降肝火的養生藥膳

　　肝臟的保健遠遠比治療更重要，要知道很多肝病都是很難治好的。下面小編為大家介紹，希望對你有用!

　　1、【黃金蜆燉豆腐】

　　材料：豆腐300克，蜆50克，薑片3—5片，水1000毫升，鹽適量。

　　做法：將新鮮蜆子洗去泥沙，吐沙後再放入切好的豆腐塊、薑片，加水蓋滿食材後，放到電鍋內，包上保鮮膜，外鍋放水1杯，等開關跳起後即可加上調味料食用。

　　服法：1周2~3次當湯佐膳或點心食用。

　　說明：這味燉湯可補脾養肝，補中益氣，祛溼去邪。蜆常被推薦為保健最佳食品。蜆中主要成份為肝糖及蛋白質，有助於肝細胞的修復，而且，蜆中含多種有機礦物質、維生素B2、B6與B12，利於身體各項機能的維護。蜆還含豐富的膽鹼，是不可或缺的營養。豆腐甘涼，清熱解毒，益氣和中，二物都有清熱利溼、養肝和中之功。

　　2、【馬蹄蛋湯】

　　材料：馬蹄250克，雞蛋1個，香油、鹽適量，清水1升。

　　做法：1、準備雞蛋1個，並打鹹蛋花備用;2、將荸薺洗淨削皮切碎，加水煮沸，轉小火煮10分鐘後，加入打好的蛋花即可熄火，滴上幾滴香油、適量鹽即可食用。

　　服法：佐膳或當點心食用。

　　宜忌：腹瀉者暫停用。

　　說明：荸薺甘寒，清熱化痰，利溼退黃。適用於常常容易出汗，有臭氣，胸悶胃口差，口苦黏膩，身體常覺重重的，容易疲倦，小便量較少且顏色較黃，舌苔黃膩，屬溼熱者的日常保健湯品。

　　3、【紅棗炒木耳】

　　材料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油，蔥、姜適量，清水100毫升。

　　做法：1、將黑、白木耳洗淨浸泡後，切成條狀備用;2、大棗洗淨***剖開***備用;3、姜入油鍋爆香後，放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後，再加入洗淨好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒，收湯後加入調味料即可食用。

　　服法：當主菜佐膳食用，每週數次。

　　宜忌：腹瀉者慎用。

　　說明：紅棗富含各類維生素，可說是維生素的寶庫。而木耳性味甘平，有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力。

　　護肝的六大祕方

　　一：多喝水

　　多喝水可補充體液，增強血液迴圈，促進新陳代謝，多喝水還可促進腺體，尤其是消化腺和胰液、膽汁的分泌，以利消化、吸收和廢物的排除，減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。

　　二：用中藥護肝

　　中醫認為肝不可補，一補即上火，補脾、補腎即可養肝。對於脾虛的人，服用人蔘健脾丸、薏米、山藥、芡實熬粥。對於腎虛的人可以服用六味地黃丸，用枸杞子、天麻燉雞。對於肝火大的人可服用丹梔逍遙丸，用菊花泡茶等都可護肝。

　　三：喝酒前吃點東西

　　喝酒祕方少不了喝酒前吃東西。少喝酒自然少傷害，如果一定要喝，那就儘量多吃些食物墊墊肚子，食物下肚後可以在胃黏膜、腸黏膜上形成一層保護膜，不但保護腸胃，也能阻礙部分酒精進入血液，降低醉酒程度。

　　四：心情開朗

　　要想肝臟強健，首先要學會制怒，即使生氣也不要超過3分鐘，要盡力做到心平氣和、樂觀開朗，從而使肝火熄滅，肝氣正常生髮、順調。

　　五：注意飲食平衡

　　飲食要保持均衡，食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例;同時還要保持五味不偏，儘量少吃辛辣的菜。飲食合理，營養均衡也有利於護肝，避免因應酬飲酒過量使肝受損。

　　六：保持適量運動

　　最後一個護肝祕方是加強鍛鍊，提高自身免疫力。適當進行一些慢步跑、快步走、騎自行車等有氧運動。