爆炒羊肚的營養價值

　　爆炒羊肚是福建省傳統的漢族名菜，屬於閩菜系。是用羊肚、冬筍、調料製作，脆而不硬，酸甜可口，功效為胃調養調理、自汗盜汗調理、補氣調理。冬筍忌與羊肝同食。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　1、爆炒羊肚是福建省傳統的漢族名菜,屬於閩菜系。是用羊肚、冬筍、調料製作,脆而不硬,酸甜可口,功效為胃調養調理、自汗盜汗調理、補氣調理。冬筍忌與羊肝同食。

　　2、羊肚:羊肚味甘,性溫,入脾、胃經,具有健脾補虛,益氣健胃,固表止汗之功效,用於虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等症。

　　3、冬筍:冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮、清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動,既有助於消化,有能預防便祕和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品,對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質,還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣,兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

　　爆炒羊肚的熱量

　　羊肚的熱量:87大卡***100克***。羊肚熱量不高,礦物質含量較為豐富,與其他內臟一樣膽固醇含量不低,減肥期間可以少量食用。

　　羊肚因部位、年齡等之不同,骨的化學組成亦有差異。其中變動最大的是水分與脂類。骨質中含有大量的無機物,其中一半以上是磷酸鈣。此外,又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。氟含量雖然很少,但它是骨的重要成分。骨的有機物有骨膠原、骨類粘蛋白、彈性硬蛋白樣物質;尚有中性脂肪***量比較多***、磷脂和少量的糖原等。

　　爆炒羊肚的宜忌人群

　　1、羊肚的性味甘溫,所以體虛體寒的人是最適合吃的,例如想要補虛健胃的朋友,吃哪補哪,此外,虛勞不足、手足煩熱、體質羸弱、胃氣虛弱以及盜汗、尿頻的朋友多可以適當的多吃一點。

　　2、羊肚一般人群均可食用。尤適宜體質贏瘦,虛勞衰弱之人食用;適宜胃氣虛弱,反胃,不食,以及盜汗,尿頻之人食用。

　　3、羊肚除了可以健胃以外,還可以健脾,適用於大便溏洩、食慾不振、脘腹脹滿、肢倦乏力、脾氣虛弱等症。還可以起到滋陰壯陽、潤肺補腎尤其適用於久病體虛或者是虛勞的補益。由於羊肚中含有大量的鐵,所以可以起到很好的補血作用。

　　4、對於手腳冰冷的朋友很有幫助,肌膚無光澤、沒有紅潤感等問題也都可以通過經常食用羊肚來加以解決。

　　5、羊肚還有發表解汗的作用,對於頭疼、咽喉腫痛、口渴、舌尖、舌苔發黃、鼻塞流涕等症狀均有很明顯的治療作用。