食堂採購員崗位職責

　　公司各部門都有自己的職責規範，用來明確公司員工各自需要工作的內容和要注意的事情。下面是小編給大家帶來的各部門崗位職責範本，歡迎大家閱讀參考，我們一起來看看吧!

　　***一***

　　1、以服從食堂工作需要為目的，根據採購單進行採購，確保食堂的各類食品、用品、物品及時到位。

　　2、廉潔自律、忠於職守，實事求是，不謀私利。所購物品應票據正確、手續完備、貨真價實、質鮮味美。

　　3、物品採購根據請購單進行，購回後按規定辦理入庫手續，並將請購單交到監理出備查。所購物品必須質量可靠、不黴變、不過期，防止購入假冒偽劣商品。

　　4、及時整理賬單，做到日清日結，並留有充足的備用金。月終結賬後應將報表報總務處領導和監理各一份。

　　5、對定點供應的物品、食品、肉禽蛋、蔬菜等，須每日檢查其質量，發現問題及時向供貨方交涉。對於會影響供應的物品有應急措施。

　　6、除完成食堂任務外，還須積極完成上級領導交辦的臨時工作任務。對於其它部門要採購的物品應經總務處同意才可購進。

　　***二***

　　一、採購員要根據食譜計劃採購，採購食物要精挑細選，確保新鮮、衛生，嚴禁採購變質食物，嚴防食物中毒。

　　二、採購食物要完整保留相關支出票據以備月底核帳，大米、白麵、食用油等整件物品入庫要有廚師簽字確認。

　　三、採購物品必須貨比三家，價廉物美，不缺斤短量。

　　四、不準採購腐爛、變質、不新鮮以及過期物品。

　　五、食堂食材採購要及時，經常觀察使用量，要適當留有庫存以備急用

　　六、採購物品不準虛報價格，嚴禁索取或接受供貨方的回扣。

　　七、採購物品後，立即送炊事員驗收並及時做好日報賬工作。

　　八、按時參加每週食堂和餐廳的大清掃工作。

　　九、完成領導交辦的其他工作。

　　***三***

　　1. 在總務主任的領導下開展工作，廉潔奉公，精打細算，有計劃的採購物資，大件商品***大米、油類、肉類等***必須做到集體議價，及時反饋市場資訊。

　　2. 採購物資必須做到貨票相符，過磅驗收，數量相符，單據必須及時交保管員、主管及相關領導簽字，方可報批。

　　3. 公私分明，不挪用公款，及時報賬，自覺接受監督。採取正規渠道進貨，識別真假，防止上當。

　　4. 為保證食品安全，嚴格按照衛生防疫站要求索取“三證”。

　　5. 愛護公物，節約用油，節約水電，有計劃的安排伙食，杜絕浪費。

　　6. 配合主管安排的各項工作，協助主管對員工的管理和教育。

　　7. 加強市場考察，採購做到貨比三家，要善於總結經驗，提高業務水平。

　　***四***

　　一、 認真學習《食品衛生法》。

　　二、 搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品採購工作，經常到市場瞭解物價行情，在採購中要不斷地摸索經驗，提高採購技巧。

　　三、 大宗食品原料的採購必須在驗核營業執照和資質證明後，與供貨商簽訂供貨協議，供貨商提供商品質量合格證後才能購買。 四、 廉潔奉公，忠於職守，採購的一切物品必須是貨真價實，價廉、質鮮、量足、味美。

　　五、 採購要一看、二摸、三聞、四複稱。嚴禁採購黴爛變質和偽劣食品原料。購物發票必須定期報銷，結算清楚，嚴禁在採購中拿回扣或貪汙挪用。

　　六、 在採購中因工作失職造成的經濟損失和事故，採購人員必須負責。

　　七、 協助食堂管理員做好食堂管理工作，配合做好食堂常規日常工作。

　　八、 尊重領導，團結同事，服從分配，遵守勞動紀律和食堂各項規章

　　***五***

　　1、認真學習掌握《食品衛生法》嚴格執行辛集市食藥監局關於餐飲食品採購索證索票管理規定的相關內容。

　　2、採購食品及原料，要堅持採購索證索票，進貨查驗和採購記錄制度，保障食品安全，不得采購沒有相關許可證，營業執照、產品合格證明檔案，動物產品檢疫合格證明等材料的食品及原料。

　　3、採購員需經食藥監部門培訓合格，並掌握餐飲服務食品安全法律知識，餐飲服務食品安全基本知識及食品感官鑑別常識。

　　4、到證照齊全的食品經營者處採購，應當索取，留存有供貨方蓋章***或簽字***的購物憑證，購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數量、送貨或購買日期等內容，定點採購的應與供應商簽訂包括保證食品安全內容的採購供應合同。

　　5、從生產加工單位或生產基地直接採購時，應當查驗、索取並留存加蓋有供貨方公章的許可證，營業執照和產品合格證明檔案影印件，留存蓋有供貨方公章***或簽字***的每筆購物憑證或送貨單。

　　6、憑食堂負責人簽發的採購單購物，外出採購按中心管理制度規定須2人以上進行，一人不外出採購，及時掌握市場資訊，按批發價進貨，負責公佈各類食品的商場價和進貨價，接受大夥監督，三無食品一律不得采購。

　　7、及時與會計結清帳目，不得拖欠客戶貨款。