海鮮飯的不同好吃做法

　　海鮮營養價值，牡蠣、海星、泥鍬、海帶、紫 菜、貽貝、海腸子等海鮮富含鋅。你瞭解海鮮飯的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的海鮮飯嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

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　　材料

　　原料：菠蘿一個，雞蛋2個，鮮貝一袋，青豆2兩，腰果10顆，飯1.5小碗，調料：白酒1小勺，生抽2小勺，油5大勺，咖哩粉1大勺，鹽和胡椒少許

　　做法

　　1，將菠蘿一切二，挖出肉殼留在一邊備用做盛器，果肉切成丁***只需要1/2個果肉即可***

　　2，鮮貝解凍，沖洗乾淨用廚房紙洗幹水分，加1/2個蛋青，1/2小勺白酒，1小勺生抽拌勻。***沒有鮮貝用蝦仁，蟹腿棒都可以，或者全部都加點也行***

　　3，雞蛋打散，加1/2小勺白酒，用2大勺熱油炒熟，盛出

　　4，鍋裡繼續放2大勺熱油，將鮮貝炒熟，盛出

　　5，鍋裡繼續放最後1勺油，加入飯和青豆翻炒均勻

　　6，將菠蘿丁中的汁水擠出，調和咖哩粉，倒入飯中翻炒勻，繼續加入先前炒好的雞蛋和鮮貝，炒勻

　　7，將炒好的飯盛出，裝在菠蘿殼中，200度10分鐘，喜歡乳酪的可以撒些乳酪一起烤，或烤好撒些乳酪粉上去，最後灑上烤好的腰果即可。

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　　材料

　　蝦仁，青口，魷魚，洋蔥，雞湯，橄欖油，大米，藏紅花粉

　　做法

　　1***準備一鍋雞湯待用。

　　2***小半顆洋蔥切成小粒，用橄欖油***多放一點油因為之後要放很多米進去不然會糊掉***在鍋內爆香，放入海鮮翻炒。

　　3***海鮮略炒之後放入大米，注意，是乾的大米，生的哈。翻炒，讓大米和橄欖油還有海鮮充分混合。

　　4***倒入一些雞湯，攪拌，轉小火，讓大米在雞湯裡慢慢的煮。重複這個過程，就是說見到米飯把雞湯吸收進去了就再加雞湯，一直加，像煮粥一樣的讓米飯一直保持浸泡在雞湯裡的狀態。這個過程要很久，要有耐心，一直注意來回翻動米飯以免糊底。這個過程中可以按口味加鹽。

　　5***米飯差不多熟了的時候用一點雞湯加藏紅花粉攪勻，倒入米飯中，開大火一邊攪拌一邊收汁，差不多粘稠的時候後就關火，要有一點點湯粘粘的狀態才好吃。

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　　材料

　　洋蔥1/4個，番紅花少許，高湯300㏄，花枝半隻，淡菜6個，草蝦6只，生乾貝6個，巴西里末少許，鹽少許，黑胡椒少許

　　做法

　　1.將米洗淨，瀝乾水分;洋蔥切末備用。

　　2.熱2大匙橄欖油，放入洋蔥末炒香，加入洗淨的米一起拌炒至洋蔥變軟，再倒入高湯與番紅花熬煮至米粒熟透成一鍋金黃色的湯飯。

　　3.將花枝切圓片，與淡菜、草蝦、生乾貝一起加入作法2的湯飯中攪拌至熟，再加入調味料拌勻，撒上巴西里末即完成。

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　　材料

　　糙米100公克，蕎麥50公克，蛤蜊10顆，蝦仁10只，草魚片30公克，市售三色蔬菜50公克，薑末10公克，肉桂葉1片，黃姜粉20公克，胡椒粉5公克，鹽7公克，米酒15㏄，水30㏄

　　做法

　　1.黃姜粉先和水混合均勻，再與糙米、蕎麥一起泡一晚，煮熟備用。

　　2.熱油鍋，爆香薑末，放入蛤蜊用大火炒至蛤蜊開，加所有調味料B轉中火煮滾，再放入蝦仁、魚片煮熟，取出海鮮，轉小火加入肉桂葉和三色蔬菜，將湯汁煮滾至收汁備用。