咖啡廳服務員工作手冊

　　服務員的基本職責是：迎接和招呼顧客;提供各種相應的服務;回答顧客的問詢;為顧客解決困難;以最佳的情緒和態度對待顧客的各種不穩定情緒;及時處理顧客投訴，並給客人令人滿意的答覆。下面是小編精心為你們整理的咖啡廳服務員工作職責的相關內容，希望你們會喜歡!

　　職責一：咖啡廳服務員工作職責

　　1、自覺遵守咖啡廳內的各項規章制度，服從安排。

　　2、儀表大方，著裝整潔，禮貌待人，服務熱情周到。

　　3、按要求做好責任區內的環境衛生。

　　4、做好餐具各項補充，以使替換。

　　5、嚴格遵守咖啡廳內的服務程式。

　　6、熟知咖啡廳內提供的菜品和價格及特點。

　　7、做好收臺、翻檯，提高多臺利用率。

　　8、做好收尾結束工作，做好防火、防盜工作。

　　9、積極參加業務培訓，不斷提高服務技能。

　　職責二：咖啡廳服務員工作職責

　　1、執行咖啡廳領班的工作，向其負責並報告工作。

　　2、瞭解咖啡廳自助早餐及正餐服務程式，並能夠嚴格按照服務程式及規程對客進行服務。

　　3、保持咖啡廳環境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。

　　4、做好早、中、晚三班的交接工作，確保沒有任何疑問。

　　5、解答客人問題，收集客人意見，及時向領班彙報。

　　6、瞭解西餐知識，並對西菜西點有一定的瞭解，並瞭解簡單製作方式。

　　7、按規定的工作流程及服務程式擺臺，為客服務。

　　職責三：咖啡廳服務員工作職責

　　1、接受領班或上級的工作安排。

　　2、做好開餐前的準備。

　　3、保持地面、展示臺、服務檯及餐具的清潔衛生。對咖啡廳的傢俬、設施、裝置、物資等進行日常的清潔和維護。

　　4、按工作標準擺臺、撤臺、更換菸缸、清洗餐具、打掃衛生及為客人提供餐飲服務。

　　5、關注客人的習慣和要求，準確快捷地提供服務，並與客人保持良好關係。

　　6、檢查菜品質量，發現問題及時報告。

　　7、注意瞭解客人的意見和要求，及時將反饋資訊向領導報告。

　　8、幫助客人開賬單結賬。

　　9、完成上級特別指派的任務。