酒店生產實習報告範文

　　實習的時候來到酒店，那麼實習結束的時候你們知道自己的實習報告要怎麼寫嗎?下面是小編為大家整理的酒店生產實習報告範文，歡迎閱讀。

　　篇1

　　1、實習目的

　　我學的是商務英語專業，在學校時僅僅只接觸一些理論知識。我通過本次實習，把理論知識加以應用，提高了自身的交際能力，鍛鍊自己獨立的生活與求職能力，培養良好的個人自理能力，加強自身心裡承受壓力的能力。通過我們在酒店的實地實習，在瞭解酒店管理架構和熟悉酒店環境、設施的同時，來對我所學的商務英語專業知識進行拓展和鞏固，在實踐中尋求理論知識與實際操作的契合點。在此期間我也找出了自己在經驗上的不足和酒店經營管理的一些漏洞，特別是對酒店前臺服務的技能上，同時希望自己能在日後的學習和工作中迎頭趕上，做到盡善盡美。

　　2、實習單位簡介

　　九江信華建國大酒店

　　九江信華建國酒店位於濱臨長江，廬山腳下的歷史文化名城——九江市濱江路上。九江信華建國酒店2010年開業，客房317間。客房設計典雅而溫馨，開放式的浴室設計概念最大限度地增加了房間內的空間感。每間客房配有商務寬頻資料介面，國際/國內電話長途直撥，57個頻道的國內外衛星電視、冰箱、迷你酒吧，以及可供筆記本充電的電子保險箱等設施、裝置。24小時的全天候服務包括管家和禮賓服務、侍從服務、洗衣熨衣服務、客房用餐服務、健身俱樂部服務及商務服務，餐飲設施包括西苑閣中餐廳、建國西餐廳、櫻花日式料理等風味美食，讓每一位客人都能感受到象在家一般的溫暖與舒適。

　　3、實習內容

　　這次實習是服務實習，通過實地實習，瞭解酒店經營管理過程，酒店的服務及文化，加強管理理論與實踐的結合。更重要的是讓我們學會一種服務精神，培養服務意識。 這次實習是第一次踏入酒店，也是第一次踏入社會工作，對什麼都覺得新鮮和好奇，可當正式上崗的時候，才發現，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。

　　前臺作為酒店的門面，是最先對客人產生影響並做出服務的部酒店管理專業實習報告門。一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從這裡開始的。 前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接及飛機票訂票業務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求並不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協調中心進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什麼的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，並且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，並退還機票錢。當時很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”， “客

　　人永遠是對的”這是酒店行業周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。

　　酒店的前臺，工作班次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。上班時工作都是三人同時上崗，工作獨立，這樣可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由領班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。

　　實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和認識，只有在現實中經歷過，才會明白這個社會是如此的複雜，遠沒有我們想象的美好。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發現自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過後來我就慢慢放開了。在大學裡，我們只是一張白紙，只有通過實習才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經驗和學習處世之道，瞭解人際關係的複雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾注意的東西。

　　顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西。雖說酒店裡的工作每天都是千篇一律、周而復始的，但是，由於接待的客人大

　　多都是從全國各地前來觀光旅遊的，因而，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息，當然，來九江的多是國內遊客，所以異國氣息甚少。 也許，在外人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工作的程式複雜繁多，在這說長不長說短不短的幾個月裡，我發現要做好一項工作，心態必須調整好，無論工作是繁重還是清閒，要用積極的態度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避。要說的是，現在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦幹，加班加點也願意堅持的動力所在。

　　在這幾個月中，感觸很深：作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經理和同事也沒有很責怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動，遇到這樣開明的上司和同事，是很難得的。在這段時間裡，我深深的體會到：一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我會一直牢記在心的。酒店的工作，讓我深深的體會到一個合格的服務行業者是要吃很多苦的，而且不僅僅要吃體力上的苦，最主要的就是精神上的苦。也讓我在自己今後的為人處事上有了進一步的認識和提高。在學校時和同學們的關係沒有很多利益的衝突，關係也很單純，所以我們的大學生活可能過得比較開心，不會過多地去想如何與別人爭取更大的利益。但是社會就不一樣了，關係複雜多了，社會不會因為你是剛從學校裡剛出來的而對你抱有一絲同情，只有你調整自己，改變自己，讓自己適應社會，才會有更大的發展。

　　實習，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說清楚。幾個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結歸納，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。通過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。

　　總之，實習比在學校的學習生活要充實多了，學到的東西也比學校裡的多多了。在學校時學的只侷限在書本上的理論知識，在社會上生存靠那些是遠遠不夠的。只有當理論知識與實踐操作結合在一起，才能讓自己的能力得到較大的發揮。

　　以後，不管自己是在學習還是在工作，都要有一顆學習的心態去面對。通過這次實習，也對我以後的學習或者工作有很大的幫助，所以，也為我日後的生活奠定了一定的基礎。

　　4、 問題與建議

　　4.1 問題

　　通過這幾個月的實習，使我比較全面和直觀的瞭解企業的生產經營過程，認識到管理實踐的重要性，為今後的理論學習打下了堅實的基礎。同時，在實習的過程中也結識了很多同事和朋友，對於處理人際關係又有了新的認識。不僅在人際方面的關係要處理融洽，做事也要懂得變通，不要過於固執和呆板。在酒店這樣的服務性行業所需的人才不僅是要有一定的專業知識，還需要懂得為人處世和接人待物，以及對顧客的耐心和責任心。

　　這次實習使我真正學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。管理行業是很注重實踐和細節的，在實習過程中學到的都是基層服務員的工作技能，並且加以熟練。另外，在管理上最重要的是要處理好和上、下級員工的關係，做到這一點，非常重要的是需要務實，從基層幹起，出基層脫穎於基層，一個成功的管理者必然是這樣產生的。成功的管理者能把所有員工團結起來，這樣實現的是整個企業的目標。所以說日後酒店需要的管理人才，必然是經過基層鍛鍊的，必然是很有服務能力，極其注重細節的人，並且將普遍向酒店“金鑰匙”方向發展，未來酒店“金鑰匙”的人數佔酒店員工的比例應大大提高。

　　酒店行業是一個很需要團隊精神的行業，任何一位客人需要的服務不可能由一個人來完成。從客人下榻酒店的那一刻開始，各個部門積極配合，來服務好這一位客人，所以客人在享受著各個部門的服務時，每個部門之間的溝通和配合也尤為重要。

　　對於酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛鍊了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣，學會了用標準的禮儀禮貌待客，用專業的服務流程去服務客人，讓客人有賓客如歸的感覺就還會再來了。

　　實習使我瞭解了社會，真正的走進了社會。在這次實習中，我們要處理好各種關係，上下級關係，同事之間的關係，還有最重要的是與客人之間的關係等等。這些都直接關係著自己在工作崗位上成績的好壞之分。在社會上的關係，遠遠比我們在學校上學時的關係複雜多了，所以自己應該儘快調整、適應。剛出校門的我們，調整好自己的心態很重要。在酒店約束很多，不僅僅是體力活，很多事情都要忍，比如對待脾氣不好的客人，還有沒有耐心的客人，我們都要忍，保持高度敬業精神，才能練就服務行業的真本領!經歷過之後，心境開闊了很多，看待問題更全面了，也更切合實際了。

　　在學校時的生活，每天只是三點一線的生活。除了上課，下課後，我做的最多就是在學生會和學生社團裡的工作。但是毫無疑問，我也

　　覺得在學生會和學生社團的工作，也讓我得到了很多鍛鍊。在大學裡最缺少的就是實踐，可能在學校的時候會覺得自己學得很好了，但是當自己真正要用到的時候就覺得自己的水平還是不夠。還有一點就是，大學裡自己一定要重視的就是自主學習。大學裡不會像高中那樣，老師天天跟著你，要你做什麼，大學裡如果自己願意學習，還是有很多機會的，也不會比那些重點大學的學生差。自主學習是很重要的一方面，那也是看一個人大學生活過得如何的一個重要因素。在我看來，我的大學生活裡做的不夠好的地方就是大一大二的時候很多自己的時間沒有充分利用，其實利用那時候的時間完全可以考上很多資格證書。雖然我也知道證書不是萬能的，但是很企業把證書作為敲門磚，如果你沒有，連機會都不給你，即使你再有能力，沒有展示的機會，你又能怎麼樣?不能。所以通過工作，你也可以清楚的看到自己的大學生活過得如何，也為以後自己要怎麼走有了很大的警醒作用

　　4.2 分析與建議

　　1.自身

　　①.在剛剛開始學習的時候，一定要有耐心接受師父的教導。有時候師父對自己的態度也不是很好，自己就更不能跟師父對抗了，因為現在是自己學習的時候，在酒店這麼久，我覺得：一個不會忍的人是很難學到東西的。

　　②.在自己正式上崗之後，一定要時時刻刻抱著學習的態度去工作和對待同事，但是在客人面前一定要表現沉穩和熟練，否則客人會覺得自己沒有得到應有的服務。

　　③.遇到問題首先要學會自己解決，大事化小，小事化了。能自己解決的就儘量不要叫上級處理。多了上級會懷疑你的能力，當然也不要自作主張，以免釀成大錯。

　　2.酒店員工素質有待提高

　　九江信華建國酒店，無論是在人員招聘，還是在人員培訓上，雖說有自己的一套系統，但還是不夠完善。酒店提高入職的門檻，就可以改善良莠不齊的人力資源問題，整體素質提高了，員工的積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店的收益才可能是最大化。

　　3.重視對員工的培訓

　　部門內部對員工的培訓也尤為重要。不僅要針對平日裡工作上出現的問題，還要儘量提高員工的服務質量和英語水平，規範對客服務的語言和肢體動作，讓酒店顯得更加規範化。

　　4.企業文化應深入人心

　　酒店人員流動大是整個行業都存在的問題，原因在於企業在員工的心中沒有凝聚力，這股凝聚力就是企業文化。建立剛性的文化制度，使每個員工與企業的目標達成一致，建立柔性的文化關懷，以人為本，充分發揮人的人動作用，使正確的決策被人理解和接受，進而變成執行決策的實際行動。

　　5.酒店管理制度和硬體設施有待改善

　　酒店的制度雖然是很多，但是很多制度只是徒有文字，沒有落到實處。還有酒店的一些硬體設施也有待提高，比如說前臺的公安掃描系統，效率很低。

　　5、致 謝

　　衷心地感謝九江信華建國酒店能夠給我這麼一個寶貴的機會，使在學習過程中進行這次實踐訓練，使我學習的理論知識有了根基，提高了對專業的認識，實習也因此得以順利完成。同時也讓我在自己的工作能力，交流能力上得到了一定的提高。最後，感謝酒店的所有的同事和經理，謝謝你們對我這幾個月的實習期間的關心和照顧，從你們身上，我學到了很多，也希望酒店能夠越來越好!

　　當然，我也要感謝我的指導教師陳曦老師的認真指導和幫助。在此由衷地感謝在此次頂崗實習和實習報告寫作過程中給以我各種幫助的同學、家人和我的班主任陳曦老師及院裡的所有給過幫助的老師們。謝謝你們!

　　6、企業評語與學校評定

　　篇2

　　***一***實習單位，實習時間

　　實習單位：廣州市鳳凰城酒店

　　實習時間：20XX年7月14日——20XX年10月31日

　　***二***實習單位概況

　　1、碧桂園企業文化

　　碧桂園誕生於1992年，從奠基的那天起，碧桂園便以“用心建設，關懷住戶，回報社會”的企業開發與經營理念，在房地產領域矢志耕耘到今天。已經為眾多的成功人士營造了十多個“環境優美，配套齊備，星級服務，嚴密保安”的五星級超大規模綜合社群。目前，碧桂園真正實現了區域拓展和規模化的品牌連鎖經營，不僅成功構建了“碧桂園家園模式”和“五星級的家”的生活方式，更開創性的建立了碧桂園“星級酒店連鎖體系”、“全國領先的教育連鎖體系”和以大型主題公園和高爾夫球會為內容的“休閒娛樂配套體系”。

　　“一年一個碧桂園”不僅反映出碧桂園強勁的生產製造能力，更是碧桂園營銷、策劃、品牌塑造的創新突破。在努力為社會提供高品質產品和優質服務的同時，碧桂園永遠以一顆感恩的心對待社會，並儘可能的回報社會。在碧桂園看來，儘自己最大的努力回報社會才是碧桂園真正的成功。

　　在激烈的房地產競爭中，碧桂園人始終把“碧桂園，給您一個五星級的家”作為企業文化的核心思想，根據社會和人居發展的需求，不斷豐富“大規模社群 優美環境 優質產品 優質管理服務 超級配套體系 合理定價” 為內涵的碧桂園家園模式，繼續引領居住新潮流，讓愈來愈多的人享受到五星級的生活,為追求幸福生活的人實現五星級的生活夢想。

　　人性化的星級"服務"也是碧桂園品牌最為獨特的基因，是碧桂園品牌最大的魅力所在。對於消費者來講，一個五星級的家，不僅應包括五星級的硬體設施，還應包括五星級的服務。而五星級的服務就是不管在何時何地，不管客人是哪種型別，只要是合理的需求，就應儘可能的滿足。五星級服務，還包括將生活中的小事也做到極致，做到完美。服務不能僅僅停留在保安的敬禮致意、服務人員的微笑上，更主要的是體現在急客人所急、想客人所想，認真對待客人的合理要求，將每一個客人的要求或抱怨轉換為滿意的微笑和讚賞。近年來碧桂園營銷系統的每一個環節都在執行 “AA”標準，AA即“Any time to anyone”，是公司要求不管何時何地對任何人都要提供高水平的五星級服務。AA標準細緻嚴格的規定了售前、售中、售後每一個環節，向客人提供服務的標準。公司還採用“神祕顧客”“檢查團”等多種方式來檢查AA標準的貫徹執行情況，並制定了嚴格的獎懲制度。

　　在碧桂園，五星級服務，不是一句簡單的口號，是碧桂園的決心、信心、耐心與誠心，是讓物業持續保值、增值的能量，是一種讓業主幸福一生的感覺!

　　2、鳳凰城酒店概況

　　廣州鳳凰城酒店 —— 南中國首家以白金五星級標準建造、南中國至廣闊的山水主題式酒店。 廣州鳳凰城酒店背倚鬱鬱蔥蔥的鳳凰五環山，面朝儀態萬方的翠湖。整體佔地面積達 20 萬平方米，建築面積達 7. 8 萬平方米 ，是廣州面積最大 、樓層最低的山水酒店。富麗典雅的歐陸式建築風格，使賓客感受到西方古典文化獨特的神祕雅緻。此外酒店還特別引進了國外主題式酒店的獨特意念，創造出超凡的品味。完善先進的服務設施，溫情個性化的五星級服務，令各方嘉賓倍感尊榮。

　　在廣州鳳凰城酒店大堂天頂及前廳 100 多米的長廊 , 以梵蒂岡西斯廷大教堂的穹頂壁畫為原形 , 重現了米開朗琪羅《創世紀》的雄偉與壯麗。彩色與金色的完美挈合，突現了聖經故事的古典與絕美。自由寬廣的愛琴文明融入了傳統的東方山水寫意情懷，構築成一種天然和諧的魅力。漫步於酒店大堂之內，可盡情體會西方藝術的精華。 廣州鳳凰城酒店是由碧桂園集團斥資重金，以建成世界上最美麗的酒店為目標而建造。酒店以其 “ 會議、度假、商務 ” 三合一的功能優勢，讓每一位成功人士在自信地從事商務活動的同時，可以更舒服自在地享受生活。

　　***三***實習內容

　　***一***實習單位，實習時間

　　實習單位：廣州市鳳凰城酒店

　　實習時間：20XX年7月14日——20XX年10月31日

　　***二***實習單位概況

　　1、碧桂園企業文化

　　碧桂園誕生於1992年，從奠基的那天起，碧桂園便以“用心建設，關懷住戶，回報社會”的企業開發與經營理念，在房地產領域矢志耕耘到今天。已經為眾多的成功人士營造了十多個“環境優美，配套齊備，星級服務，嚴密保安”的五星級超大規模綜合社群。目前，碧桂園真正實現了區域拓展和規模化的品牌連鎖經營，不僅成功構建了“碧桂園家園模式”和“五星級的家”的生活方式，更開創性的建立了碧桂園“星級酒店連鎖體系”、“全國領先的教育連鎖體系”和以大型主題公園和高爾夫球會為內容的“休閒娛樂配套體系”。

　　“一年一個碧桂園”不僅反映出碧桂園強勁的生產製造能力，更是碧桂園營銷、策劃、品牌塑造的創新突破。在努力為社會提供高品質產品和優質服務的同時，碧桂園永遠以一顆感恩的心對待社會，並儘可能的回報社會。在碧桂園看來，儘自己最大的努力回報社會才是碧桂園真正的成功。

　　在激烈的房地產競爭中，碧桂園人始終把“碧桂園，給您一個五星級的家”作為企業文化的核心思想，根據社會和人居發展的需求，不斷豐富“大規模社群 優美環境 優質產品 優質管理服務 超級配套體系 合理定價” 為內涵的碧桂園家園模式，繼續引領居住新潮流，讓愈來愈多的人享受到五星級的生活,為追求幸福生活的人實現五星級的生活夢想。

　　人性化的星級"服務"也是碧桂園品牌最為獨特的基因，是碧桂園品牌最大的魅力所在。對於消費者來講，一個五星級的家，不僅應包括五星級的硬體設施，還應包括五星級的服務。而五星級的服務就是不管在何時何地，不管客人是哪種型別，只要是合理的需求，就應儘可能的滿足。五星級服務，還包括將生活中的小事也做到極致，做到完美。服務不能僅僅停留在保安的敬禮致意、服務人員的微笑上，更主要的是體現在急客人所急、想客人所想，認真對待客人的合理要求，將每一個客人的要求或抱怨轉換為滿意的微笑和讚賞。近年來碧桂園營銷系統的每一個環節都在執行 “AA”標準，AA即“Any time to anyone”，是公司要求不管何時何地對任何人都要提供高水平的五星級服務。AA標準細緻嚴格的規定了售前、售中、售後每一個環節，向客人提供服務的標準。公司還採用“神祕顧客”“檢查團”等多種方式來檢查AA標準的貫徹執行情況，並制定了嚴格的獎懲制度。在碧桂園，五星級服務，不是一句簡單的口號，是碧桂園的決心、信心、耐心與誠心，是讓物業持續保值、增值的能量，是一種讓業主幸福一生的感覺!

　　2、鳳凰城酒店概況

　　廣州鳳凰城酒店 —— 南中國首家以白金五星級標準建造、南中國至廣闊的山水主題式酒店。 廣州鳳凰城酒店背倚鬱鬱蔥蔥的鳳凰五環山，面朝儀態萬方的翠湖。整體佔地面積達 20 萬平方米，建築面積達 7. 8 萬平方米 ，是廣州面積最大 、樓層最低的山水酒店。富麗典雅的歐陸式建築風格，使賓客感受到西方古典文化獨特的神祕雅緻。此外酒店還特別引進了國外主題式酒店的獨特意念，創造出超凡的品味。完善先進的服務設施，溫情個性化的五星級服務，令各方嘉賓倍感尊榮。

　　在廣州鳳凰城酒店大堂天頂及前廳 100 多米的長廊 , 以梵蒂岡西斯廷大教堂的穹頂壁畫為原形 , 重現了米開朗琪羅《創世紀》的雄偉與壯麗。彩色與金色的完美挈合，突現了聖經故事的古典與絕美。自由寬廣的愛琴文明融入了傳統的東方山水寫意情懷，構築成一種天然和諧的魅力。漫步於酒店大堂之內，可盡情體會西方藝術的精華。 廣州鳳凰城酒店是由碧桂園集團斥資重金，以建成世界上最美麗的酒店為目標而建造。酒店以其 “ 會議、度假、商務 ” 三合一的功能優勢，讓每一位成功人士在自信地從事商務活動的同時，可以更舒服自在地享受生活。

　　***三***實習內容

　　1、前臺接待處職能介紹

　　***1***銷售客房，接待住店客人，為客人辦理入住登記手續，分配房間;

　　***2***掌握住店客人動態及資訊資料，控制房間狀態;

　　***3***制定客房營業日報等表格;

　　***4***協調對客服務工作。

　　2、大堂接待處工作流程

　　***1***銷售客房，接待住店客人，為客人辦理入住登記手續，分配房間;;

　　***2***為次日到達的團隊以及VIP客人提前準備鑰匙，以及檢查鑰匙是否做得正確;

　　***3***為當日需要送鮮花或水果的房間提前下禮品單，以及通知管家部為需要無煙房的客人的房間做無煙處理;

　　***4***為客人提供酒店內部部分問訊服務;

　　***5***接聽部分客人來電，以及晚上8點後為客人提供客人預訂服務;

　　***6***製作客房營業日報表等表格。

　　3、行政樓層接待處工作流程