適合夏季吃的菜有哪些

　　炎炎夏日，適合夏天吃的蔬菜又有哪些呢?夏季適合吃哪些水果?下面是小編精心為你們整理的關於的相關內容，希望你們會喜歡!

　　適合夏季吃的菜

　　1、茄汁蘑菇

　　做法:

　　1.1、鍋中熱少量油,加入兩大勺番茄醬,小火翻炒,加入白醋,糖,適量水,一點點醬油,勾入薄芡汁,不斷翻炒。

　　1.2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均勻,至湯汁濃稠時加入雞精,香油,出鍋這種做法,再加點辣豆瓣醬,就成了魚香味了。

　　2、涼拌嫩豆腐

　　盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內~

　　準備醬料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、***花椒粉可省***、一小匙醋少許攪拌均勻。另準備1大匙炸花生去皮壓成碎,香菜末、蔥花、蒜末隨意。所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。

　　3、家常豆腐

　　原料:豆腐,豌豆,玉米粒,香菇,木耳,胡蘿蔔,醬油,鹽,糖,雞精,澱粉。

　　做法:

　　豆腐切片。鍋中放水,大火燒開,將豆腐和***香菇豌豆玉米胡蘿蔔***焯一下。

　　4、酸辣土豆絲

　　原料:土豆2個,尖椒1個,花椒少許,乾紅辣椒8顆,蔥花少許,醋3湯匙,醬油1湯匙***或者不放***,糖2湯匙,鹽1/2茶匙。為了提味,還可以選擇性的新增雞精和少許香油。

　　做法:

　　4.1、土豆洗淨,先在底部切一刀,修理平整後,平放在菜板上,先切成片,後切絲。準備一盆清水,滴入少許醋,將土豆絲放入浸泡一會,然後用清水沖洗,瀝乾。

　　4.2、鍋中入油加熱,放入花椒,待聞到花椒香味時***不要把花椒炸糊***,關火,揀出花椒不用。

　　4.3、再次開啟火,待油溫7成熱時,放入乾紅辣椒,聞到辣味後放入蔥花爆香,再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後,加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。

　　5、糖醋排骨

　　原料:小排,蔥段,薑片,八角,綿白糖,老抽,生抽,香醋,鹽,芝麻。

　　做法:

　　5.1、小排洗去血水,跺成4cm的小段。

　　5.2、鍋中放入適量的清水,水開後,放入小排,煮沸後將沫子撇掉。放入蔥段,薑片和八角。小火煮至小排軟爛***50分鐘左右***,撈出瀝乾水分。

　　5.3、中火燒熱鍋中的油,5分熱的時候,放入小排,用中火煎至兩面金黃。撈出後,倒入網筐中瀝乾油份。

　　5.4、鍋中放入少許清水和綿白糖,用小火慢慢將綿白糖熬化,待表面起泡,顏色慢慢變黃時,放入鹽,生抽老抽,香醋,混合均勻,使其熬成深紅色,再將炸好的小排放入翻炒,使每塊小排都被湯汁包裹。***這是這道菜,最關鍵的一步!***。

　　5.5、出鍋,散一些芝麻,冷熱實用,都可以哈!

　　夏季適合吃的水果

　　荔枝

　　荔枝的營養成分豐富，含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等都很豐富。有生津益血、溫中理氣、降逆等功效，十分適合貧血、脾虛久瀉、氣虛胃寒和老年體虛者食用。但荔枝的食用禁忌很多。吃多會上火、還可引起低血糖、面板過敏、頭暈噁心等症狀。

　　桃子

　　中醫認為，桃子味甘、酸、性溫，有生津潤腸、活血消積、豐肌美膚作用。可用於強身健體、益膚悅色及治療體瘦膚幹、月經不調、虛寒喘咳等諸症。桃子：“補血活血，生津滌熱，令人肥健，好顏色。”研究發現，桃子含有較高的糖分，有使人肥美及改善面板彈性，使面板紅潤等作用。對於瘦弱者，常吃桃子有強壯身體，豐肌美膚作用。身體瘦弱、陽虛腎虧者，可用鮮桃數個，同米煮粥食。常服有豐肌悅色作用。

　　西瓜

　　夏令主要水果之一。中醫常以西瓜皮***又稱西瓜翠衣***、西瓜瓤及西瓜霜***將芒硝置入西瓜中，滲出的漿汁形成的結晶***入藥。性味甘，寒。入心、胃、膀胱經。功效解暑除煩，生津止渴，利尿降壓。可用於夏天熱盛，汗出傷津，心煩口渴，小便短少。對胃熱牙痛、高血壓等也有一定療效。

　　甜瓜

　　又叫香瓜、梨瓜，中醫常用其子和果蒂治病。性味甘，涼。入胃、大腸、膀胱經。功效清暑熱，解煩渴，利小便，通大便。可用於暑熱心煩，口渴，小便不利，大便祕結。

　　葡萄

　　葡萄的果、根、莖、葉均可入藥。性味酸、甘，寒，入肺、腎、脾經。功效生津止渴，開胃消食，補血安胎。可用於津傷口渴，心煩、尿赤、胃納不佳、血虛心悸等症。

　　蘋果

　　蘋果不僅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、礦物、蘋果酸等，還有一種寶貴的果膠成分。果膠是一種可溶性纖維素，能促進胃腸蠕動，調理腸胃，並和膽固醇結合，幫助人體排出體外，達到降低膽固醇的目的。其中果膠也會和膽囊中的膽固醇結合排出，可以稀釋膽汁，有預防膽結石的效果。

　　木瓜

　　木瓜不僅是一種美味的水果，還有醫療效果。木瓜中含有一種稱為番木瓜***papain***的重要消化酶，可將蛋白質類食物分解成可消化的狀態，可溶解高達其本身35倍的瘦肉，這就是人們會以木瓜來治療蛋白質消化障礙的原因。其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。

　　菠蘿

　　每100克菠蘿果實中所含的維生素C高達30毫克，並含有豐富的水分。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質的酵素，因此它能柔軟肉質、消解血塊。

　　草莓

　　草莓富含維生素C、B、鈣、磷和鉀，今日仍在植物***品中佔有一席之地。其葉部煮沸後可當做一種收斂劑，並能治療腹瀉、發燒、口內潰瘍及牙齦等疾病。