飲品店創業計劃書範文模板

　　農民創業是指農民依託農村、依靠家庭組織或者依靠新建立的組織,通過投入一定的生產資本以開展一項新的事業,或者擴大改變現有生產規模、生產型別來實現財富增加並謀求發展的過程。以下是小編為大家整理的關於，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　篇1

　　奶茶，發展趨勢很好的，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點：

　　1、您的經營必須有特色有特色的產品是沒有市場的。

　　2、您的品質要好，口感是否保持一致。我接觸過眾多您同行，成功的在這方面做得比較好。

　　3、小店也要專業管理。

　　4、及時瞭解消費者消費愛好和同行產品，及時調整您的產品和口味。

　　創業機構設定：文章轉載自:個人簡歷網 大學生創業計劃書頻道 原文地址:大學生開奶茶店創業計劃書

　　奶茶店就是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的好專案，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，不用太多週轉金，非常適合自己投資。

　　創業中的挫折是難免的，生意好難免會引起同行的競爭。雖然在短期上，顧客會到他的店裡消費，對我的生意會產生一定的影響，但是顧客是會比較的，他們終究會覺得我的產品口感要更好些的，而且更健康。

　　資深管家婆點評：70年代的人喝開水，80年代的人喝可樂，90年代的人喜歡上了奶茶。一杯2、3元錢的珍珠奶茶，究竟有多大商機，還能投資嗎?珍珠奶茶店投資小，風險不大，但回報卻不低，一般每天銷售額都在 800元至1000元。珍珠奶茶屬於現場製作，保質期有6個小時，新鮮度上很有優勢，冬季能加熱，夏季能加冰。一年四季都有生意做。開一家珍珠奶茶店，對店面的要求不高，兩三個營業員掌握技術就能全程操作。一般一家奶茶點都能在幾個月收回成本，最快的兩三個月收回了成本。但這與經營者也很有關係，目前一個成熟的店每天銷售 800元~3000元是很正常的，加盟店平均每個月純利潤至少是5000-8000元。吾飲良品源自香港，其風格、裝飾、宣傳在整個國內奶茶行業中獨具特色，它是值得中小投資者創業時考慮的專案。一家店的員工穩定，奶茶味道濃，珍珠軟，香，回頭客多，也是個不錯的選擇。

　　奶茶店的詳細創業計劃書

　　奶茶店就是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創業專案，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經營管理不用太多週轉金，非常適合小本自主創業，但對於一些想開奶茶店創業的創業者來說，一份優秀的奶茶店創業計劃書十分重要，對以後的經營管理起著很大的影響。

　　奶茶，發展趨勢很好的，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點：

　　1、您的經營必須有特色。沒有特色的產品是沒有市場的。

　　2、您的品質要好，口感是否保持一致。我接觸過眾多您同行，成功的在這方面做得比較好。

　　3、小店也要專業管理。

　　4、及時瞭解消費者消費愛好和同行產品，及時調整您的產品和口味。

　　一、奶茶店裝置的選購

　　由於我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自採購。由於我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，而且採購不到好的裝置，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉好多的長期顧客，千萬不可大意。具體使用過程中的注意事項，會在另外一篇中列出。

　　1、封口機

　　賣炊具機械、封口裝置的店裡有賣帶有計數器，你每封一下口，計數器都會記一下數，無論電源有沒有接通，是一種機械計數。其他不帶計數器的更便宜一點。封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調到170度左右，按下大約一秒多鍾，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下，看封得結實不結實，有沒有封得不結實的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

　　2、封口膜

　　賣封口機的地方一般會附帶銷售選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要麼把吸管插壞，要麼把奶茶掉到地上，要麼一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什麼好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。

　　3、杯子

　　賣塑料製品、塑料袋等的店裡有賣，也會賣封口膜、吸管等，賣封口機的店裡也會附帶銷售一般是2000個一箱，不單賣。杯子的價格相差不大，質量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然後買的時候拿在手裡感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點是：杯沿的結實程度。杯沿要夠厚、夠結實，關鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質量的同時，一定會懷疑奶茶的質量。

　　4、吸管

　　賣塑料製品、塑料袋、杯子等的店裡有賣。賣的店不是很多，要仔細找，畢竟是奶茶專用的，不像杯子那樣用的地方很多一大包總共5000只，每一大包裡又有100只的小包，可以買幾小包，不過會貴一點。選購的時候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那麼你的顧客將會因此醜態百出。選購的時候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經彎了，那就是太軟了。

　　5、攪拌機

　　西貝樂牌的比較好。不管是材料還是執行時間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點，價錢也不貴，這個沒啥多說的，最好到大商場裡買，售後服務比較好。

　　6、飲水機

　　為了節約成本，我們可以選購臺式的。由於飲水機的主要部件就是一個加熱器，所以我們沒必要買什麼名牌的，只要注意內膽是不鏽鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水多，我自己動手做了一個另外的裝置來解決。

　　7、容器

　　糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。

　　二、奶茶店選址

　　奶茶是一種快速消費的休閒飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會"不遠萬里"的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，在簡單的考察了縣城的繁華地段後，我只好放棄了這個想法，每年四五萬元的房租、轉讓費，讓我一點脾氣也沒有，於是，只好找次一點的地方。

　　現在看來，在學校周圍開店要注意如下幾點：

　　1、衛生是第一位的。你的東西可以不好吃當然，口味也很重要，但一定要看著讓人放心，好好地在衛生上下點功夫，決不吃虧。比如牆壁，我花了不多的錢具體價格會在以後集中羅列，把牆壁貼上了牆紙，看起來就很不錯

　　2、奶茶的製作過程不能讓學生看見，或者不能完全看見，一定要保持一定的神祕感，否則過一段時間，學生就會失去濃厚的興趣。另外，飲水機、封口機，都不能排在顯眼處，因為製作過程中難免會有泡沫等看起來讓人不舒服的東西。這其中，還會有許多家長會問你有關色素、原料、保質期等等方面的問題，你一定要想好怎樣回答。第四，學生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個熱熱鬧鬧的場面。小學生，尤其是幼兒園的小學生，很多是被其他的小朋友吸引過來的，他們在買的過程中，就會對其他的小朋友炫耀："小明，我要買奶茶喝，你不買嗎?"。你說那個小明會怎樣反映!一開始我沒重視這個問題，每次學生快放學時，我就做上二三十杯放著，這樣放學的時候賣得很快。等後來我發現這個問題了，我就只把像草莓、巧克力等賣得比較多的口味每樣做上一兩個，這樣把放學的這段時間從半小時延長到了大約五十分鐘，賣得反而比以前多了第五，小學生對小禮物等東西很喜歡，不在於錢多少，一定要搞這樣的活動。比如六一兒童節前，我寫出海報：凡喝滿十杯以上者，都有禮物相贈!雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢的小東西，但很多同學會為了得到這些小禮品，努力的喝滿十杯、二十杯，家長們即使知道喝奶茶的這些錢不知道能買多少小禮物，也不會惹得孩子不高興。總之，在學校周圍賣東西，一定要讓學生感覺到很開心，東西不重要，關鍵是那種感覺。

　　補充一點：買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

　　三、奶茶食譜

　　1珍珠奶茶

　　原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉袋裝紅茶、綠茶為佳。

　　工具：烹煮器具、不鏽鋼鍋、盆、勺、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。

　　製作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、鬆餅機

　　黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進入10公斤水在鍋中烹煮先燒開水再投珍珠丸粉圓，一定要等熱水滾開了才幹夠用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動。時間15-20分鐘可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟，時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘燜得越外久彈性越好或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到後，撈出珍珠用涼水衝過.取一個大碗放入粉圓及進入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。

　　泡茶包：把60克茶葉用袋裝方便茶葉就不再包放入3公斤水，用不鏽鋼鍋或普通鍋熟煮，先把水燒開90度以上再放茶葉。浸泡約10分鐘-- 20分鐘即可將茶包撈出，泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水衝溶。能夠根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。通常不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

　　冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精二湯匙，2大匙果粉，一湯匙糖漿，加40g熱水調勻後， 用攪拌棒調勻，進入紅茶300ml~400m，再加滿冰塊3~4塊，杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡. 最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一隻360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。

　　留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中新增白糖或其它香精、奶粉。

　　適量的奶粉對奶茶來說，起了點晴的作用，一旦奶粉過量，會使奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。

　　注：製作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺

　　2麥香奶茶

　　資料 : 西米1/2杯，統一麥香奶茶。

　　做法:

　　1. 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。

　　2. 將麥香奶茶冰凍待用。

　　3. 將凍茶放入杯中，進入煮熟的西米，飲用時拌勻即成。

　　3堅果奶茶

　　做法：

　　1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進鍋中去煮，再進入佔20%的牛奶。

　　2、粗砂糖與堅果奶茶非常適合，能夠當作甜味調料加進鍋中。進入奶油之後，在撒上堅果切片。

　　3、堅果之外，近來也有以花生或核桃來代用.

　　4薄荷茶

　　--影響我們生活最深的花草當屬薄荷。 世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。

　　--而最常用於花茶的是胡椒薄荷.宜人的香氣和容易入喉，清涼的氣味，更能緩和現代人壓力大的生活。

　　--薄荷茶能夠幫助消化，最適合腸味不適以及吃了太過油膩的食物後飲用 。薄荷茶對鎮痛及殺菌也很有效。

　　做法：

　　將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進入統一麥香奶茶 。可按個人喜好酌量進入蜂蜜。

　　第一步：將清水倒入鍋內後點火。倒入鍋內的水理，以沖泡量的一半為基準。例：若是要衝泡4杯，則煮2杯份的水。

　　第二步：在水燒開前，將預先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時一樣，斟酌欲沖泡的杯資料加以調整。 此外，以皇家奶茶為基礎沖泡調製花式奶茶時，也要在此時放入其他資料和茶葉一起煮泡。

　　第三步：加熟後，茶葉若已綻開，則可進入鮮奶的量和清水一樣。也那就，若水為2杯，則鮮奶也要進入2杯。則進入鮮奶後，要在沸騰之前將火關掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。

　　第四步： 以濾網濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫熱.

　　5香蕉奶茶

　　做法：將香蕉切片，寬約4mm，並把統一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。

　　留意：

　　沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然後淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來。

　　6暖姜奶茶

　　做法：

　　1、將茶葉與磨碎的生薑放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之後，進入與清水同量的牛奶並加溫。

　　2、倒入茶壺之後，注入預先溫熱的茶杯中，並切寬約1~2mm的生薑片裝飾茶杯，便完成了。

　　7玫瑰奶茶

　　玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維他命c的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有增高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

　　做法：

　　用玫瑰果茶包泡茶;在鍋中放入200cc牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量進入蜂蜜。

　　既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。於是香氣有了內涵，滋味有了厚度，這那就奶茶的魅力所在，想不愛都難!

　　8西米奶茶

　　原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。

　　做法：

　　1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。

　　2.將牛奶在壺中煮熱後，進入紅茶浸泡。

　　3.將泡好的奶茶放入茶杯，然後進入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。

　　加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是"珍珠"的顆粒小了些。

　　9桂花奶茶

　　原料:紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。

　　做法：

　　1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水衝開。

　　2.進入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。

　　這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養顏美容的功效呢。

　　10薑汁奶茶

　　原料:牛奶150毫升，生薑、白糖適量。

　　做法：

　　1.把姜切成碎末，倒入杯中。

　　2.將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段時間，待姜的味道散發出來，加適量白糖調勻即可。

　　:牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之後，清新提神。自己根據口味調整薑末的多少。

　　11玫瑰奶茶2

　　原料：紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。

　　做法：

　　1.將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水衝開。

　　2.當紅茶和玫瑰花泡開後，進入適量蜂蜜。

　　3.最後根據自己的口味進入適量牛奶調勻飲用。

　　玫瑰奶茶有舒緩壓力的作用，另外牛奶

　　能夠用奶粉代替，口味略有不同。

　　創業中的挫折是難免的，生意好難免會引起同行的競爭。雖然在短期上，顧客會到他的店裡消費，但是顧客是會比較的，他們終究會覺得我的產品口感要更好些的，而且更健康。開一家珍珠奶茶店，對店面的要求不高，兩三個營業員掌握技術就能全程操作。一般一家奶茶點都能在幾個月收回成本，最快的兩三個月收回了成本，但是奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經營策略，靠的是獨特的奶茶宣傳文化。

　　篇2

　　一、奶茶行業分析

　　奶茶、咖啡屬於大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生為主，不管是現在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛生，讓顧客一走進奶茶店就有一種乾淨清新的感覺。

　　二、奶茶選址要素

　　奶茶是一種快速消費的休閒飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會"不遠萬里"的跑去專門喝你一杯奶茶，我們總結以下地段供大家選擇。

　　1、商業步行街

　　這樣的繁華地段因為很大的人流量會為奶茶店帶來源源不斷地顧客，但是這樣的位置一般不是很好找，而且租金也很貴，前期的投資會比較多，奶茶店只有達到一個很高的銷售額才能賺錢，一般店面租金不能超過銷售額的18%。所以考慮在這樣的地方開店自己一定要有足夠的資金，不然很可能奶茶店剛開沒多久，就因為資金短缺而開不下去了。

　　2、高校裡面或周邊

　　高校地區消費者特別的集中，奶茶這樣的時尚飲品也特別受大學生們喜愛，消耗量大，而且很多高校都在郊區，店面的租金一般不是很貴，是很完美的一個選址地點。不過有一個問題，那就是高校會發放寒暑假，在這一時期一般店面沒什麼生意。如果店主不是很在意的話，順便休息一下也不錯。

　　3、各種交通要道

　　火車站、汽車站、地鐵、航空站等地方的客流量很大，顧客在等車的過程中會帶來大量的消費。能進駐這樣的店面也許會比商業街更好。

　　4、其他理想地址

　　除上述地方外，還有一些理想地址也是不錯的選擇，例如，風味美食街、大型的遊樂場、娛樂廣場、旅遊勝地以及集中地寫字樓商務區等。

　　這也是按照你的投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行裝修設計並裝修的。裝修的風格要做到概符合消費能力，又顯得舒服、衛生、簡潔、大 方。特別注意吧檯的流水設計，要根據產品需求和裝置配備情況進行程式設計，操作流暢的同時儘可能考慮產品的更進和裝置的新增所需空間。這裡面也包含水電的 佈局和水力電力要求。

　　三、奶茶店面裝修

　　按照你的投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行裝修設計並裝修的。裝修的風格要做到概符合消費能力，又顯得舒服、衛生、簡潔、大 方。特別注意吧檯的流水設計，要根據產品需求和裝置配備情況進行程式設計，操作流暢的同時儘可能考慮產品的更進和裝置的新增所需空間，這裡面也包含水電的 佈局和水力電力要求。

　　四、奶茶裝置選購

　　很多人想開奶茶店，卻不知道開個奶茶店需要哪些裝置。現在，我們來告訴你具體的奶茶店裝置清單吧。

　　1、 封口機

　　封口機有兩種，一種是全自動封口機，還有一種是手動封口機，它們的用途都是密封杯口。不過，全自動的會方便很多，你只需把杯子放上去，它就能自動封口，它比手動的快，而且你在封口的那個時間可以做其他的事，可以提高工作效率。

　　2、熱水器

　　主要用途是燒熱水泡茶。不要小看這個裝置，以為泡茶可以自己燒水來泡，那你就大錯特錯了。茶是奶茶店的主要原料，極少有產品中沒有茶，因而它的用量很大。用熱水器能保證熱水隨時供應，自己燒熱水不僅很麻煩，而且一旦茶沒了，水又沒燒開，產品都賣不了。奶茶店的熱水不能斷，不僅泡茶要用到，除錯產品的時候也要用到，例如一些粉末狀原料，如抹茶，就需要你用熱水來調開，那樣才不會粘在一起變成一坨，影響產品口感。

　　3、淨水器

　　自來水過濾。做飲品的都離不開水，奶茶現做現賣，需要用到大量的水。自來水不經過過濾，直接用於奶茶的製作的話對於消費者的健康是不利的。

　　4、沙冰機、碎冰機

　　沙冰機主要是做沙冰，碎冰機就是打碎冰。因為夏季很熱很多人都喜歡喝冰的東西，奶茶店相應的推出一些冰類飲品會比較受歡迎。沙冰機不僅是做沙冰，水果榨汁也是很大的一方面用途。碎冰機也有兩種型別：手動和自動。

　　5、手動壓榨機

　　主要用來榨檸檬和青桔。奶茶店一般檸檬水是賣得比較多的，所以需要用到它。

　　6、收銀機

　　用於收銀。每個小店必備，它不僅是收錢、找錢這麼簡單，每賣出一杯產品，這上面都會有記錄，這樣便於查詢和對比哪些產品賣得好哪些賣得不好。

　　7、果糖定量機

　　用於果糖的定量加糖。通過果糖的定量來使同一種產品的甜味保持一致，不至於出現有的很甜，有的又不夠甜的情況。它的價格也比較高，在2200左右。如果你的奶茶店所使用的不是果糖的話就不需要用到它。

　　8、保鮮櫃和冷凍

　　保鮮櫃主要用於儲存一些容易變質開封了的物料和鮮果之類的東西。冷凍櫃主要用於冰塊的冷藏，當然如果有條件的可以買一個製冰機。

　　9、 電子稱

　　主要用於稱重。由於奶茶的很多產品都是要按一定的比例來的，因而需要用到電子稱。

　　10、各種量杯和盎司杯

　　量杯的規格有5000ML、1000ML、250ML等。5000的用來泡茶和當容器。盎司杯有40ML的和20ML的。

　　五、奶茶技術服務

　　奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水及冰、香料珍珠奶茶還包括珍珠。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產品好才能有回頭客。冰也是，製冰的程式也會嚴重影響每杯奶茶的品質。所以，為了企業長遠的發展，作業人員有真正的學會奶茶技術。基本要懂得：1、學會品味奶茶;2、原料成份配方;3、調味份量與時間;4、裝置的應用與調味火候;5、調味手法;6、奶茶的儲存;7、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化，包括樣變與質變，比如：拉花。

　　六、奶茶營銷策略

　　1、廣告

　　企業的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客瞭解"茶 物語"，在店門口我們會設有海報之等，告知近期的新產品推出及近日的促銷活動。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在後期積累一定資金後還可以在報紙、廣播、電視、網路等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。

　　2、促銷計劃

　　A、辦理會員，25元/人，一次性消費滿20元是可免費辦理，會員使用會員卡可打9折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。

　　B、使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。

　　C、採用情侶杯具和吸管，情侶來時，可以推薦情侶套餐，並送情侶禮物。

　　D、在各種節日時，推出節日特別產品及活動，以此吸引顧客。

　　E、在一次性消費到15元時送出小禮物。有時可以送本店特別定做的有本店店名的T-shirt，不僅歡愉了顧客，同時可以提高本店的知名度。

　　3、價格

　　在每次推出新產品的前兩天會有特價，其餘的按市場平均價格來售出，在後期有了自己的品牌的時候適當提價。

　　4、隊伍管理

　　各人員做好自己的工作，在重要事務中有店長召集人員進行討論並作出決策。

　　5、服務

　　店裡人員統一做好服務工作，保持良好的心情，要對顧客仔細禮貌，不能對顧客發脾氣。

　　篇3

　　第一章 計劃摘要

　　宗旨和商業模式 本店的宗旨是成為昌融學生街第一飲品店。

　　本店是一家處於創業階段的店面。***果汁店的法定經營形式是獨資，法定地址：福建 農林大學昌融學生街。本店生產各類的果汁以及混合果汁，另外還有水果酸奶和水果沙拉。現在***果汁店處在需要起步的狀態下。為實施我們的計劃，我們需要 5 萬到 7 萬元的 貸款用於店面的租金以及裝修還有裝置的購買。

　　我們的產品和服務：

　　***果汁店目前提供 30 餘種產品， 包括各類果汁以及混合果汁還有水果酸奶和水果沙拉 等。

　　我們的主導產品包括各類的果汁。總體說來，我們現在的生產發展階段。我們的果汁是獨一無二的，因為他們的產品主要是奶茶以及飲料，並非果汁。另外，我 們有市場優勢，原因是我們擁有比較好的店面位置，因為我們的位置在街頭的一端，而他們 兩家店則是在街頭令一端，並且是相鄰，如此他們的競爭則是更加激烈。

　　市場定位目標市場 ：

　　我們把我們的市場定位在逛街的學生們。根據市場資源， 根據資料的調查顯示昌融這個 市場的銷售額大約為 1 萬元左右一個月; 競爭：我們直接與水噹噹和茶道展開競爭。雖然同為飲品行業，但是我們的果汁是有優勢的， 是他們所沒有的。

　　管理：

　　店面將由我們自行進行管理，同時我們還會聘請兩人進行產品的製作以及做其他工作。

　　資金需求： 我們正在尋求 5 到 7 萬元的貸款資金支援， 這筆資金用於租用店面、 購買裝置以及裝修 店面。我們採用利潤分紅等方法，在 1 年之內償還這筆貸款。

　　第二章 企業介紹

　　一、宗旨任務 我們的目標是將店面發展成為昌融學生街第一飲品店。

　　為實現我們的目標， ***果汁店 需要 5 萬元到 7 萬元的貸款投資。

　　二、公司簡介 ***果汁店，出售各種口味不一的鮮榨果汁以及水果酸奶、水果沙拉。地址位於昌融學 生街。

　　本店是一個專有獨資店。我們店位於昌融學生街街頭，店面面積約為三十平方米。本店 的生產能力大約一天 80 杯到 150 杯之間。當然在市場有需求的情況下，我們將會增大我們 的生產能力，如果我們每月擴大 1500 杯能力，我們還需另增一些裝置以及人員。有了資金 後，我們可望在一週內能使該設施足以滿足公司的需要。

　　三、公司戰略 昌融學生街飲品市場形式相對比較複雜， 我們的鮮榨果汁產品在飲品行業未來兩年內的 狀況是還是比較有前景的。鮮榨果汁的優勢在於新鮮、健康、口味天然。所以我們的產品在 飲品市場的競爭中可以有著比較好的機會。

　　***果汁店的市場戰略便是以鮮榨果汁為主導產品，配合水果酸奶以及水果沙拉，為消 費者提供令人滿意的多種口味的產品。

　　四、技術 我們的鮮榨果汁會加一些我們自作的一些祕製調料， 主要是用於調和水果之間的味道差 異以及增加水果的甜度，畢竟有些果汁雖然味道很好，但是甜度會偏於無味或者是酸。

　　另外我們在不斷地加強研發，製作出令消費者滿意的獨特口味的調味劑。

　　五、公司管理 管理隊伍狀況：

　　***果汁店擁有著明確的分工制度，店長負責收銀以及原材料採購。服務人員則負責水果的削皮以及一些其他的工作。而製作人員則是專門製作產品。

　　六、場地與設施 我們的***果汁店位於福州市農林大學昌融學生街。這個場地為當前的生產和擴建提供 必要的空間，它可以滿足未來兩年的發展需要。我們目前的生產能力是每月 3000 杯到 4000 杯。如果我們能將生產能力提高到每月 6000 杯的話，還需要增加裝置和人員。

　　第三章 行業分析

　　一、市場介紹 我們在飲品行業參與競爭，根據資料來源，該市場的投入相對比較不穩定，金額大約在 5-20 萬元之間。主要用於店面裝修以及裝置的採購和租金。我們相信，這個領域未來主要 趨勢是產品的口味獨特以及美味。

　　我們希望市場中的競爭局面應是相對穩定。影響這種變革的主要原因是競爭壓力比較大， 並且利潤相對穩定，不是很高，所以想要繼續在這行業投入的人相對不多。我們的市場定位是發展鮮榨果汁。在過去的幾年中， 在昌融學生街並無此類店面的存在。

　　另外最有發展前景的是我們推出的水果酸奶以及水果沙拉。我們店面由於所處位置比較好，處於學生街的街口，由於行走的路程比較遠，飲品能夠 起到解渴的作用，所以市場前景比較好。

　　二、目標市場 我們的市場定位確定為鮮榨果汁以及水果酸奶和水果沙拉。

　　當前我們產品的典型客戶 是為了解渴、休閒飲品的人。我們可以激發他們購買我們產品的激情，原因是我們的產品比 較自然、健康、口味醇厚。這些資訊是我們從客戶的反映覽瞭解到的。同時我們還感到，我 們的顧客發現我們的產品不斷創新、以及產品的質量使我們的產品立於不敗之地。目前來講， 我們的劣勢在於水果酸奶和水果沙拉的飲用比較不方便， 可能會導致產品的 銷售量會降低。

　　三、顧客的購買準則 目前購買本公司產品最典型的顧客是在逛街中為了解渴的人， 當然也有很多習慣性購買 的人群，因為他們認為我們的產品健康、美味。我們針對消費者的需求制定了相對的宣傳手 段，從而增加消費者的購買慾望。

　　第四章 產品介紹

　　***果汁店出售下列產品：價格均在 5 到 8 元之間水果價格之間的差異

　　1、各種口味的鮮榨果汁。

　　2、各類水果酸奶。

　　3、各類水果沙拉。

　　4、各種水果牛奶 果汁。

　　目前，我們的鮮榨果汁正處在發展階段。初期我們鮮榨各類單純的果汁，此後我們進行 了多次的實驗以及改良和設計。我們的產品也越來越多了，口味也越來越符合大眾的需求。

　　一、產品品種規劃 我們產品的品種已經得到很好的規劃。

　　主導產品便是我們的鮮榨果汁。這也是顧客需求最大的一塊了， 符合了顧客的追求健康 飲品的需求。另外還有水果酸奶以及水果沙拉， 由於這兩塊的飲用比較不方便， 不大適宜走動時飲用， 所以有待進一步的開發和設計。

　　二、研究與開發 我們的研究與開發業務是自行進行的， 另外我們還有去參加一些培訓機構， 充分了解顧 客的需求。我們通過市場的調查來實現新產品的開發，開發出了多種口味的飲品。我們在研 發的投入是比較高的，目的就是爭取研發出多種口味的產品來吸引新老顧客。當然我們的研發是比較簡單， 並且我們的研發成果投入和撤出都是比較簡單的。低風險 使我們敢於大量地進行嘗試。

　　三、未來產品 為適應市場需求， 我們計劃擴大鮮榨果汁的種類， 包括多種口味的果汁、 水果牛奶果汁、 水果酸奶和水果沙拉。我們已確定最主要更新換代的產品包括水果沙拉和水果酸奶， 這兩類產品正是適應現行 大學生尤其是女大學生的需求。這兩類產品不僅口感好，而且有利於健康。

　　四、生產與儲放 我們的產品生產是比較簡單的，充分運用榨汁機、攪拌機等來實施。我們的原材料各 類水果 都是比較新鮮的， 同時我們原材料的採購是按銷量來購買的 早中傍晚各購買一次 ， 從而來預防水果的腐爛和變質。另外我們還有電冰箱來存放牛奶、沙拉和自制的酸奶。

　　五、包裝 我們的產品包裝原則是自然， 無過多的不健康因素包裝。我們的競爭者使用有封口膜的 塑料杯，但是我們的包裝是由相對硬質的塑料杯構成的，而口則由其配套的塑料口，是套進 去的，並且十分牢固，需用力才能開啟。這樣避免了跟其他店一樣用高溫封口而產生的不健 康因素。

　　六、實施階段 產品的問世是達到顧客滿意的一個重要組成部分。

　　我們利用現場衛生製作來令顧客滿意， 現場有專人負責削皮， 有人專門負責榨汁以及製作。這樣消費者可以清晰地看到產品在製作 的過程中是健康的、衛生的。這樣可以令顧客喝得放心，從而實現銷售的永續性。

　　七、服務與承諾 我們的顧客都認為我們服務與產品的質量支援是他們最關心的事情。

　　他們常常對我們所 提供的服務與產品的口味發表意見。我們建立了良好的溝通渠道， 向全體顧客提供最好的服 務。我們的承諾便是我們的產品絕對是健康衛生的，不存在腐爛變質的水果，不存在再次利 用的包裝杯。

　　第五章 人員及組織結構

　　1、店長：負責收銀以及材料的採購。

　　2、服務人員：負責衛生的打掃整理以及水果削皮工作。

　　3、製作人員：負責榨汁以及水果酸奶和水果沙拉的製作。

　　第六章 市場預測

　　定價預測 我們的定價原則是按照水果的價格以及其他成本綜合而算的。我們按月來審查價格， 以保證基本利潤不受損失。初次預計顧客對我們的產品和服務願意支付的價格 5 至 8 元， 原 因是依照飲品行業的平均價格以及水果的口味和健康性。

　　市場預測 由於我們的產品在昌融學生街屬於飲品的範疇之內，主要的競爭對手有水噹噹和茶道， 然而我們的產品則是他們所沒有的，所以在競爭中我們還是有優勢的。

　　根據學生街每天的人流量， 我們預測我們的產品在週一至週二期間的銷售量在 80 到 120 杯之間， 當然雙休日有所偏差， 預計在 120 到 150 杯之間。

　　一個的銷售量預計在 3000 到 5000 之間。一杯的利潤在 2 元左右，一個月的利潤則是 6000 元到 1 萬元。

　　如果按照正常的運營並且盈利的話，半年至十個月則可以回本。 第七章 營銷策略 因為客戶分佈面、 地域關係和季節性的變化還有資金量的影響， 我們需要一個好的營銷 策略。對於飲品行業來說，營銷策略相差不是很大的，大部分都是以直銷為主。當然中間的 個別還是存在的。

　　我們的競爭對手也使用同樣的促銷渠道。不過，相比之下，我們的銷售策略更有效，使 我們得以產品獨特的口味和健康衛生的優勢取得了好處。

　　***果汁店的部分主要客戶是逛街的大學生尤其是女大學生。

　　***果汁店的產品採取積極靈活的定價方式，我們是採用直銷的渠道進行銷售的。當然 在條件的允許的情況下我們也許會實行送貨上門服務。

　　第七章 製造計劃

　　一、原材料的採購由店長去跟水果商建立長期交易，以最低價購買到新鮮的水果，並且 由水果商送貨上門。

　　另外牛奶以及沙拉則由店長去專賣店進行協商以較低的價格購得材料。

　　二、水果皮的去除 鮮榨果汁所要的水果量是比較大的，而一些水果的去皮則非常的麻煩，如橙等。還有一 些水果需要清洗，如草莓等。因此有個服務人員專門負責削皮和清洗。當然有一些水果並不 需要削皮或者是去皮十分簡單的，如香蕉等。

　　三、水果的榨汁 製作人員專門負責榨汁，這工作相對比較輕鬆。當然，顧客多時，店長或者服務人員也 可以一起幫忙。

　　四、水果酸奶 由於酸奶是已經制作完成並且放在電冰箱中， 如有需求時， 只需把水果切進去就足夠了。

　　五、水果沙拉 由於沙拉是現成的， 製作的工序跟水果酸奶是差不多的， 只是水果沙拉所需的水果更多 而已。

　　六、產品入杯 這個程式也是比較簡單的，也由製作人員來操作，只需將果汁倒入杯內，並且蓋上蓋子 就可以了。

　　分工的明確能夠使製造效率得到較大的提升。

　　第八章財務規劃

　　一、財務彙總 每年的年末進行財務的彙總，供各投資者查閱。依據彙總的情況進行決策。

　　二、財務年度報表 制定年度產品收入彙總表。直接地體現了一年下來的銷售成果。

　　三、資金需求 我們正在尋找 5 萬元的商業貸款，分期貸款主要用於初期本店的發展。到那時，我們還 需要增加 1-2 萬元的資金使我們的操作能夠得到順利的進行。

　　初期投資將用於店面裝修，購買裝置，以及租金。資金使用明細如下：

　　1、購買裝置：1 萬元左右。

　　2、店面裝修：2 萬元左右。

　　3、租金：2.5 萬元一年。

　　償還計劃：我們可以通過利潤分紅，在 1 年之內償還貸款。根據我們的預計，我們認為 貸款我們，是一件非常理想的投資活動。為使本專案能夠貫徹實施，我們需要一年的 5 到 7 萬元的貸款。

　　四、現金流量表 制定現金流量表， 反映一年的現金流量的逐月報表。

　　這能很好的體現我們店的銷售情況 以及銷售量的增加或減少。

　　第九章風險控制

　　***果汁店的銷售取決於對水果價格以及競爭者的一些促銷措施的防範。這主要取決於 競爭者的促銷手段，因此，必須及時瞭解競爭者的價格以及產品的走向。本店相信自己有能 力適應競爭者的促銷的步伐， 依靠著本產品的健康衛生以及口味優勢。

　　未來的產品計劃不依 賴於價格戰。

　　本公司的主要發展目標是生產多種果汁， 滿足消費者的需求。

　　成功地生產出這些代表我 們店水平的商品，併為市場所接受，果汁的價格以及口味是企業成功的重要條件。因此水果 的價格以及口味的研發是我們能否取得成功的重要因素之一。

　　因此需要與水果商建立一定的 貿易基礎，以防水果的價格落差較大。 第十一章 總結 本店的宗旨是成為昌融學生街第一飲品店。

　　本店是一家處於創業階段的店面。***果汁店的法定經營形式是獨資，法定地址：福建 農林大學昌融學生街。本店經營各類的果汁以及混合果汁，另外還有水果酸奶和水果沙拉。

　　我們把我們的市場定位在逛街的學生們。

　　根據市場資源， 根據資料的調查顯示昌融這個 市場的銷售額大約為 1 萬元左右一個月。

　　我們的競爭對手是水噹噹和茶道。雖然同為飲品行業，但是我們的果汁是有優勢的，是 他們所沒有的，並且我們的產品健康衛生、口味醇厚美味。