香辣螃蟹的可口做法推薦

　　精氨酸可參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量的平衡，有利於排出體內的毒素，便祕患者可多吃蟹肉。平時生活中你會做香辣螃蟹嗎?今天，小編為大家推薦香辣螃蟹的可口做法。

　　香辣螃蟹的可口做法1

　　材料

　　新鮮活河蟹，鹽，鮮辣椒，大蔥，幹辣椒，蒜瓣，麻椒，花椒，泡椒，老乾媽香辣醬

　　做法

　　1：把蟹洗淨剝殼切兩段，放到開水煮3分鐘撈出蟹瀝乾水待用;

　　2：冷油放花椒和麻椒小火炒;炒到油七成熱放幹辣椒和大蒜瓣和蒜沫炒;翻炒一會放青辣椒、泡椒、老乾媽香辣醬再翻炒1分鐘;

　　3;再放雞精和蟹小火燜15-20分鐘即可;

　　香辣螃蟹的可口做法2

　　材料

　　小河蟹800克，郫縣豆瓣、2大勺***30克***，花椒1小把，料酒2湯匙***30ml***，生抽2湯匙***30ml***，糖1湯匙***15ml***，幹澱粉4湯匙***60克***，薑絲、蒜片

　　做法

　　1.1 河蟹放在水中加入幾滴油，養24小時吐淨泥沙。2 用刀背把河蟹敲暈，去掉裡面的髒東西，切成兩半，粘上幹澱粉後中火炸到表皮金黃酥脆撈出控幹油。3 鍋裡放少量的油，加入郫縣豆瓣、花椒爆出香味後加入料酒、生抽、糖、薑絲、蒜片和河蟹，快速翻炒後出鍋。

　　香辣螃蟹的可口做法3

　　材料

　　主料：野生海蟹2只，西芹4段，配料：紅尖椒2個，生薑，大蔥，大蒜，剁椒，豆豉辣醬，花生米，熟芝麻，鹽，幹澱粉，雞精，料酒，青花椒

　　做法

　　將海蟹用刷子刷洗乾淨，開啟蟹殼，去蟹腮及內臟。

　　先將兩隻蟹鉗取下，用刀拍鬆。再將海蟹的腹部下面的蟹尾去處，順著頭尾方向一劈兩半，每半再橫切2刀，共六塊。

　　將切好的蟹塊中加入2調羹幹澱粉，拌勻。

　　大蔥、生薑、大蒜、紅尖椒切片，西芹斜刀切段。

　　花生米放入微波爐中高火打2分鐘，晾涼去皮，過油。

　　青花椒放入鍋中焙乾晾涼，放在案板上用擀麵杖擀碎。

　　小鍋內加入油，待油溫升至4成熱時，放入蟹塊炸至變色，大約7成熟撈出。最後將蟹殼也炸一下至變色。

　　另起油鍋，油溫升至7成熱時，下入蔥、姜、蒜、紅尖椒片、剁椒、豆豉辣醬炒香，加入炸好的蟹塊、花椒碎，再加入適量的鹽，烹入料酒，炒1分鐘，加入西芹、花生米、2調羹清水加蓋再炒2分鐘，加入雞精、熟芝麻即可出鍋裝盤，可將蟹殼放在盤子上面裝飾。

　　香辣螃蟹的可口做法4

　　材料

　　新鮮梭子蟹2只，芹菜100克，大蒜1頭，蔥姜適量，澱粉1大勺，花椒少許，辣椒適量，生抽1/2小勺，鹽1/2小勺，糖1小勺，白酒1/2小勺，豆瓣醬1小勺

　　做法

　　1、挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，將肚臍解下，然後將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮，然後將清洗乾淨的螃蟹一剁兩半。

　　2、螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺醃製10分鐘，然後在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層乾粉。

　　3、芹菜洗淨去掉葉子後切斷、蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎，大蒜剝皮備用。

　　4、鍋裡放油，油六七成熱時，放沾有澱粉的螃蟹，炸至螃蟹表面金黃即可撈出。

　　5、然後放大蒜下鍋炸至金黃。

　　6、將油倒出，放芹菜下鍋炒熟。

　　7、另起鍋放一勺油，油熱後將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油。

　　8、放辣椒、花椒和蔥姜，爆香，將過油的大蒜和螃蟹入鍋翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖調味。

　　9、最後將芹菜下鍋翻炒均勻即可出鍋。

　　香辣螃蟹的可口做法5

　　材料

　　主輔料：河蟹***花蟹***，青筍/竹筍，豆芽。，調料：鹽，糖，花椒，蔥薑蒜，幹辣椒***朝天椒***，幹辣椒***燈籠椒***，桂皮，八角，郫縣豆瓣醬。

　　做法

　　1.蟹處理乾淨，加鹽醃製十分鐘。下入油鍋中炸制變色撈出。

　　2.蔬菜汆燙後，鋪在盤底。

　　3.做紅油：幹辣椒幹炒成深紅色後，放入攪拌機打碎。油燒熱，加入桂皮，八角，蔥薑蒜炒香。將辣椒粉分兩次放入熱油中***7-5成熱時加***。

　　4.鍋中倒入紅油，炒蔥姜，花椒，幹辣椒。加入炸好的螃蟹。加鹽，糖調味，加入郫縣豆瓣醬。最後淋香油出鍋。鋪在蔬菜上即可。