鮮香菇燉雞的不同可口做法

　　香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。新鮮的香菇肉質細嫩，口感誘人，很多人都喜歡吃。你想知道鮮香菇燉雞有哪些做法嗎?今天，小編為大家推薦。

　　鮮香菇燉雞的可口做法1

　　材料

　　雞翅300克，鮮香菇120克，泡發木耳100克，火腿200克，輔料：鹽1/2茶匙，生抽2茶匙，料酒1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，橄欖油2茶匙，香油1湯匙，薑片2-3片，蔥花1湯匙.

　　做法

　　1. 雞翅洗淨，擦乾， 剁開為二. 香菇洗淨瀝乾， 橫片為二***如果香菇大且厚， 可以片3-4厚片***. 泡發的木耳撕成小朵.***所有食材尺寸差不多一致***

　　2. 鍋中燒開水，下入木耳和香菇， 焯煮三分鐘， 撈出用涼水衝乾淨， 瀝乾.

　　3. 將雞翅， 香菇和木耳放入大碗裡， 加入鹽， 生抽， 料酒， 胡椒粉， 糖和味精，抓勻， 最後倒入橄欖油， 抓勻， 醃製30分鐘.

　　4. 火腿切7mm左右的厚片， 一片切四塊.

　　5. 按"雞翅-香菇-木耳-火腿片-雞翅"的順序在深碗裡將所有食材排好***或隨意擺放也可以***.

　　6. 大火燒開蒸鍋後， 將碗放入， 大火蒸13分鐘左右.

　　7. 取出， 撒上蔥花， 燒熱香油， 澆在蔥花上， 即可.

　　鮮香菇燉雞的可口做法2

　　材料

　　主料：雞肉若干

　　輔料：幹香菇5-8只，紅棗2-4顆，大蔥1-2根，薑片少許

　　調料：食鹽少許

　　做法

　　1、幹香菇清洗乾淨後，用溫水發泡備用***發泡時間以香菇變軟、香味散發為宜***

　　2、泡香菇的水不要倒掉，燉雞的時候備用。

　　3、紅棗清洗乾淨後，用剪刀在紅棗兩側剪2-3下的小口***表皮較韌，剪開利於香味出來***

　　4、雞肉切塊後，放入鍋中用水大火烹煮，待煮出大量血沫後迅速出鍋。

　　5、用冷水把雞塊上殘留血沫沖洗乾淨後備用。

　　6、大蔥切段後和薑片一起放入乾淨的鍋底，在蔥姜上面架雞塊，在雞塊上面架香菇和紅棗。

　　7、鍋中蔥姜、雞塊、香菇紅棗三層擺放後，倒入香菇發泡水，水面剛剛淹過香菇為宜。

　　8、加入適量食鹽後，小火慢燉1小時以上，待雞肉燉熟後出鍋。

　　小訣竅

　　1、香菇一定要用幹香菇，品質要好，新鮮香菇香味比干香菇差很多。

　　2、幹香菇發泡之前要反覆清洗多次，發泡水底部殘渣棄用倒掉，發泡水燉湯味道好。

　　3、幹香菇選擇大朵的較好，發泡後的香菇中間切開或在香菇表面打十字刀花。

　　4、紅棗表皮較韌，用剪刀在紅棗兩側剪2-3下的小剪口，利於紅棗香味出來。

　　5、香菇發泡水儘量多倒點，要燉湯用，水少了燉湯不好。

　　6、調料只用食鹽就好，其他燉肉調料不加，雞精和味精也不加，否則會掩蓋雞湯原味。

　　鮮香菇燉雞的可口做法3

　　材料

　　雞肉塊，香菇，大蔥和姜，料酒，麵條，鹽，香菜

　　做法

　　1、湯鍋裡放入焯熟的雞肉塊、香菇，放大蔥段和薑片，調入料酒，注入適量開水。

　　2、水沸騰後，小火加熱30分鐘。

　　3、另起一鍋煮熟麵條，在香菇和雞肉燉足30分鐘後，調入鹽。

　　4、把煮熟的麵條放入雞湯鍋裡略煮2分鐘即可，出鍋前撒上香菜和少許蔥花。美味~~~~

　　鮮香菇燉雞的可口做法4

　　材料

　　雞腿 8只 香菇 10只

　　紅棗 6個 枸杞 10個

　　姜 適量 蔥 適量

　　做法

　　1、先把雞腿洗淨，煮一下，看見雞腿表皮變白，油沫出來即可;

　　2、熱水倒掉，用涼水洗乾淨雞腿;

　　3、香菇掰成小塊，洗乾淨;紅棗去核洗淨，枸杞洗淨;

　　4、將雞腿、香菇、薑片、蔥段、紅棗、枸杞放入鍋內;

　　5、大火煮沸，小火慢燉40分鐘，加適量鹽，再燉10分鐘即可。