星級酒店責任書

　　我國酒店業近幾年發展迅猛,新酒店在全國各地蓬勃興起,截止2007年底我國僅星級酒店就已有1萬4千餘家。那麼你知道怎麼寫的嗎?下面是小編為你整理的，希望對你有用!

　　篇1

　　為有效地控制安全事故的發生，保障酒店客人及員工生命財產安全;為促進安全生產管理常抓不懈、責任落實到人，按照“誰主管、誰負責;誰使用、誰負責的原則管理日常安全生產工作。特制定本安全責任書。

　　1、嚴格執行宣傳消防法規和防火管理制度;

　　2、接受參加消防知識和防火技能、安全撤離的培訓;

　　3、熟悉本崗位防火區域、安全撤離路線和消防器材的設定使用;

　　4、監督員工除崗位工作需要外，不得私自動用明火、不遊動吸菸、不得亂拉私接電話、不使用大功率電器;

　　5、維護酒點及他***她***人的人生、財產安全;

　　6、承擔行為人的法律責任;

　　7、組織制定本部門安全生產規章制度和操作規程;

　　8、督導員工上崗對本人使用的設施和管理的設施進行檢查，確保設施裝置安全完好;

　　9、發現隱患及時向相關部門報告，並跟進隱患排除、整改;以書面形式報告管理層;

　　10、組織對員工安全法規和安全操作程式的培訓;

　　此在職責任書自簽名後生效，有效期兩年;

　責任人：zhuna

　　日期：XX年XX月XX日

　　篇2

　　為了提高酒店經營效益和各項管理質量，發揮大家的積極性，經公司研究決定，對酒店當前中高層管理崗位分別實行營業指標、管理指標與工資費用掛鉤方案，實行經理責任制，具體目標責任如下：

　　酒店方：***授權方簽字蓋章***

　　經 理：***管理方簽字蓋章***

　　一、經營目標與考核標準：

　　1、營業流水：以酒店 年上半年經營業績為參考，由財務部提供統一資料，現制定 年 月--- 月共半年營業考核指標為 萬每半年。平均 萬每月。***考核標準：營業額考核工資為 元每月。凡當月完成營業指標的，可發放其該項考核工資，沒有完成營業指標的，將不給予發放。此外，營業流水指標與利潤率指標同時達標，可發放該兩項指標考核工資，有一項沒有完成，兩項的指標考核工資均不予發放***

　　2、毛利率：根據酒店 年上半年的菜品、商品毛利率為參考，由財務部提供統一資料，現制定中廚毛利率指標為 %每月。酒水商品毛利率指標為 %每月。***考核標準：毛利率考核工資為 元每月。凡當月完成中廚、商品兩項毛利率指標的，可發放其該項考核工資，有任一項沒有達標的將不給予發放。***

　　3、利潤率：根據酒店 年上半年的經營利潤率為參考，由財務部提供統一資料，現制定淨利率考核指標為 %每月。***考核標準：利潤率考核工資為　　元。凡當月完成淨利率指標的，可發放其該項考核工資，沒有完成利潤率指標的，將不給予發放。此外，營業流水指標與利潤率指標同時達標，可發放該兩項指標考核工資，有一項沒有完成，兩項的指標考核工資均不予發放***

　　二、管理目標與考核標準：

　　1、員工流失率：為了保證酒店的人員穩定，現根據管理需要制定人員流動率不得超過 %每月。***考核標準：員工流失率控制指標工資為 元每月。凡當月員工流動未超過指定的標準的，可發放其該項考核工資，如果超過該流失率的，將不給予發放。***

　　2、增值服務：包括酒店確定的各類話術、增值服務和贈送服務等***考核標準：增值服務推廣指標工資為 元每月。凡當月員工能夠一貫執行各項增值服務不間斷的並能得到顧客好評的，可發放其該項考核工資，如果出現間斷或在沒有得到酒店許可的情況下私自撤銷服務方式的，將不給予發放。***

　　3、出品投訴：為了保證酒店顧客對菜品的滿意度，賓客換、退菜品投訴不得超過 例每月。***考核標準：出品質量投訴指標工資為 元每月。凡當月顧客投訴沒有超過指定的標準的，可發放其該項考核工資，如果超過該投訴率的，將不給予發放。***

　　三、授權：

　　雙方簽訂目標責任書，酒店方將授權為：

　　該目標考核自即日起開始實施，若考核標準一方有疑義，雙方可協商決定。標準一旦確定，將嚴格按照要求進行考核落實。

　　酒店方：***授權方蓋章***　　經 理：***管理方蓋章***

　　簽字：　　簽字：

　　日期：　　日期：

　　篇3

　　為了加強酒店內?a href='//' target='_blank'>咳嗽薄⑸枋┖統∷?墓芾恚?肥底齪?ldquo;六防一確保”安全工作，***防火、防盜、防毒、防疫、防交通意外、防人身傷害、確保設施裝置運作正常***，防止發生違法犯罪活動和災害性事故，保證酒店內部正常經營、工作和服務秩序，保證酒店賓客和員工安全，保證酒店各項工作的順利完成，根據中央有關檔案精神和地方政府、公安機關的要求，根據“誰主管、誰負責”的原則，集團辦公室與xx店簽訂“安全目標管理責任書”。

　　一、領導責任與主要工作目標：

　　1、實行門店店總責任制。門店店總是門店安全保衛工作的主要負責人，必須堅持“生產經營和安全管理兩手抓”的方針，把所轄範圍內的安全防範和消防安全工作納入工作目標。

　　2、建立門店安全工作臺賬。做好門店平時安全保衛工作的檢查、考核和記錄的同時，督導各部門的安全保衛工作，加強檢查力度，完善各部門檢查、考核和記錄等臺帳的建立。

　　3、建立門店各部門事故應急處理程式。配合集團辦公室全面落實門店的各項安全保衛工作規章制度，充實和完善門店各部門的安全保衛工作程式，建立相應的火災、安全事故預防措施及應急處理程式並落實培訓。

　　4、推行班組、崗位安全責任制。充分發揮班組負責人的作用，強化內部管理，與班組、崗位簽訂安全保衛工作目標管理責任書，保證各項工作措施層層落實。

　　5、充分發揮門店辦公室及集團辦公室的組織作用，正確處理和認真疏導各種矛盾糾紛，避免矛盾激化引發案件。民事糾紛調解率達100%，調解成功率達95%以上。

　　6、加強門店的安全檢查與管理，明確安全工作重點，保證各類安全防範措施落實到位、消防設施完好可用，服務設施運作正常，對存在的隱患及時整改，爭取全年門店內無刑事案件，無員工違法犯罪，無火災事故，無責任事故。

　　7、加強門店全體員工的管理，人員進出必須上報集團辦公室，同時加強對他們的教育，確保他們無違法犯罪情況發生。

　　8、加強門店全體員工的安全技能培訓，使全體員工都掌握必備的安全防範知識和消防安全知識，熟悉各類應急程式，確保發生問題時能正確處置。

　　9、配合集團積極開展的各項安全防範活動，認真完成集團佈置的各項安全保衛工作，確保門店平安祥和。

　　10、根據門店特點，注意對員工的培訓，提高員工警惕性，在工作中密切注意來店人員情況，防止盜竊案件的發生，同時加強停車場的管理，杜絕車輛被盜事件的發生。認真貫徹消防法規及門店各項安全制度，確保門店財產及員工生命的安全。

　　11、認真貫徹食品衛生法，把好食品驗貨、製作和儲存關，防止食物中毒事故的發生。

　　12、嚴格執行請銷假制度，防止交通和人生傷害。

　　二、獎懲措施及其他

　　1、門店的安全保衛工作作為集團年終總結評比***優秀班組、優秀員工***條件之一。

　　2、集團將門店負責人抓安全保衛工作的能力、實績作為考核依據之一。

　　3、集團組織經常性檢查，監督本責任書的執行落實情況，並通報檢查情況。

　　4、發生案件、火災或安全責任事故的，追究門店責任人管理責任，扣除當月工資的10%-100%，如全年發生案件、火災或安全責任事故超過3起，則扣除年終獎勵;並視情節嚴重，給必要的黨紀、店紀處分，直至追究法律責任。

　　5、發生因設施裝置問題影響正常經營事故的，追究門店責任人管理責任，扣除當月工資的10%-100%，如全年發生設施裝置問題影響正常經營事故超過2起***含2起***，扣除當年年終獎勵。

　　××集團　　安全責任人

　　董事長***簽字***　　***簽字***

　　日期：　　日期：