食用橄欖油對人體的益處

　　橄欖油是從橄欖果中榨取出來的一種淡黃色透明液體，橄欖油是富含抗氧劑的食物來源。現在就跟著小編一起來看一看，資料僅供參考。

　　橄欖油含有一系列對人體各種功能有益的成份，經常食用，可令人精神飽滿，健康長壽。據世界醫學界、營養學界數十年對人體必需脂肪酸的研究證明：當人體內必需脂肪酸含量歐咪伽-3與歐咪伽-6的比例為1:4時，各種疾病很難侵入人體。而橄欖油所含的人體必需脂肪酸***人體自身不能合成，只能從外界攝取的維持人體生命所必需的一種物質***，歐咪伽-3與歐咪伽-6的比例正好是1:4。

　　橄欖油有助於預防和減少各種心腦血管疾病和動脈硬化症的發生，它可以降低低密度脂蛋白膽固醇的水平並維持或提高高密度脂蛋白膽固醇的水平。 橄欖油對幼兒與老年人極為適宜。橄欖油的基本脂肪酸***亞油酸、亞麻酸***的比例與母乳相似，它所含的大量天然抗氧化劑和對骨骼鈣化的積極效果，對於老年人延緩衰老和保持健康都大有益處。 橄欖油擁有豐富的單不飽和脂肪酸和油酸，並含有大量的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化劑等多種成份，能增進與改善人體的消化系統，具有減少胃酸、阻止發生胃炎、十二指腸潰瘍等消化系統疾病的功能。

　　風溼性關節炎的起因至今不詳，但一般人認為是基因、傳染因子、內分泌和飲食所引起，研究人員發現吃最少橄欖油的人比吃最多橄欖油的人患風溼性關節炎的機率高2.5倍。

　　三種橄欖油的食用方法

　　1、用橄欖油煎炸或做燒烤。與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧效能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。由於其煙點在攝氏 240-270 度之間，遠高於其它常用食用油的煙點值，不會產生致癌物質，是最適合煎炸的油類。並且在使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別適合做燒烤。

　　2、用橄欖油做醬料或醃製。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它不僅可以保護新鮮醬料的色澤，還能調出食物的味道。而在烹食前先用橄欖油醃過，可增添食物的細緻感，還可烘托其他香料，豐富口感。

　　3、直接使用橄欖油。特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜餚的特點發揮到極至。你可以象用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜餚口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜餚裡用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧，如果在放了調味品的菜餚里加一些橄欖油，你會發現味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香， 更滑， 味道更醇厚。

　　橄欖的美容功效

　　1、潤脣

　　睡前用熱毛巾敷一下嘴脣，再用化妝棉沾橄欖油塗抹於脣上。這對每天都要塗抹大量口紅的女士來說，可以起到保養嘴脣的功效。

　　2、護足

　　將海鹽與橄欖油以2：1的比例調配，塗抹於足部，並進行充分按摩，然後再用毛巾擦乾。

　　3、減肥

　　只要記得在每天早餐前，空腹喝兩勺橄欖油，便能獲得理想的減肥效果。

　　4、祛痘

　　橄欖味酸、澀，甘，性溫，無毒。橄欖果果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。中醫認為其具有清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，治咽炎喉嚨嗓子不適問題，除煩醒酒，化刺除鯁之功。