玉米粉的用法玉米粉如何使用

　　玉米粉含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米粉和白玉米粉各種。生活中我們該如何使用玉米粉呢?以下是由小編整理關於玉米粉的用法的內容，希望大家喜歡!

　　玉米粉的用法

　　玉米粉窩窩頭

　　1、玉米粉、糯米麵少許，根據口味加適量的糖或鹽。有條件，可加一些奶粉、適量煮熟的本地雞蛋黃。

　　2、用開水邊倒入，邊用筷子攪拌，直接燙麵做，面要幹一點，揉捏成窩窩頭的形狀。

　　3、蒸鍋先燒水上氣後放窩頭，大火蒸十分鐘即可。

　　4、玉米粉沒有粘性，因此需要加一些糯米麵或直接用糯玉米粉製作。

　　5、做窩頭時手上淋點水，這樣面就不會粘在手上，窩頭就能做的漂亮點。

　　玉米粉發糕

　　【主料】：黃玉米粉 300克

　　【輔料】：酵母10克 白砂糖150克蘇打粉3克

　　【做法】：

　　1、將玉米粉放入盆內，加酵母和適量溫水，拌和均勻靜置發酵。

　　2、待面發酵好後，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒。

　　3、將籠屜內鋪上溼屜布，將餳好的玉米粉倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。

　　4、將蒸好的發糕放案板上，晾涼，切成6釐米見方的塊，即可食用。

　　玉米粉豆粥

　　【功效】：適宜兒童食用，強身健體。

　　【主料】：玉米粉50克，黃豆20克。

　　輔料：白糖或鹹菜末適量。

　　【製作】：

　　***1***將黃豆洗淨，加水泡軟，放入鍋內煮至酥爛撈出。

　　***2***將鍋內加足水，上火燒開後，下入黃豆，燒至再開時，倒入溫水攪至糊狀的玉米粉，邊倒邊用勺攪勻。

　　***3***開鍋後轉用小火再熬煮一會兒即可。

　　***4***食用時，將粥盛入碗內，加入白糖或鹹菜末即可。

　　【特點】：粥香豆酥，常食可益體強身。

　　【提示】：黃豆要煮至酥爛，玉米粉邊倒邊攪拌，以免成疙瘩。

　　五穀豐登

　　【特點】：營養豐富，鬆軟香甜。

　　【主料】：麵粉、米粉、蕎麥麵、玉米粉、小豆麵

　　【輔料】：胡蘿蔔汁、菠菜汁、牛奶、雞蛋、發酵粉、葡萄乾、花生、胡桃、芝麻、瓜子

　　【調料】：鹽、黃油

　　【做法】：

　　1、將黃油炒化，加入等量的玉米粉和小米麵，小火不停翻炒，炒至焦黃即可，裝碗後放入花生、葡萄乾、胡桃、芝麻、瓜子，用開水衝開調勻即成油茶。

　　2、將麵粉加米粉，蕎麥麵、玉米粉、小豆麵分別加雞蛋拌勻、用牛奶活成團，成形後疊在一起上鍋蒸熟即成發糕，如需改變顏色，可在任意一種面里加入胡蘿蔔汁和菠菜汁。

　　玉米粉的適用人群

　　1、適宜記憶力減退之人食用;

　　2、 適宜慢性腎炎水腫者食用。

　　3、適宜習慣性便祕之人食用;

　　4、適宜癌症患者及中老年人食用;

　　5、適宜肥胖症、脂肪肝者食用;

　　6、適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良之人食用;

　　7、適宜動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用。

　　玉米粉的營養成分

　　玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。玉米忌和田螺同食，否則會中毒;儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

　　***1***玉米粉中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病;

　　***2***玉米粉中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生;

　　***3***粗磨的玉米粉中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長;

　　***4***玉米粉還含有微量元素硒，能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤;

　　***5***玉米粉中有豐富的谷胱甘肽;

　　***6***玉米粉中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。

玉米粉如何使用