娃娃菜的家常做法
娃娃菜又稱為微型大白菜,它的外形和大白菜幾乎一樣只是個頭大約只有大白菜的四分之一,看起來像幼年的大白菜。下面小編給大家分享,希望你喜歡。
一:幹鍋娃娃菜
食材準備
娃娃菜,海米,鮮菇,香菜,蔥,姜,鹽,味精,白糖,香油,胡椒粉,花椒。
方法步驟
1、娃娃菜切條,然後放入鍋中開水焯水,過涼,瀝乾水分;
2、將鮮菇切片後焯水,過涼,瀝乾;
3、起油鍋,小火煸炒花椒後,撈出花椒然後放入海米,小火煸至金黃色;
4、然後下蔥花,放入鮮菇,娃娃菜;
5、然放入蔥,姜,香菜,加鹽,胡椒粉,白糖,香油和少許水,炒勻;
6、取砂鍋,放少許油,放蔥姜爆香後,將菜全部轉到砂鍋中,關火燜2分鐘左右即可。
二:清湯娃娃菜
食材準備
娃娃菜,香腸,大蝦,蠔油,胡椒粉,香油,澱粉,糯米酒。
方法步驟
1、大蝦清洗乾淨後去頭,香腸切小丁;
2、將香腸和大蝦放入砂鍋中煮10分鐘左右作為湯底;
3、娃娃菜切掉根部後,切成豎條;
4、砂鍋中倒入少許糯米酒,加蠔油,胡椒粉,調勻;
5、調好以後放入切好的娃娃菜燉煮10分鐘左右至根部軟爛;
6、在鍋中調入水澱粉,至湯汁粘稠加少許香油即可。
三:娃娃菜泡菜
食材準備
娃娃菜,蘿蔔,芹菜,蔥,辣椒粉,蒜泥,蘋果泥, 姜泥,蝦醬,魚露,糖,鹽,蜂蜜,糯米糊。
方法步驟
1.將娃娃菜洗淨,瀝乾水分後,用刀切分為四大塊左右;
2、將鹽撒進葉中,並放入鹽水中浸泡,用重物略壓;
3、待4小時左右後取出,用涼開水沖洗後,瀝乾備用;
4、將蘿蔔洗淨去皮,切條,蔥,芹菜切段,然後蘿蔔用鹽辣椒粉醃製;
5、將芹菜,蘿蔔條,蔥放入蘋果泥,蒜泥,姜泥,蝦醬,魚露,糖,鹽,蜂蜜,糯米糊並攪拌,然後放入娃娃菜葉中泡好;
6、放入密封容器中,等待幾天即可。
看過的人還看了:
娃娃菜的家常做法