大暑節氣吃什麼最養生

　　高溫和潮溼是大暑時節的主要氣候特點，所以大暑期間飲食要特別注意。那麼大暑養生吃什麼好呢?接下來請跟著小編了解吧。

　　大暑節氣清涼的食物

　　1、蓮藕燉老鴨

　　材料：湖鴨、蓮藕，鹽、味精、胡椒粉。

　　做法：將飛水處理後的鴨子和切片的蓮藕放入煮開水的鍋中，加入適量的鹽、味精、胡椒粉等，燉上一個小時即成。

　　2、苦瓜炒雪菜

　　材料：苦瓜1根，芥菜300克，食鹽少許，植物油。

　　做法：苦瓜洗淨剖開，去掉芯子，切成薄片。把苦瓜片放進冷水裡，加一勺鹽浸泡20分鐘。苦瓜片泡好後洗淨攥去水分，這樣可以很好的殺掉苦瓜的苦味。熱鍋倒油，放入雪菜炒香，放入苦瓜片大夥爆炒，調少許鹽即可出鍋。

　　3、青椒童子雞

　　材料：雞腿肉500克、雞蛋清2只、青椒4只、冬筍肉50克、黃酒25克、精鹽5克、味精4克、白糖1.5克、菱粉15克、生菜油1000克***實耗100克***、胡椒粉1克、蔥花2.5克、姜米2.5克、清湯15克。

　　做法：將雞腿肉輕輕拍鬆排斬幾下，切成1立方厘米的丁，盛大入碗內，加入酒，鹽，味精，胡椒粉，蛋清，清水***10克***，菱粉，抓勻拌透，加入生菜油***5克***，醒1個小時，青椒切去蒂籽，和冬筍肉切成雞丁大小，待用。取一小碗，加入酒，鹽，味精，清湯，胡椒粉，糖，菱粉，和勻，為作料;燒熱鍋放入生菜油，待油溫達五成熱時，投入雞丁，青椒丁，筍丁，劃散至熟，倒入漏勺，瀝乾油分，趁熱鍋加入生菜油50克，蔥花，姜米煸炒一下，投入雞丁，筍丁，青椒丁，及小碗內作料，顛翻幾下，起鍋盛入盆中，即可。

　　4、苦菊拌莧菜

　　材料：苦菊、莧菜各250克。

　　做法：將苦菊、莧菜放入鍋內用熱水焯一下，然後放在盤中加鹽、蒜等調料即可食用，每日2次。有清心祛火、通便利溼、排毒養顏等作用，適合有口苦、焦慮、燥熱、便祕及痔瘡等各種肝火症狀者食用。

　　5、清拌茄子

　　材料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

　　做法：茄子洗淨削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投入涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香菜擇洗乾淨，切段，撒在茄片上，即成。

　　6、老鴨筍乾湯

　　材料：老鴨一隻，筍乾若干，姜適量。

　　做法：老鴨洗淨，剁成大小均勻的塊，筍乾用溫水泡發泡軟撈出瀝乾水，姜切成片。老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過冷水 把老鴨放進煲湯鍋裡，注入足量的冷水，大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放下薑片和筍乾，倒料酒，轉小火煲3個半小時。開蓋，放鹽調味，再燜半小時即可。

　　7、荸薺水鴨湯

　　材料：荸薺***馬蹄***100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。

　　做法：將鴨宰殺去毛及內臟;馬蹄去皮，一切成兩半;蔥切段，薑切片。把鴨放入鍋內，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。此湯具有利尿消腫、清熱解毒的功效。

　　8、菠菜粥

　　材料：菠菜200克，粳米200克，食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品適量。

　　做法：先將粳米洗淨，入鍋加水，上火煮，將菠菜切碎備用。待粥快煮熟時加入菠菜及食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品，再煮片刻即可。菠菜粥清淡易消化，具有疏肝養血、潤腸明目的作用，適合所有人服用，尤其適合於年老體弱、血虛腸枯而習慣性便祕及視力下降的人群服食。

　　大暑養生要注意的問題

　　1、防止中暑

　　當相對溼度大於85%氣溫30一3l℃,或相對溼度50%氣溫38℃,或溼度小氣溫40℃時人體的體溫調節機便會發生困難,發生中暑。中暑一類是因高溫高溼使汗液不易蒸發,另一類是高溫低溼造成汗液滲出過多使人體水分得不到補充。

　　預防中暑最重要的就是改善小氣候環境,通過涼棚、水幕隔熱,通過自然和機械通風環境降溫,對於高溫作業者應進行合理的營養補給,防暑降溫的飲料和藥品也必備的。

　　2、防面板病和食物中毒

　　三伏天溼熱交蒸,細菌、病毒繁殖快,面板病發病也增多,如溼疹、癢疹、真菌感染等,所以要多注意面板的清潔衛生屋內要多通風,坐公交車後要洗手。

　　此節氣細菌繁殖極快,易致食物中毒,症狀主要是發熱,寒戰、腹痛,腹瀉、膿血便、裡急後重等,要儘快看醫生。此外,要注意飲食衛生,注意滅蠅,不吃不乾淨的飯菜,最好當天的飯菜當天吃,隔夜飯菜要煮沸、熱透。

　　3、合理運動

　　對於身體健康的人們加強飲水,合理飲食及睡眠充足的前提下可以多做些運動,讓身體發發汗對身體也有益,根據每人的身體素質不同運動量亦應有所差異,一般來說身體健康的人做一些較大的運動後大量的出汗會使身體有一種舒服的暢快感,運動量應該以此為度,最好選擇清晨或傍晚進行鍛鍊,避免在烈日照射下進行運動。選擇運動量相對較小的運動,如廣播體操、太極拳、跳繩、慢跑、羽毛球、乒乓球等,避免過於疲勞、出汗過多而耗氣傷津,值得注意的是停止運動後不可用冷水給身體降溫,也不過量地喝冷飲,最好喝些熱茶或綠豆湯等防暑飲品。剛剛做完較劇烈的運動也不可馬上臥床休息,並且也不立刻用餐。