怎樣烹飪狗肉比較好吃

　　狗肉雖然不是常見的肉類，但是冬天常吃狗肉，可使老年人增強抗寒能力，那麼狗肉怎麼做好吃呢?小編馬上就告訴大家!

　　壯陽狗肉湯的做法

　　用料

　　原材料：狗肉200克，菟絲子5克，姜50克，清水1200克，桂皮20克。

　　調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、取精華狗肉洗淨斬件汆水，菟絲子洗淨，薑切片待用。

　　2、取淨鍋上火，放入清水、薑片、菟絲子、狗肉、桂皮，大火燒開轉小火燉45分鐘，待肉軟爛時調味即可。

　　功效

　　狗肉含豐富的蛋白質、脂肪、維生素，對脾胃虛寒、四肢冰涼、腎陽不足有一定的食療作用。

　　小提示

　　一般人群皆可食用，此湯溫腎補陽，陰虛者不宜食用。

　　薑絲狗肉的做法

　　材料

　　狗肉275克，生薑125克，熟附子12克，料酒15克，精鹽、雞精各3克，味精2克，溼澱粉10克，雞蛋清半個，花生油30克，芝麻油10克，泡打粉0.3克，幹澱粉5克。

　　做法

　　1、熟附子放入容器內，加入滿水150克，入蒸鍋內蒸1小左右取出，拐出藥渣不用。狗肉、生薑均切成絲。狗肉絲用藥汁20克、料酒5克、精鹽1克、泡打粉拌勻醃漬入味，再用雞蛋清、幹澱粉拌勻上漿。

　　2、鍋內放花生油燒熱，下入肉絲炒至微熱。

　　3、下入薑絲炒勻，加入餘下的藥汁、料酒、精鹽、雞精炒勻至熟，加味精，用溼澱粉勾芡，淋入芝麻油，出鍋裝盤即成。

　　特別提示

　　原料絲切精細些。肉絲用調味料拌勻後要用手反覆抓打，使其充分汲入藥汁，炒肉絲時要用小火，下入薑絲後改用大火炒熟。

　　金絲臘狗肉缽子的做法

　　材料

　　主料：臘狗肉600克

　　調料：精菜油100克，辣椒油7克，乾紅椒絲8克，薑絲10克，蒜片10克，料酒7克，香醋5克，白糖2克，味精1克，蔥花5克，五香粉2克，花椒2克，香油5克，高湯25克。

　　做法

　　1、將臘狗肉洗淨加水，中火煮1小時左右至爛，將肉切成3釐米見方的塊。

　　2、炒鍋上旺火，放入菜油燒至五成熱，投入薑絲、花椒、狗肉大火煸炒3分鐘，烹料酒、香醋，入白糖，再放入幹椒絲、蒜片，大火煸炒至香，加入高湯、味精、五香粉、辣椒油小火煨1分鐘，出鍋裝缽，撒蔥花、淋香油，隨小火上桌。

　　狗肉的食用禁忌

　　1、瘋狗肉切記不能吃

　　瘋狗的唾液中含有狂犬病毒，操作時只要人體面板有破損，就可能染上病毒，因此，瘋狗肉應堅決忌食。

　　對於患有“狂犬病”以及其他疾病死亡的狗肉，要絕對禁食，應挑選健康的、注射過狂犬疫苗的肉狗為好。否則，食之不當，貪吃不止，只圖一時痛快不顧其他，則有損而無益。

　　2、吃狗肉不要喝茶

　　狗肉中富含蛋白質，而茶葉中鞣酸較多，如食狗肉後立即飲茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合為鞣酸蛋白。這種物質有收斂作用，能減弱腸蠕動，產生便祕，代謝產生的有毒物質和致癌物滯留在腸內被動吸收，而不利於健康，所以，吃狗肉後應該忌喝茶。