芋頭要蒸多久

　　芋頭大多數人都愛吃，口感粉滑的芋頭，不僅好吃，還有很多食療作用，最營養的吃法就是蒸著吃。對於新手來說，就是他們最關心的問題了。一起來看看吧!

　　一般做蒸芋頭,要蒸多長時間呢,根據經驗,用高壓鍋蒸,大芋頭一般需要蒸20分鐘以上,小芋頭一般需要15分鐘左右。如果採用一般的鍋來蒸,當然時間也可以更長一點。還有,根據每個人的口感不同,有的喜好吃更軟的芋頭,有的則喜歡吃硬一點兒的芋頭,比如嬰兒則需要蒸的更軟給他吃,而成年人則可以少蒸一會兒。因此,具體蒸多久自己要把握好。一般情況下,蒸15分鐘左右即可。寶寶可以吃一些芋頭,蒸的時候一般30分鐘就可以了,如果想蒸的更爛些,可以多燜一會,這樣更容易寶寶咀嚼。

　　怎麼蒸芋頭

　　準備好的芋頭刷洗乾淨,不同去皮,放在容器中,加入適量的白醋和食鹽;放在清水中稍微再浸泡一會兒,然後取出用清水洗乾淨瀝乾水分備用;蒸鍋中加入足量的水,把蒸盤放上去,芋頭放在上面,隔水蒸;蓋上鍋蓋,先用大火煮開了之後再改成小火煮20分鐘左右;最後用筷子試一下,如果能輕輕插進去就表示蒸熟了,搭配醬油蘸著吃味道非常鮮美。

　　吃芋頭的好處

　　預防便祕:芋頭中膳食纖維較多,同樣重量的芋頭,其膳食纖維大約是米飯的4倍。豐富的膳食纖維能促進腸道蠕動,有效預防便祕。

　　控制血糖:芋頭中的膳食纖維還能起到促進膽固醇分解的作用,增加了食物的飽腹感,從而可以減少熱量的攝入,有效的控制血糖,高血糖患者可以食用一些。

　　降低血壓:三高往往是聯絡在一起的,食用芋頭能降血糖,還能起到降血壓作用,這是因為吃芋頭能吸收較多的鉀元素,鉀元素可以調節機體的電解質,幫助身體排出多餘的鈉元素,使血壓趨於穩定,高血壓患者可以食用一些。

　　提高免疫力:食用芋頭還能吸收黏液蛋白,這種物質能被身體吸收後產生免疫球蛋白,提高身體的抵抗力。

　　調節酸鹼平衡:芋頭屬於鹼性食物,可以中和體內的酸性物質,胃酸過多會造成身體紊亂,機體酸鹼得到平衡,能保證健康。

　　芋頭去皮方法

　　1、將帶皮的芋頭放入一個小口袋裡,但是要注意不要裝滿,可以裝一半左右的容量,然後用手抓住口袋。再將袋子在水泥地上摔幾下,當然要注意摔的力度,不能把芋頭摔爛哦。然後再輕輕地把芋頭倒出,就可以發現芋頭皮全脫下了。一定要注意芋頭含有較多的澱粉,一次吃得過多會導致腹脹等不適反應,應當適量食用。

　　2、進行蒸煮,只需要將芋頭洗淨後放入鍋裡面或煮或蒸都可以,等熟了就用一個容器倒出來裝好。如果芋頭很燙就用涼水泡一泡,可以讓芋頭得到快速的冷卻。等水熱了再換涼水,重複幾次,等到芋頭的溫度完全冷卻,就可以直接用手剝皮了,這時候剝起來就非常順利。

　　3、可以直接將生的芋頭放到木桶裡面,然後往木桶中加入一定的水,用灰杷來回搗,很快芋頭的皮就可以被去掉了,這種方法用力最少,步驟最簡單,行動起來也最方便,最適合於家居的芋頭剝皮方法。

　　如何挑選芋頭

　　選擇較結實的芋頭,且沒有斑點的。芋頭必須體型勻稱,拿起來重量輕,就表示水份少;切開來肉質細白的,就表示質地鬆,這就是上品。注意外型不要有爛點,否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口,切口汁液如果呈現粉質,肉質香脆可口;如果呈現液態狀,肉質就沒有那麼蓬鬆。

　　通常芋頭的外表會顯得格外粗糙,上面看起來像有很多毛髮,這時候應該捏一捏,看是否有一些不好的症狀存在,比如太硬或是有奇怪的味道出來。觀察新鮮度,新的好芋頭都是剛從土壤里弄出來的,這個是可以看出來是否新鮮。像老的舊的芋頭外表看起來就很陳舊,沒有一種剛從泥土裡挖出來的氣息。