河豚最毒的部位是哪裡中毒了怎麼辦

　　河豚魚學名河魨，別稱氣泡魚、吹肚魚、氣鼓魚等，硬骨魚綱魨科魚類的統稱，下面小編整理了河豚最毒的部位，一起來看看吧。

　　河豚最毒的部位

　　河豚有毒的部位為肝臟、生殖腺、肝臟、腸胃及血液等，各器官毒性由強到弱依次是卵巢、脾臟、肝臟、血筋、眼睛、鰓耙、面板，但其毒素的毒量多少常因季節的不同而有變異，每年2～5月為卵巢發育期毒性較強，6～7月產卵後毒性減弱，肝臟也以春季產卵期毒性最強。而精巢和肌肉是無毒的，等如果魚死後較久，內臟毒素溶入體液中便能逐漸滲入肌肉內。

　　吃河豚中毒了的解決方法

　　1、首先，河豚中毒必須要進行催吐，讓病人把吃進肚子裡的河魨都全部吐掉，可以通過吃肥皂水、扣喉嚨等方式，讓病人劇烈嘔吐掉胃裡的食物殘渣。

　　2、然後，立刻送醫院洗洗胃，其實很多農藥中毒、食物中毒的人，送醫院之後醫生都會立即給病人洗胃，這是一個很好的解毒的開端。

　　3、再次，目前還沒有特別快速有效的解河魨毒素的藥物，所以送醫後醫生會對病人通過注射、口服藥品等多方式來解毒。

　　4、最後，對於不同的發病症狀使用的藥物也是有所不同的，但阿托品基本上是肯定的，此外鹽酸士的寧、多巴胺、去甲腎上腺素、尼可剎米等都會被對症使用。

　　河豚毒素中毒防治

　　1、河魨魚營養豐富，味道鮮美，有長江第一鮮之稱。河魨魚的食用在中國、日本等亞洲國家有著悠久的歷史，並逐漸形成特有的河魨飲食文化。日本還將河魨宴視作國宴，招待貴賓。然而，即使對河魨烹調人員進行專業培訓，飯店得到衛生部門許可及實施特許經營，如加工處理不當，還會引起食物中毒及致殘致死事故，嚴重威脅人們的生命安全。統計在1972～1993年間，僅日本發生河魨中毒者就達1258人，致死279人之多。中國河魨中毒事件較多，最高為1993年，死亡147人。

　　2、河豚毒素對熱穩定，於100℃處理24小時或120℃處理20～60分鐘方可使毒素完全破壞。中國古書曾記載“河豚出於江海，有大毒，能殺人。”明代黃省曾的《魚經》雲：“凡烹調者，腹之子、目之精、脊之血必盡棄之。”“凡洗宜極淨，煮宜極熟，治之不中度，不熟則毒於人。”這說明在烹調過程中河豚毒素是很難除去。

　　3、河豚毒素中毒一般採用綜合對症治療措施，如早期服用1%硫酸銅100毫升催吐。用1:5000高錳酸鉀或0.2%活性炭懸浮液洗胃。靜脈注射高滲或等滲葡萄糖溶液，以促進毒素的儘快排洩。維持呼吸。解毒，莨菪類藥物包括阿托品、東莨菪鹼、山莨菪鹼、樟柳鹼等大劑量應用對救治河豚魚類中毒有顯著效果。肌肉麻痺者可肌注1%鹽酸士的寧2毫升及維生素B2、B6去麻痺，咖啡因、山梗烷醇酮和硫代硫酸鈉與生理鹽水一起靜脈注射也有顯著療效。同時可採取補液等對症治療措施。

　　4、自1990年《水產品衛生管理辦法》頒佈以來，中國的法律規定就禁止食用鮮河魨，這是基於生長在深海的劇毒河魨魚肌肉有毒而作出的防範規定。江蘇省地方標準DB32/T543-2002“無公害家化暗紋東方魨安全加工操作規範”規定該品種的肌肉TTX含量不應超過10MU/克，而其餘部位包括卵巢、肝臟、脾、腎、血液、眼球、膽、胃、腸、心臟、腮均作為有毒廢棄物處理。

　　河豚魚怎麼吃

　　1、炸河豚塊

　　【材料】經過處理過的河豚魚一條，圓白菜1/4顆，西紅柿1/4，雞蛋黃1個，麵粉50克，生抽、胡椒粉、料酒、幹澱粉、番茄醬適量。

　　【做法】①把河豚魚解凍，分解成3部分，上面肉、骨頭、下面肉備用。②切成小塊，用酒、生抽、胡椒粉醃製30分鐘以上，再用幹澱粉輕裹備用。③在醃製河豚魚塊時，用麵粉+雞蛋黃+鹽攪拌成粘糊狀。④油鍋放滿油加熱，用一點麵糊放在鍋裡，如果立刻飄浮起來就證明油溫已經達到。把醃好的河豚魚塊裹上面糊，下油鍋炸直到浮起，顏色變成金黃就可以撈起，控幹油裝盤。

　　2、清燉河豚魚

　　【材料】河豚魚、杏鮑菇、食鹽、胡椒粉、調和油。

　　【做法】①河豚魚乾提前泡好洗淨，切成小塊，再用溫水洗淨。②電燉鍋中放入薑片和蔥末，放入洗淨的河豚魚乾，再放兩片薑片，放入切好的杏鮑菇。③倒入適量的水中檔燉煮30分鐘。④熱鍋下油，放入豬肉炒至出油。⑤燒開後放少許胡椒粉、鹽、芝麻油和蔥末即可。

　　3、河豚肉炒白菜

　　【材料】河豚肉乾、白菜芯、油、鹽、乾紅椒、姜、醬油、醋、芝麻油、韭菜、胡蘿蔔絲

　　【做法】①河豚魚乾泡發用手撕成長條。②鍋中放適量油，入姜炒香。③加入河豚肉條煸炒一下出鍋備用。④另起鍋，油熱後，加入乾紅椒。⑤加入切成寸段的白菜絲。⑥炒軟後，加入少許胡蘿蔔絲，加入炒好後的河豚肉條，加入適量鹽醬油、醋調味。⑦加入少許韭菜、芝麻油炒勻出鍋。