土豆的不同家常做法

　　在吃土豆時，要相應地減少主食的攝取，可按照土豆與主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的土豆食品，可能有助於降低中風的危險。你知道如何做出可口好吃的土豆嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　1

　　材料

　　中型土豆1個，瘦肉100克，麵粉50克，蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精、植物油

　　做法

　　1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍涼後裝入保鮮袋碾壓成泥。

　　2、瘦肉、蔥姜剁成細末，加入胡椒粉、鹽、味精，攪拌均勻。

　　3、放入土豆泥、麵粉，揉均勻，分成等量的小團。

　　4、電餅鐺***或平底鍋***內刷一層植物油，燒熱後放入小團，壓扁。

　　5、一面煎黃後，反過來煎另一面，煎至金黃色即可。

　　小訣竅

　　1、土豆要選表皮比較粗糙的，或者皮為紫紅色的，這兩種澱粉含量大，好吃。

　　2、不去皮蒸土豆的話，在表皮劃幾道，蒸熟後很好去皮。

　　3、蒸熟的土豆也可以用勺子壓成泥狀，這道工序要趁著熱勁兒，涼了就壓不開了。

　　4、團小團時，手心裡抹點植物油，就不會粘手。

　　5、直接當主食吃，可以減肥哦。

　　2

　　材料

　　主料：土豆***黃皮***300克，

　　輔料：小蔥50克，

　　調料：大豆油20克，鹽3克，白砂糖4克，醋6克，味精1克，花椒2克

　　做法

　　1.土豆去皮洗淨後切成細絲，投入沸水鍋中焯至斷生，撈出放入涼開水中漂涼，取出瀝乾水分，放入盆內，撒入精鹽拌勻;小蔥摘洗乾淨後切成蔥花，放在土豆絲上，加入白糖、醋和味精拌勻。

　　2.鍋置火上，放入大豆油燒熱，將花椒炸出香味後撈去花椒，趁油熱澆在土豆絲上，涼後拌勻裝盤即成。

　　3

　　菜譜簡介 脆嫩，微辣爽口。

　　材料

　　主料：土豆***黃皮***200克，

　　輔料：紅尖椒50克，

　　調料：植物油40克，白醋10克，鹽2克，白砂糖10克，味精1克

　　做法

　　1.將土豆去皮，洗淨，切成細絲，放入水中浸泡10分鐘，撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水;

　　2.將紅辣椒去蒂和籽，洗淨後切成細絲;

　　3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱後先放紅辣椒絲，炒出辣味時放入土豆絲炒兩下，加白醋帶炒勻，加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻盛入盤內即可上桌供食。

　　4

　　材料

　　主料：土豆***黃皮***500克，蔥白200克，

　　調料：豌豆澱粉50克，色拉油100克，白皮大蒜5克，姜5克，醬油5克，味精2克，鹽3克

　　做法

　　1.土豆洗淨去皮切成長5釐米、1釐米見方的條;蔥白切成5釐米長的段;大蒜剝去蒜衣洗淨切片;姜洗淨去皮切末。

　　2.勺內放油加熱至八成熱時，把土豆條用水洗一下控淨水，放入澱粉中沾一薄層幹澱粉，放油中炸透撈出。

　　3.用味精、澱粉、醬油、精鹽、素湯，調成汁備用。

　　4.另用勺放40克油，加熱後放入蔥段炒成金黃色時，倒入蒜片、薑末炒幾下，投入炸好的土豆條，最後倒入調好的汁，汁熟包在土豆條，蔥段上時，點明油出勺裝盤。

　　5

　　材料

　　牛肉，土豆，姜，蒜頭，香葉，花椒，八角，茴香，丁香粉，柱侯醬，腐乳，啤酒

　　做法

　　1.牛肉用薑片焯水，土豆切塊、薑切片或拍爛;

　　2.開鍋放油，爆香花椒、八角、茴香、姜、蒜、兩湯匙柱侯醬，放牛肉土豆，半塊腐乳，放大概小半尾指的丁香粉和香葉，翻勻;丁香粉不要放太多，否則會掩蓋其他調料的香味。

　　3.倒入一罐啤酒，放適量生抽、老抽和一湯匙左右的糖，攪拌幾下，蓋鍋蓋，先大火燜五分鐘，再收小火燜，燜到土豆軟、大火收汁;

　　4.燜好倒好預熱好的砂鍋裡。

　　6

　　材料

　　土豆1個，西紅柿1個，雞蛋2個，麵粉1小杯，鹽少許，香油少許，食用油少許，小蘇打少許，清水少許

　　做法

　　1、土豆切絲放入水中，西紅柿切圈、去心備用。

　　2、麵粉中打入雞蛋，加入少許鹽、小蘇打，加少許水拌勻。

　　3、再加幾滴香油、土豆絲拌勻。

　　4、最後加入西紅柿心拌勻成麵糊。

　　5、餅鐺預熱後刷一層食用油，將西紅柿圈放入餅鐺上，倒入拌好的麵糊，將兩面至金黃即可。

　　小訣竅