辣椒油的功效及做法有哪些

　　辣椒油，常見調味品之一。雖看似簡單，但製作方法相當講究。眾所周知，辣椒功效多多。那麼，以辣椒為原料製作而成的辣椒油又有哪些功效呢?下面由小編為大家介紹辣椒油的功效及做法，希望能幫到你。

　　辣椒油的功效

　　1、食用辣椒油，可增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀;

　　2、辣椒油含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健面板;

　　3、辣椒油富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;

　　4、辣椒油含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病;

　　5、辣椒油能使呼吸道暢通，可用以治療咳嗽、感冒;

　　6、辣椒油還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

　　辣椒油的做法

　　製作辣椒油時，應儘量選擇新鮮的辣椒和胡椒。為了讓辣椒油更加美味，還可以適當地加入一些炒制後的芝麻。下面一起來看看具體步驟吧!

　　材料：乾紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻***熟的***

　　做法：

　　1、往無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。

　　2、待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。

　　3、另外2/3磨成辣椒麵。

　　4、把辣椒粉和辣椒麵混合，並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻。

　　5、冷鍋冷油，放入薑片、八角、桂皮 ，開中火熬油。

　　6、待薑片炸至乾癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油至有白煙升起，關火。

　　7、熱好的油冷卻10來秒以後，緩緩倒入辣椒麵裡。

　　8、如果不要渣，只要紅油，那麼待冷卻以後，用個漏勺過濾即可。記得密封儲存。

　　小貼士：

　　1、乾紅辣椒的好壞決定辣椒油的質量，所以買的時候要注意挑選。

　　2、辣椒炒的時候一定要最小火，不要炒焦。***這一步驟主要是為了去水分，因為乾燥的辣椒做出來的辣椒油更香***

　　3、也可以直接買現成的辣椒麵，但是自己研磨的更香。

　　4、熱油的時候加入香料，是為了讓油更香，比單純的熱油澆在辣椒麵上，更有味道。

　　5、如果沒有白芝麻，可以不放，但放了味道會更好。

　　6、油熱好後記得冷卻十來秒，因為剛關火的時候油太燙，會把辣椒麵燙焦，那樣就不好了。

　　辣椒油的禁忌人群

　　1、痔瘡患者。痔瘡患者如果大量食用辣椒油等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等症狀。

　　2、有眼病者。紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒油會加重眼病。在治療過程中，大量食用辣椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。

　　3、慢性膽囊炎患者。患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒油、白酒、芥末等辛辣食物，因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發膽絞痛。

　　4、腸胃功能不佳者。吃辣椒油雖能增進食慾，但若腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒油，會使胃腸黏膜產生炎症。

　　5、熱症者。有發熱、便祕、鼻血、口乾舌燥、咽喉腫痛等熱症者，吃辣會加重症狀。

　　6、產婦。產婦在產後一週內，吃辣椒油不但使自己“上火”，出現大便祕結等症狀，還會影響嬰兒，使嬰兒內熱加重。

　　7、口腔潰瘍者。患者口腔對鹹、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒油會加重疼痛。

　　8、消瘦的人。從中醫角度講，瘦人多屬陰虛和熱性體質，所謂“瘦人多火”，即指虛火，常常表現為咽乾、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒等。如果多吃辣椒油，不僅會使上述症狀加重，還容易導致出血、過敏和炎症，嚴重時甚至會發生瘡癰感染。

　　9、甲亢病人。甲亢患者本來就容易心動過速，食用辣椒油後會使心跳進一步加快。