失能老人飲食有哪些

　　人到了中老年後，身體機能就會慢慢下降，所以老年人的身體體質就會變差，經常出現體質虛弱的情況。那麼?下面由小編為您詳細講解。

　　失能老人飲食要點

　　1、失能老人需要補充蛋白質

　　老年人要適量地食用蛋白質。老年人的體內代謝是以分解代謝為主的,這是由於老年人機體裡內分泌腺功能改變的結果。所以老年人需要比較豐富的蛋白質,不過數量以每天每公斤體重供給1克到1.5克蛋白質就可以了。對老年人來說,蛋白質的質量比數量更為重要。因此,每天吃的蛋白質中,最好有一半是優質蛋白質,如瘦肉、乳類、蛋類,魚蝦,豆類等。

　　2、失能老人注意鐵的供應

　　老年人要注意少吃脂肪高的食物。一般地說,體重一百斤以下的老年人每天吃的脂肪數量不要超過一兩,最好是多吃一些豆油、芝麻油、花生油、玉米油等植物油。老年人要注意鐵的供應。人到老年後,血液迴圈系統功能減退,血流速度和血流量都降低。這就要求血液中有較多的血紅蛋白,來彌補這種功能的衰退。因而在飲食中除了吃足量的蛋白質以外,要多吃含鐵質較多的綠色菜以及海帶、豆製品、芝麻醬等。

　　3、失能老人需要藥補和食補

　　人們常講“藥補不如食補”,我們常吃的食品中很多就有補腎的功能,比如,豬腰花、牡蠣、核桃。豬腰花和牡蠣含有大量的鋅,對補腎很有好處,核桃還有潤肺的作用,生食或者用1兩核桃仁配1斤白酒浸泡1個月,每晚少量飲用,也能達到補腎的效果。

　　民間還有“東北人蔘,江南海馬”的說法,就是說海馬和人蔘的滋補功效是齊名的,中醫裡有用海馬煲湯來補腎的方子。當然,如果懷疑自己腎虛,還需要專家的最後確診方能開始藥補,這是最為保險的辦法了。

　　老人補腎的食譜有哪些

　　刀豆炒腰片

　　主料:豬腰子180克,刀豆250克

　　調料:黃酒10克,鹽2克,澱粉***豌豆***10克,姜3剋制作方法。將豬腰撕去衣膜,居中對剖,去臊腺,用沸水衝淋後切成薄片,加適量酒、鹽醃15分鐘,拌溼澱粉。在溫油中爆香薑片,入腰片滑熟盛起。刀豆切片,放溫油中煸炒透後加少量煮沸,調味,燜煮3分鐘。下腰片炒勻,勾芡食用。

　　健康與保健:溫胃益腎,止腰痛。可作為妊娠期婦女及中老年人之膳食。

　　雞蛋煎餅

　　主料:西葫蘆200克

　　輔料:雞蛋50克,小麥麵粉100克,蘇打粉5克

　　調料:植物油30克,鹽3克

　　製作方法:西葫蘆洗淨削皮,切成細絲;西葫蘆絲裝入大碗中,加鹽拌勻,靜置10分鐘,使其汁水充分滲出。將麵粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成麵糊,加入小蘇打粉,攪勻備用;平底鍋倒入油,燒至溫熱,倒入兩匙攪好的麵粉,調入小火慢煎;兩面共煎約3分鐘,將餅煎至金黃色盛出。

　　老人如何健康飲食

　　食物宜雜,沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養素,因此,每天都要吃穀類、蔬果、菌藻等多種食物,還要注意葷素搭配,粗細搭配,色澤搭配,口味搭配,幹稀搭配。

　　質量宜高,質量高不意味著價格高,如豆製品、蛋、奶等都是質量高的食品,老人應當經常食用。還要注意多吃魚,少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果,儘量減少白糖、紅糖、砂糖等精製糖的食用。

　　蔬果宜鮮,新鮮、有色的蔬果類,富含維生素、礦物質、膳食纖維,水果中還含有豐富的有機酸,有刺激食慾增加和維持體液酸鹼平衡的作用。

　　飲水宜多,老人對口渴的感覺不像年輕人那麼敏感,因此,要自覺多喝水,可選擇淡茶或白開水。千萬不要等到口渴再喝,以免缺水。缺水會引起老人便祕和體內代謝失調。

　　數量宜少,若要身體安,三分飢和寒。老人要吃多種食物,但每種食物數量不宜過多,每餐七八分飽。