃仁，那麼直接點綴在表面就可以了

　　蜂蜜蛋糕的做法

　　材料

　　高筋麵粉200g砂糖200g蜂蜜70g牛奶50ml蛋***常溫***8顆亞麻子適量核桃適量

　　做法

　　step11

　　蜂蜜及牛奶混合均勻備用。

　　step22

　　高筋麵粉過細篩備用。核桃切碎，用平底鍋略烤出香味。

　　step33

　　蛋使用自動攪拌器略拌勻，將糖分次加入，耐心將蛋打發。整個過程需約10多分鐘，打發至筷子用筷子隨意畫線，線不會快速消失，這樣即完成打發。

　　step44

　　加入作法1拌勻。分次加入作法2 麵粉，使用刮刀緩緩拌勻。烤箱170度預熱。

　　step55

　　蛋糕模鋪上烘焙紙，倒入作法4蛋糕糊，輕叩蛋糕模使氣泡略為消失。

　　step66

　　分別灑上核桃及亞麻子。放入烤箱170度烤20分。如果烤箱不夠大，需分2次烤。

　　雙重巧克力核桃蛋糕的做法

　　材料

　　奶油85g糖65g全蛋85g麵粉70g可可粉15g泡打粉***可略***2g

　　做法

　　step11

　　奶油與糖打發後加入蛋液打到乳化

　　step22

　　加入過篩後的乾粉類

　　step33

　　攪拌均勻後依自己喜好加入核桃或是巧克力豆和其他配料

　　step44

　　也可直接灑在上面

　　step55

　　用175度烤約20分鐘左右,直到竹籤插入不沾麵糊為止