奶油麵包的做法步驟

　　優質奶油具有特殊的芳香，放***中能溶化，無粗糙感，沒有油外溢，表面光滑。平時生活中你會做奶油麵包嗎?那麼，現在小編就來分享奶油麵包的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　奶油麵包的材料準備

　　奶油麵包的製作過程

　　1.將所有材料混合

　　2.將麵糰揉至出筋膜，到完成階段

　　3.然後收圓放溫暖處發酵

　　4.發酵到3倍左右的大小

　　5.取出揉勻，排除空氣，均勻的分成3份***我做的是2個?a href='//' target='_blank'>濾鏡牧浚??苑殖閃?份***

　　6.取出一個曉得麵糰，擀成橢圓形

　　7.將麵糰由下往上捲起來，都卷好後鬆弛15分鐘

　　8.然後再重複一次步奏，再次擀成橢圓

　　9.壓薄底部，由下往上捲起來

　　10.放入吐司模中，蓋上保鮮膜再次發酵

　　11.發到八，九分滿，刷上一層雞蛋液，放進預熱好的烤箱，下層，180度，35分鐘左右。

　　奶油做菜

　　奶油常用於西餐中，所以對於普通的中國家庭來說，用奶油做菜並不容易。為此，《GOOD好主婦》特別精選了好吃又簡單的蘑菇奶油湯作為特別推薦，嘗試之後，你會愛上它。

　　奶油則存在另一個問題。現代人覺得動物性油脂不好，轉而選擇植物奶油，不過市售植物奶油多半經過氫化作用，會形成一種反式脂肪酸***trans fatty acid***，這種脂肪酸已經被證實和心臟血管疾病有關，經常食用對健康不利。

　　全脂鮮奶含有4%的脂肪，如將全脂奶靜靜放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上層，這層略帶淺黃色的奶就是奶油;將牛奶煮沸，離火稍停，奶油就在牛奶上結一層奶皮;將全脂鮮牛奶經離心攪拌器的攪拌，便可使奶油分離出來。

　　奶油比鮮牛奶含的脂肪高出許多倍。市售的鮮奶油一般有兩種，一種是淡奶油，含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯裡，也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的製作。另外還有一種更濃的奶油，用打蛋器將它打鬆，可以在蛋糕上擠成奶油花。

　　奶油因脂肪高，是一種高熱能的食品，維生素A的含量也相應的多，但奶油含的蛋白質、乳糖和礦物質和鈣、磷等則相應的較少。