健脾養胃吃什麼好

　　在快節奏生活的壓力下，胃是人體最容易出現問題的器官之一，我們可以吃什麼來養胃呢?下面就跟小編來學習一下吧!

　　健脾養胃養生食譜

　　1、大麥山藥粥

　　大麥山藥粥，是一種能健脾消食，通利小便的食物，十分適合於老人信用，吃之，可以增強人體免疫力，讓人養心安神延緩衰老的作用。同時又十分利於脾胃消化吸收，尤其是胃功能差的女性，更是十分有利。一般都是先梗米1000克，大麥20克，山藥30克。將粳米洗淨，大麥浸泡2小時，山藥切塊，將1000毫升水燒開後，加入粳米和大麥，等到火被燒開之後，再將火轉到中小火繼續煮，等到20分鐘後加入山藥塊，煮到山藥軟為止。

　　2、菊花枸杞豬腳湯

　　菊花枸杞豬腳湯，具有滋養肝腎、清熱明目的效果，對於養護肝臟有一定效果，通常都是選擇菊花20克，女貞子12克，枸杞子40克，豬肝200克，鹽少許，將菊花、枸杞子、女貞洗淨，豬肝切薄片，鍋中加入適量水燒開，加入豬肝用大火煮開，再加入菊花，枸杞子和女貞子，再用小火續煮10分鐘，最後加鹽調味就可。

　　3、綠豆水晶皮凍

　　綠豆水晶皮凍，是一道特別好吃的冷盤，綠豆是一種清熱解毒，解煩熱的食物，一般選擇綠豆100克，豬腳1個，還有其他料酒適量、切姜成片、切蔥成段與少許鹽和適量大料。做法是將綠豆清洗乾淨，入鍋煮爛備用。再把豬腳氽燙5分鐘，衝淨備用。淨豬腳放入砂鍋中，加入適量的清水，還有料酒、蔥段、薑片、大料，用大火燒開，把水上的浮沫去掉，然後將鍋蓋合上，轉小火燉大約1到2小時，直到豬腳爛後，加入鹽調節味道。再將豬腳撈到盤食用，將其他料撈出，把綠豆放到湯中煮5分鐘，最後放到小盆中，放到冰箱冷藏一天，就可以形成皮凍，最後切片食用。

　　養胃食物

　　南瓜。據《滇南本草》和《本草綱目》記載：南瓜性溫，味甘，入脾、胃經。也就是說，南瓜對於養護脾胃很有好處。從現代營養學的角度分析，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含的果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。南瓜烹飪方法多樣，可蒸食、熬粥或煲湯。

　　小米。中醫認為，小米味甘性平，入腎、脾、胃經，《本草綱目》也有小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”的記載。從營養方面來看，小米特別出色的地方，是它的鐵和維生素B1含量優於小麥、大米和玉米，特別適合孕婦、哺乳期女性食用。小米的膳食纖維含量在粗糧中偏低，口感細膩而容易消化，也適合6個月後的嬰幼兒食用。小米可單獨熬煮成粥，也可新增大棗、百合等熬成營養粥品，還可以和大米一起煮成“二米飯”。

　　紅薯。《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古書記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃”的功效，使人“長壽少疾”。現代研究表明，紅薯中含有大量膳食纖維，能幫助刺激腸胃蠕動和消化液的分泌，保護腸胃。此外，紅薯富含大量的胡蘿蔔素，對兒童以及老人的視力都有益處，並且還富含鉀、鐵和維生素B6等營養素。紅薯可以直接煮食，也可用來熬粥。

　　山藥。中醫認為，山藥性平、味甘，歸肺、脾、胃、腎經。歷代古書對山藥的平補作用均有記載，《本草綱目》中提到，山藥益腎氣、健脾胃。據記載，慈禧為健脾胃而吃的“八珍糕”中就含有山藥成分。從現代營養學的角度分析，山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化、改善胃腸功能。山藥吃法多樣，可將山藥與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥，也可將山藥研細磨粉後與米粉混合，熬成糊糊喝，還可將山藥蒸熟後製成藍莓山藥食用。

　　姜。中醫認為，生薑汁味辛、性溫，入肺、胃、脾經。《食療本草》說它“止逆，散煩悶，開胃氣”。《本草拾遺》記載生薑“去冷除痰，開胃”。生薑在中藥中常用以治療噁心、嘔吐，對胃病患者很有幫助。現代藥理研究表明，姜富含的薑辣素能刺激消化道的神經末梢，引起胃腸蠕動，增加唾液、胃液和腸消化液的分泌，從而健脾胃、增食慾。姜除了用作調味料外，還可以用來泡水喝。