正宗紅燒排骨麵做法

　　豬肉可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。你想自己動手做紅燒排骨麵嗎?接下來，小編跟你分享的。

　　紅燒排骨麵的製作食材：

　　紅燒排骨麵的做法步驟：

　　1. 油熱後，放入蔥，姜，花椒，幹辣椒，大料煸香。

　　2. 放入焯過水的排骨和少量生抽，繼續煸炒。

　　3. 加開水沒過排骨，加入料酒，鹽適量，冰糖少許，大火煮沸後轉小火燉。

　　4. 一小時後，取一碗湯汁備用。另一鍋中加入清水和收汁後的剩餘湯汁燒開，下入麵條，香菇，玉米，最後放入上海青滾熟。

　　5. 碗裡放入之前備好的湯汁，放入麵條，排骨，玉米，上海青，香菇，蔥花。大功告成!

　　排骨的功效與作用：

　　排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

　　排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。

　　排骨煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。

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