奶香鮮杏派點心的做法

　　當季的水果總是很討人喜歡。奶香鮮杏派，酥脆的外皮，搭配酸甜可口的水果內餡，口感很豐富。配杯飲品就是非常不錯的下午茶了。下面由小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　食材

　　主料低筋麵粉110克牛奶200克輔料黃油60克鹽1小搓砂糖45克玉米澱粉10克蛋黃2個蛋液25克黃杏數個

　　步驟

　　1.派皮原料***美玖低筋麵粉100克、砂糖25克、黃油60克、蛋液25克、鹽一小撮。***備用。

　　2.內餡原料***美玖低筋麵粉10克、玉米澱粉10克、牛奶200克、砂糖20克、蛋黃兩個、黃杏數個。***備用。

　　3.低粉過篩入面盆中，放入切小塊的黃油;

　　4.用手搓成鬆散狀，打入雞蛋。

　　5.輕輕的揉成麵糰，放入保鮮袋中，在冰箱冷藏半小時;

　　6.雞蛋里加入白糖。

　　7.用打蛋器打至發白，篩入低粉和玉米澱粉，攪拌均勻。

　　8.倒入煮沸的牛奶，邊倒邊攪拌。

　　9.將牛奶麵糊再次小火加熱，邊加熱邊攪拌，直到呈粘稠狀即可。

　　10.取出冷藏後的麵糰，擀成2-3mm厚的圓形麵皮，將麵皮鋪入模具，麵皮要貼合模具。

　　11.用叉子紮好排氣孔。

　　12.麵皮上鋪錫紙放豆類等重物。

　　13.烤箱175度預熱，烤15分鐘。

　　14.烤好的派皮取出。

　　15.倒入備用的內餡，抹平。

　　16.鮮杏洗乾淨，從中間切開。

　　17.去掉核心後，切小塊。

　　18.鮮杏均勻的碼在塔餡上。

　　19.烤箱175度預熱，烤20分鐘。

　　20.取出後可刷少量的糖漿。

　　小貼士

　　糖漿可不刷。

　　鮮桃派點心的做法

　　食材

　　主料黃油60克麵粉200克水80克 輔料鮮桃餡適量麵粉100克黃油50克

　　步驟

　　1.新鮮的桃子切塊，用糖熬煮

　　2.一直熬到水分完全蒸發，成團狀，放入適量的麥芽糖。

　　3.晾涼後放入冰箱冷藏一小時，就會很濃稠，可以做餡了

　　4.用麵粉200克，黃油60克，水80克，全部放一起和成麵糰做成水皮一份。 用黃油50克，麵粉100克，和成油皮一份。 把兩種麵糰麵糰蓋上保鮮膜，餳一小時。

　　5.水皮擀開放上油皮，然後包裹嚴實

　　6.擀開

　　7.對摺成三折。疊好後蓋上保鮮膜餳一會兒再進行下一次操作，則更容易操作

　　8.再擀開，依然對摺成三折，這個動作再重複一次

　　9.完全擀開，擀成厚度2--3毫米的大片

　　10.切成方形的小片

　　11.取一片，放上鮮桃餡

　　12.邊壓緊

　　13.全部做好後，放入鋪了油紙的烤盤中，切口，刷蛋液

　　14.烤箱160度預熱5分鐘，中上層烤18分鐘

　　15.烤好的鮮桃派。裡面餡料很多，吃起來很過癮

　　小貼士

　　疊被子總共疊3次，每次可以餳一會兒再疊下一次，這樣更容易操作