甘蔗的做法和配方

　　甘蔗是潤肺的食物，能生津止渴、潤喉去燥，被稱為“糖水倉庫”，那麼，甘蔗怎麼吃?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　甘蔗的做法食譜

　　一、甘蔗蘿蔔湯

　　材料：白蘿蔔100克，甘蔗400克

　　做法：

　　1、白蘿蔔洗淨切碎，甘蔗去皮洗淨，切碎。

　　2、鍋加水燒開，倒入白蘿蔔和甘蔗，煮到白蘿蔔熟爛就可以了。

　　二、甘蔗胡蘿蔔排骨湯

　　材料：胡蘿蔔半根，甘蔗300克，排骨300克，鹽，橙皮

　　做法：

　　1、胡蘿蔔、甘蔗去皮洗淨，切條，排骨洗淨放沸水燙5分鐘，橙皮放清水裡浸軟，然後洗淨備用。

　　2、鍋加水，先放進橙皮，煮沸，放入甘蔗、胡蘿蔔、排骨，再次煮沸後，改為小火，煲3小時加鹽調味即可。

　　三、甘蔗汁小米粥

　　材料：甘蔗500克，小米100克

　　做法：

　　1、甘蔗去皮洗淨，用榨汁機榨成甘蔗汁，小米洗淨。

　　2、鍋加水，倒入小米，煮沸後改小火，煮到小米熟爛，然後到入甘蔗汁攪拌即可。

　　四、甘蔗高粱粥

　　材料：甘蔗500克，高粱米10克

　　做法：

　　1、甘蔗去皮洗淨，榨成汁，高粱米洗淨，放清水裡浸泡2小時，撈出瀝乾。

　　2、鍋加水，倒入高粱米，大火煮沸後改用小火，高粱米煮到熟爛後倒入甘蔗汁，再稍煮一會兒即可。

　　甘蔗不能同吃的食物

　　1、魚筍

　　魚筍不能與甘蔗一起吃，《本草綱目》記載，甘蔗與魚筍之類同食，皆不益人。具體藥理不明。

　　2、白酒

　　白酒不能和甘蔗一起吃，雖然甘蔗有解酒功能，但不能與白酒同食，同食易生痰。

　　3、葡萄酒

　　葡萄酒不能甘蔗一起吃，甘蔗如與葡萄酒同食，會降低機體對銅的吸收。

　　吃甘蔗會上火嗎

　　吃甘蔗不會上火。中醫認為，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。至於有人吃甘蔗口腔會上火起泡，是因為以下兩個原因：

　　一是：甘蔗主要成分是纖維，甘蔗的纖維比較特別，特別的粗，而舌頭的組織較嫩，吃甘蔗時舌頭與甘蔗的纖維產生摩擦，容易蟄傷舌頭上的組織。

　　二是：甘蔗汁中含糖比較豐富，而舌頭上有分泌唾液的腺體，所謂的唾液就是一種酶，這種酶是一種麥芽糖酶，可以把口中的糖轉化為麥芽糖，就是這反應使舌頭起泡。

　　甘蔗的的搭配宜忌

　　1、最佳搭配

　　甘蔗+白蘿蔔+百合：一同榨汁，常飲對氣管炎、肺結核有輔助治療作用。

　　甘蔗+牛肉：用甘蔗汁與牛肉製成的甘蔗牛肉丸，味道甜而不膩，又嫩又香，並含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸及維生素E等多種營養素。

　　甘蔗+山藥：咳嗽有痰者，可以將山藥碾成泥取半碗，甘蔗榨汁取半碗，二者混合拌勻，隔水蒸熟後食用，對身體非常有好處。

　　2、搭配誤區

　　甘蔗-魚筍：《本草綱目》記載：“甘蔗與魚筍之類同食，皆不益人。”具體藥理不明。

　　甘蔗-白酒：雖然甘蔗有解酒功能，但不能與白酒同食，同食易生痰。

　　甘蔗汁-葡萄酒：甘蔗如與葡萄酒同食，會降低機體對銅的吸收。